¿Qué maquinaria de preparación necesita una cocina profesional?

Depende de las tareas que consumen más tiempo o generan resultados irregulares. La categoría incluye 12 familias para cortar, triturar, amasar, batir, laminar, pelar, exprimir, envasar y procesar carne o verdura. Empieza por la tarea y el volumen, no por una lista estándar de máquinas.

¿Cómo calculo la capacidad adecuada?

Anota los kilos, piezas o litros que procesas en la hora punta y el tamaño habitual de cada tanda. Contrasta esos datos con la capacidad útil y producción publicadas. En amasadoras, peladoras o envasadoras, la capacidad nominal no siempre equivale a la carga útil para cualquier producto.

¿Qué diferencia hay entre una amasadora y una batidora?

La amasadora se orienta al trabajo de masas; la batidora trabaja mezclas y elaboraciones con otros útiles y movimientos. Algunos equipos admiten varias funciones, pero hay que comprobar cuba, útiles, velocidades y carga recomendada en su ficha antes de asumir que sustituye a ambos.

¿Qué diámetro de cortadora de fiambre necesito?

El diámetro se relaciona con el tamaño de la pieza, pero también cuentan la capacidad de corte, el recorrido del carro, la transmisión y la intensidad de uso. Mide el producto más grande que cortarás de forma habitual y compara todos esos datos en las 37 referencias y accesorios.

¿Los discos, cuchillas y accesorios vienen incluidos?

Depende de cada modelo y configuración. Comprueba la lista de elementos incluidos y las compatibilidades de la ficha. En cortadoras de verduras, ralladores, picadoras, termoselladoras y otros equipos, dos precios pueden corresponder a dotaciones diferentes.

¿Qué debo medir antes de comprar?

Mide el hueco y los accesos, pero deja espacio para cargar producto, mover carros o palancas, retirar cubas y desmontar piezas para limpieza. Verifica también tensión, potencia y tomas de agua o desagüe si la máquina las necesita.

Maquinaria de Preparación Profesional

Bandeja Perforada Panadería Antiadherente 600x400mm Mychef iBAKE RPARPA22 El precio original era: 88,33€.El precio actual es: 83,91€. IVA inc. · 69,35€ sin IVA
Bandeja Lisa Pastelería 460x330mm Aluminio Mychef iBAKE RPARPA09 El precio original era: 26,62€.El precio actual es: 25,29€. IVA inc. · 20,90€ sin IVA
Bandeja Plancha GN 2/3 Aluminio Teflonado Mychef iCook RPAR2306 El precio original era: 67,76€.El precio actual es: 64,37€. IVA inc. · 53,20€ sin IVA
Mesa de trabajo central inox 2000x600 mm con estante Gasfrit GF100 El precio original era: 562,65€.El precio actual es: 365,72€. IVA inc. · 302,25€ sin IVA

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Envasadora al vacío profesional 2 barras 400mm Clima Hostelería DZ400T mayor productividad

-38% Sold out

Envasadora al Vacío Profesional 2 Barras 400mm Clima Hostelería DZ400T — imagen oficial CLIMA HOSTELERIA

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Envasadora al Vacío Profesional 2 Barras 400mm Clima Hostelería DZ400T

IVA inc. · 1.002,54€ sin IVA

Cortadora de Hortalizas CA-31 hostelería profesional

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Cortadora de Hortalizas CA-31

IVA inc. · 1.010,25€ sin IVA

Batidora Planetaria 30 Litros Adler 3 Velocidades 6 kg Masa 230V hostelería profesional

-32%

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Batidora Planetaria 30 Litros Adler 3 Velocidades 6 kg Masa 230V

IVA inc. · 1.016,60€ sin IVA

Cortadora de Fiambre Sammic GSM-300 Cuchilla 300mm Línea Medium

-25%

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Cortadora de Fiambre Sammic GSM-300 Cuchilla 300mm Línea Medium

IVA inc. · 1.035,00€ sin IVA

Vista general de peladora de patatas de 15 o 20 kg, referencia PP-15, de Clima Hostelería

-38% Novedad

Detalle 2 de peladora de patatas de 15 o 20 kg, referencia PP-15, de Clima Hostelería

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Peladora de patatas de 15 o 20 kg Clima Hostelería

IVA inc.

Amasadora Italiana 17 kg 1 Velocidad ABC SK20 con Timer y Ruedas hostelería profesional

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Amasadora Italiana 17 kg 1 Velocidad ABC SK20 con Timer y Ruedas

IVA inc. · 1.049,40€ sin IVA

Envasadora al Vacío Automática 1 Barra 250mm ABC LINE LAX 250 LINE-LAX-250 hostelería profesional

-34%

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Envasadora al Vacío Automática 1 Barra 250mm ABC LINE LAX 250

IVA inc. · 1.049,40€ sin IVA

Termoselladora Semiautomática SV-300 Bandeja 180x180mm ABC hostelería profesional

-34%

Termoselladora Semiautomática SV-300 Bandeja 180x180mm ABC — imagen oficial ABC

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Termoselladora Semiautomática SV-300 Bandeja 180x180mm ABC

IVA inc. · 1.049,40€ sin IVA

Envasadora al vacío con mueble 2 barras 400mm Clima Hostelería PEKIN DZ-400F cocina industrial

-38%

Envasadora al Vacío con Mueble 2 Barras 400mm 1450W Clima Hostelería PEKIN DZ-400F — imagen oficial CLIMA HOSTELERIA

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Envasadora al Vacío con Mueble 2 Barras 400mm 1450W Clima Hostelería PEKIN DZ-400F

IVA inc. · 1.055,24€ sin IVA

Cortadora de Fiambre Gran Inclinación 300mm con Transmisión por Correa ABC 300-GX hostelería profesional

-34%

Cortadora de Fiambre Gran Inclinación 300mm con Transmisión por Correa ABC 300-GX — imagen oficial ABC

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Cortadora de Fiambre Gran Inclinación 300mm con Transmisión por Correa ABC 300-GX

IVA inc. · 1.056,00€ sin IVA

Pela Patatas industrial 1431 hostelería profesional

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Pela Patatas industrial

IVA inc. · 1.060,80€ sin IVA

Cortador de vegetales Profesional 57x23x51 cm 550 W Lacor

-25% LACOR

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Cortador de vegetales Profesional 57x23x51 cm 550 W Lacor

IVA inc. · 1.084,20€ sin IVA

Preparación de alimentos

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