Gama Calor para hostelería profesional
En MRA Hostelería llevamos más de 40 años equipando cocinas profesionales en toda España. La Gama Calor reúne toda la maquinaria que necesita una cocina para transformar ingredientes en plato: hornos, planchas, freidoras, cocinas, barbacoas y el equipamiento complementario que hace que el servicio fluya. Son las piezas que más se usan cada día y las que más condicionan el ritmo de tu cocina, por eso aquí solo verás equipos de marcas con las que llevamos años trabajando (Rational, FM, Unox, ADLER, Pujadas, Gasfrit, Sammic, Maiser…) y que sabemos que aguantan bien el servicio real.
Tipos de equipos dentro de la Gama Calor
La elección depende del tipo de cocina que tengas. No es lo mismo montar el horno de un asador de pollos que el de una pizzería, ni una freidora para un bar de tapas que para una cadena de fast food. Estas son las familias principales:
- Hornos industriales: mixtos (la estrella de las cocinas modernas), de convección, de pizza, de panadería/pastelería y hornos de brasa para carbón.
- Planchas industriales: a gas o eléctricas, cromadas o de acero, con o sin grifo, según el volumen de carne/pescado que cocines cada día.
- Freidoras industriales: a gas o eléctricas, de 1 o 2 cubas, con zona fría para mantener el aceite más tiempo limpio.
- Cocinas industriales: 4 o 6 fuegos, con o sin horno bajo, a gas o eléctricas, modulables si necesitas crecer.
- Barbacoas industriales y grills: de carbón, gas o leña, para asadores y cocinas con brasa.
- Equipamiento complementario: asadores de pollo y kebab, microondas industriales, churrerías, regeneradores, baños maría, tostadores, vitrinas calientes, sous-vide, palomiteras, carros calientes y fermentadoras.
Cómo elegir bien el equipo de calor
Tres preguntas que siempre hacemos a nuestros clientes antes de recomendar:
- ¿Cuántos servicios hace la cocina al día? No es lo mismo un menú de mediodía para 40 personas que un asador con 200 pollos diarios. De ahí sale la potencia y la capacidad que necesitas.
- ¿Qué suministro tienes disponible? Gas natural, butano o electricidad. Muchas cocinas descartan un equipo perfecto porque no tenían la instalación preparada — mejor revisarlo antes.
- ¿Es un traspaso, una reforma o una apertura nueva? En traspasos solemos recomendar equipos modulables para adaptarse a lo que ya existe. En aperturas nuevas, conviene pensar en 5 años vista, no en el primer mes.
Si tienes dudas, hablamos por WhatsApp (+34 654 94 72 47) y te ayudamos a elegir sin compromiso. 40 años de oficio en el sector nos dan para recomendar con los pies en la tierra.
Por qué comprar tu maquinaria de calor en MRA Hostelería
- Stock real y envíos 3-7 días laborables a toda la Península. Nada de esperar semanas.
- Garantía de fabricante de 1 año en todos los equipos (piezas).
- Asesoramiento previo gratuito: te ayudamos a dimensionar la cocina antes de comprar.
- Precios de profesional: trabajamos directamente con fabricantes, sin intermediarios.
- Tienda física en Alcalá de Guadaíra (Sevilla) si quieres verlo en mano.
Preguntas frecuentes sobre maquinaria de calor
¿Qué diferencia hay entre un horno de convección y un horno mixto?
El horno de convección solo reparte aire caliente. El horno mixto suma vapor, lo que permite cocinar, regenerar, descongelar, fermentar y hornear todo en el mismo equipo. El mixto es más versátil y hoy es estándar en cocinas profesionales medias y grandes. El de convección sigue siendo la opción correcta para pastelerías, panaderías pequeñas o locales donde solo se hornea.
¿Es mejor gas o electricidad para planchas y freidoras?
Gas si cocinas mucho volumen y quieres recuperación rápida de temperatura (típico en bares y parrillas). Electricidad si no tienes salida de gas, si el local tiene limitaciones de ventilación o si cocinas en tandas más cortas. La mayoría de cocinas profesionales en España siguen yendo a gas porque sale más barato a largo plazo.
¿Necesito campana extractora obligatoriamente?
Sí, siempre que haya combustión (gas) o humos (planchas, freidoras, barbacoas). La normativa exige campana con extracción al exterior y filtros antigrasa. Si vas a abrir local, pide al instalador que te calcule la potencia de la campana según tu cocina antes de comprar los equipos.
¿Puedo instalar yo mismo la maquinaria o necesito técnico?
Equipos eléctricos pequeños (microondas, sous-vide, tostadoras) sí. Cualquier equipo a gas requiere instalador autorizado con carnet de gas por ley. En equipos eléctricos grandes (cocinas industriales, hornos trifásicos) necesitas electricista cualificado. Nosotros vendemos el equipo; la instalación la realiza un técnico local que elijas.
¿Hacéis envío a toda España?
Sí. Envíos a toda la Península en 3-7 días laborables desde nuestro almacén en Alcalá de Guadaíra (Sevilla). Para Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla, consúltanos por WhatsApp (+34 654 94 72 47) para calcular porte y tiempos.
¿Ofrecéis garantía y servicio post-venta?
Todos los equipos llevan garantía de fabricante de 1 año en piezas. Cualquier incidencia la canalizamos nosotros con el fabricante (Rational, FM, Unox, ADLER, etc.) para que no tengas que pelearte tú. La mano de obra y el desplazamiento del técnico durante la garantía los asume el cliente (es estándar en el sector).
¿Qué marcas recomendáis para cada tipo de cocina?
Para hornos mixtos profesionales: Rational (gama alta) o Unox (excelente relación calidad-precio). Para hornos de pizza: FM y ADLER. Para planchas y freidoras: Maiser y Gasfrit. Para barbacoas y asadores: ADLER Pujadas Grill. Si nos dices tu caso, te concretamos.