Zona de limpieza en hostelería: estanterías, fregaderos y armarios inox
Las once y media de un sábado de agosto, cierre en Sevilla, calor de horno. El cocinero de limpieza ...
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Martes, doce y cuarto, veinte minutos para que entre la primera comanda del mediodía. Abres la cámar...
Mesa fría o bajo mostrador refrigerado: cuál va en tu pase
Eran las dos menos cuarto y el pase llevaba cuarenta minutos al límite cuando la mesa fría soltó ese...
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Julio. Las dos de la tarde. El comedor lleno de familias y la vitrina de helado marcando tres grados...
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Medianoche de julio, cierre de barra. El último pase terminó hace dos horas pero el botellero sigue ...
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Mediodía de agosto, setenta cubiertos en comanda y la campana del wok ronroneando como un motor al q...
Hornos profesionales: guía de compra para hostelería
Guía de compra de hornos profesionales para hostelería: qué tipo necesitas, características que importan, marcas fiables, presupuesto real y cuándo cambiar tu horno.
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Miércoles, once y cuarto de la mañana, media hora antes de la apertura. El camarero descuelga un fue...