Vitrinas de tapas

La vitrina debe elegirse por el producto y los recipientes utilizados, no solo por el ancho de la barra. En el catálogo hay modelos para cubetas GN, opciones de profundidad simple o doble y referencias para sushi con reserva fría. Confirma temperatura, formato admitido y elementos incluidos en la ficha.

Número y formato de bandejas

Cuenta cuántas elaboraciones deben quedar disponibles a la vez y comprueba el tamaño exacto de las cubetas. Revisa si el modelo admite profundidad simple o doble, cómo se distribuyen los recipientes y si estos vienen incluidos o se adquieren aparte.

Cristal, acceso y tipo de producto

El cristal recto o curvo modifica la presentación y las medidas, mientras el acceso de servicio condiciona la reposición y limpieza. Para sushi u otros usos específicos, elige únicamente referencias cuya ficha indique esa aplicación y el rango de trabajo correspondiente.

Cómo encajarla en la barra

Mide ancho, fondo y alto disponibles, la visibilidad del cliente y el espacio del personal para servir. Comprueba alimentación, potencia, ventilación y cualquier desagüe o toma indicada. El precio se consulta en la ficha de cada modelo.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas bandejas debe tener una vitrina de tapas?

Las que necesites mostrar durante el servicio de máxima demanda. Cuenta elaboraciones y formato de cubeta, y compara la distribución de los 32 productos sin asumir que todas admiten las mismas bandejas.

¿Qué significa profundidad simple o doble?

Describe la disposición disponible para las cubetas en determinados modelos. Comprueba medidas, formato GN y capacidad real en la ficha, porque el ancho exterior no basta para conocer la organización interior.

¿Sirve cualquier vitrina de tapas para sushi?

No. Elige una referencia que indique expresamente ese uso y revisa su temperatura, bandejas y reserva fría cuando corresponda. No extrapoles las prestaciones de una gama a otra.

¿Las bandejas están incluidas?

Depende del modelo. La ficha debe indicar qué recipientes o accesorios forman parte del suministro. El precio publicado corresponde a esa configuración concreta.