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Mesa fría o bajo mostrador refrigerado: cuál va en tu pase
09 Oct
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Mesa fría o bajo mostrador refrigerado: cuál va en tu pase

Publicado por author-avatar Claudia
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Eran las dos menos cuarto y el pase llevaba cuarenta minutos al límite cuando la mesa fría soltó ese...
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Equipar un obrador de heladería: qué frío necesitas de verdad
06 Oct
Maquinaria de hostelería

Equipar un obrador de heladería: qué frío necesitas de verdad

Publicado por author-avatar Claudia
30 de julio de 2026
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Julio. Las dos de la tarde. El comedor lleno de familias y la vitrina de helado marcando tres grados...
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Cuánto consume un botellero de bar y cómo bajar esa factura
02 Oct
Maquinaria de hostelería

Cuánto consume un botellero de bar y cómo bajar esa factura

Publicado por author-avatar Claudia
30 de julio de 2026
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Medianoche de julio, cierre de barra. El último pase terminó hace dos horas pero el botellero sigue ...
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Horno Túnel Pizza Gas ADLER C40 10,4 kW 26 Pizzas/h HTUNEL-C40-GAS hostelería profesional
25 Sep
Maquinaria de hostelería

Horno túnel de pizza a gas ADLER: cómo elegir entre C40, C50, C65 y C80

Publicado por author-avatar Claudia
30 de julio de 2026
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Compara ADLER C40, C50, C65 y C80 a gas por pizzas/h y diámetro. Elige el túnel profesional sin confundir capacidad nominal y pico real.
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Campana extractora de hostelería: cuándo es obligatoria y cómo se dimensiona
22 Sep
Maquinaria de hostelería

Campana extractora de hostelería: cuándo es obligatoria y cómo se dimensiona

Publicado por author-avatar Claudia
30 de julio de 2026
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Mediodía de agosto, setenta cubiertos en comanda y la campana del wok ronroneando como un motor al q...
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18 Sep
Maquinaria de hostelería

Hornos profesionales: guía de compra para hostelería

Publicado por author-avatar Claudia
30 de julio de 2026
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Guía de compra de hornos profesionales para hostelería: qué tipo necesitas, características que importan, marcas fiables, presupuesto real y cuándo cambiar tu horno.
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Cómo conservar el fuet y los curados en tu barra sin perder producto
15 Sep
Maquinaria de hostelería

Cómo conservar el fuet y los curados en tu barra sin perder producto

Publicado por author-avatar Claudia
30 de julio de 2026
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Miércoles, once y cuarto de la mañana, media hora antes de la apertura. El camarero descuelga un fue...
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Horno Convección Unox BAKERLUX SHOP.Pro LED 3 Bandejas 600x400 Apertura Manual XEFR-03EU-ELDV hostelería profesional
11 Sep
Maquinaria de hostelería

Mejores hornos para pizza profesional: Rational vs Unox

Publicado por author-avatar Claudia
30 de julio de 2026
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Comparativa de hornos para pizza profesional: Rational iCombi vs Unox Rossella/Bakerlux y alternativas ADLER. Rendimiento, versatilidad y cuál elegir.
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Fry-top o plancha: qué cambia de verdad al elegir (guía 2026)
08 Sep
Maquinaria de hostelería

Fry-top o plancha: qué cambia de verdad al elegir (guía 2026)

Publicado por author-avatar Claudia
30 de julio de 2026
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Mediodía de sábado, ochenta cubiertos fuera y tú trabajando con una plancha de cuarenta por cuarenta...
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Horno de brasa ADLER con brasas rojas y carne asándose hostelería
04 Sep
Maquinaria de hostelería

Cómo instalar un horno de brasa profesional paso a paso (guía 2026)

Publicado por author-avatar Claudia
30 de julio de 2026
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Guía técnica para instalar un horno de brasa profesional tipo ADLER: chimenea obligatoria homologada, licencia ambiental, tiro, primer encendido y protocolo diario de cenizas.
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    2 de octubre de 2026 No Comentarios
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