Mesas de preparación

Mesas de preparación refrigeradas

Las mesas de preparación son el centro de trabajo de cualquier cocina que monta platos al momento: pizzas, kebabs, bocadillos, ensaladas o tapas. Combinan una superficie de trabajo en acero inoxidable (o granito, en los modelos pizzeros) con cubetas refrigeradas en la parte superior y un armario frío inferior, para tener todos los ingredientes a mano y a temperatura segura. Así se montan los pedidos sin abrir y cerrar una cámara constantemente, se gana ritmo en servicio y se mantiene la cadena de frío. En MRA Hostelería reunimos una amplia gama de mesas de preparación refrigeradas para obradores, pizzerías, kebabs, bares y cocinas con alto volumen, de marcas especializadas como Infrico, Edenox, Tefcold, Docriluc y Coreco, entre otras. Llevamos 40 años asesorando a profesionales de la hostelería en Sevilla y en toda España: te ayudamos a elegir el tipo, la medida y la configuración de cubetas que de verdad encaja con tu carta y tu espacio.

Tipos de mesa de preparación refrigerada y precios orientativos

Precios orientativos 2026, IVA incluido. El precio de cada mesa varía según el tipo, la longitud, el número de puertas y la marca. Consulta el precio actual de cada modelo en el listado de esta página.

Qué mesa de preparación elegir según tu negocio

• Pizzería o negocio de pizza al corte: una mesa pizzera con encimera de granito o mármol y expositor de ingredientes refrigerado (como las gamas Edenox MPG, Docriluc CRUSTUM o Tefcold G-Line) te da superficie para estirar masa y los toppings fríos a mano.
• Bar o restaurante con ensaladas, bocadillos o tapas fríos: una mesa ensaladera o saladette con vitrina de ingredientes (como Tefcold Saladette o Infrico BMGN) mantiene el producto listo para montar sin perder la cadena de frío.
• Kebab o comida rápida con volumen: una mesa fría kebab con cubetas GN especiales (gama Coreco MFK) está pensada para el ritmo de este tipo de negocio.
• Cocina con volumen que solo necesita superficie de trabajo fría más almacenaje: una mesa con puertas y cajones, sin vitrina de ingredientes (gama Infrico ME/MP/MPL), aprovecha mejor el presupuesto si no montas platos al momento sobre la mesa.
• Cocina central o de alto volumen: cualquiera de estas configuraciones sirve como mesa de preparación central si tu cocina permite acceso por varios lados; consúltanos las medidas de tu espacio y te orientamos.

Cómo elegir

1. ¿Qué vas a montar sobre ella? El tipo de servicio (pizza, kebab, ensaladas, bocadillos, tapas) define el tipo de mesa, la profundidad de cubetas y la superficie de trabajo que necesitas.
2. ¿Cuánto espacio tienes? Mide el hueco disponible y comprueba el largo, el fondo y la altura de la mesa antes de decidir.
3. ¿Qué capacidad de almacenaje fría necesitas debajo? Valora el número de puertas o cajones del armario inferior según tu volumen de servicio.
4. ¿En qué ambiente trabajará? La temperatura de la cocina influye en la clase climática y la potencia de frío que conviene.

¿No tienes claro qué modelo encaja con tu cocina? Escríbenos y te asesoramos sin compromiso: WhatsApp +34 654 94 72 47.

Por qué comprar en MRA Hostelería

• 40 años de experiencia en maquinaria de hostelería profesional.
• Asesoramiento profesional especializado: te ayudamos a elegir la mesa adecuada para tu cocina.
• Garantía oficial del fabricante en todos los equipos.
• Precios profesionales para hostelería.
• Amplio catálogo con distintos tipos y configuraciones.
• Especialistas en Sevilla y Andalucía, con almacén en Alcalá de Guadaíra y envío a toda España.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre una mesa de preparación y un bajo mostrador refrigerado?

La mesa de preparación incorpora cubetas refrigeradas en la parte superior para tener los ingredientes listos para montar el plato, además del armario frío inferior. El bajo mostrador refrigerado es principalmente almacenamiento frío bajo encimera. Si montas pizzas, kebabs o bocadillos al momento, la mesa de preparación te dará más agilidad.

¿Sirven para preparar pizza?

Sí. Hay configuraciones específicas de mesa pizzera, con encimera de granito o mármol y expositor de ingredientes con cubetas GN, pensadas para el montaje de pizza al momento. Cuéntanos tu carta y te recomendamos el modelo más adecuado.

¿Cuánto cuesta una mesa de preparación refrigerada?

Depende del tipo, la longitud y el número de puertas. En nuestro catálogo, las mesas con puertas y cajones de uso general arrancan desde unos 771 € (IVA incluido), las ensaladeras y saladette desde unos 806 €, las mesas pizzeras desde unos 864 € y las mesas para kebab, con cubetas especiales de mayor capacidad, desde unos 1.867 €. Los modelos de mayor longitud o con vitrina de mayor capacidad pueden superar varias veces esa cifra. (Precios orientativos 2026, IVA incluido; consulta el precio actual de cada modelo en el listado.)

¿Tenéis mesas de preparación para kebab o döner?

Sí. Contamos con la gama de mesas frías kebab con cubetas GN especiales pensadas para este tipo de negocio, en distintas capacidades. Cuéntanos tu volumen de servicio y te recomendamos la referencia adecuada.

¿Tenéis mesas de preparación centrales (tipo isla)?

Nuestro catálogo actual está pensado principalmente para instalación mural o de contra pared. Si tu cocina necesita una configuración central con acceso por varios lados, escríbenos con las medidas de tu espacio y te asesoramos sobre las opciones disponibles.

¿Cómo sé qué medida necesito?

Mide el hueco disponible en tu cocina (largo, fondo y altura) y piensa en cuántos pedidos montas a la vez. Con esos datos te ayudamos a ajustar la medida sin que te sobre ni te falte espacio de trabajo.

¿Las cubetas vienen incluidas?

Depende del modelo y la configuración. Indícanos la referencia que te interesa y te confirmamos exactamente qué incluye antes de comprar.

¿Tienen garantía?

Todos los equipos cuentan con la garantía oficial del fabricante. Te explicamos la cobertura concreta del modelo que elijas.

¿Podéis asesorarme si no sé qué modelo elegir?

Para eso estamos. Llevamos 40 años en el sector y te orientamos según tu tipo de servicio, tu volumen y tu espacio. Escríbenos por WhatsApp y lo vemos contigo.