¿Qué maquinaria de preparación necesita una cocina profesional?

Depende de las tareas que consumen más tiempo o generan resultados irregulares. La categoría incluye 12 familias para cortar, triturar, amasar, batir, laminar, pelar, exprimir, envasar y procesar carne o verdura. Empieza por la tarea y el volumen, no por una lista estándar de máquinas.

¿Cómo calculo la capacidad adecuada?

Anota los kilos, piezas o litros que procesas en la hora punta y el tamaño habitual de cada tanda. Contrasta esos datos con la capacidad útil y producción publicadas. En amasadoras, peladoras o envasadoras, la capacidad nominal no siempre equivale a la carga útil para cualquier producto.

¿Qué diferencia hay entre una amasadora y una batidora?

La amasadora se orienta al trabajo de masas; la batidora trabaja mezclas y elaboraciones con otros útiles y movimientos. Algunos equipos admiten varias funciones, pero hay que comprobar cuba, útiles, velocidades y carga recomendada en su ficha antes de asumir que sustituye a ambos.

¿Qué diámetro de cortadora de fiambre necesito?

El diámetro se relaciona con el tamaño de la pieza, pero también cuentan la capacidad de corte, el recorrido del carro, la transmisión y la intensidad de uso. Mide el producto más grande que cortarás de forma habitual y compara todos esos datos en las 37 referencias y accesorios.

¿Los discos, cuchillas y accesorios vienen incluidos?

Depende de cada modelo y configuración. Comprueba la lista de elementos incluidos y las compatibilidades de la ficha. En cortadoras de verduras, ralladores, picadoras, termoselladoras y otros equipos, dos precios pueden corresponder a dotaciones diferentes.

¿Qué debo medir antes de comprar?

Mide el hueco y los accesos, pero deja espacio para cargar producto, mover carros o palancas, retirar cubas y desmontar piezas para limpieza. Verifica también tensión, potencia y tomas de agua o desagüe si la máquina las necesita.

Maquinaria de Preparación Profesional

Bandeja Perforada Panadería Antiadherente 600x400mm Mychef iBAKE RPARPA22 El precio original era: 88,33€.El precio actual es: 83,91€. IVA inc. · 69,35€ sin IVA
Bandeja Lisa Pastelería 460x330mm Aluminio Mychef iBAKE RPARPA09 El precio original era: 26,62€.El precio actual es: 25,29€. IVA inc. · 20,90€ sin IVA
Bandeja Plancha GN 2/3 Aluminio Teflonado Mychef iCook RPAR2306 El precio original era: 67,76€.El precio actual es: 64,37€. IVA inc. · 53,20€ sin IVA
Mesa de trabajo central inox 2000x600 mm con estante Gasfrit GF100 El precio original era: 562,65€.El precio actual es: 365,72€. IVA inc. · 302,25€ sin IVA

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Picadora de Carne Italiana TC-CGT-22 250 kg/h Motor 1,5 kW ABC hostelería profesional

-34%

Picadora de Carne Italiana TC-CGT-22 250 kg/h Motor 1,5 kW ABC — imagen oficial ABC

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Picadora de Carne Italiana TC-CGT-22 250 kg/h Motor 1,5 kW ABC

IVA inc. · 1.148,40€ sin IVA

Cortadora de Fiambre Gran Inclinación 350mm Alta Capacidad ABC 350-GX hostelería profesional

-34%

Cortadora de Fiambre Gran Inclinación 350mm Alta Capacidad ABC 350-GX — imagen oficial ABC

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Cortadora de Fiambre Gran Inclinación 350mm Alta Capacidad ABC 350-GX

IVA inc. · 1.155,00€ sin IVA

Amasadora espiral pizza 40 litros Clima Hostelería HS-40 alta producción

-38%

Amasadora Espiral Pizza 40 Litros Clima Hostelería HS-40 Doble Giro — imagen oficial CLIMA HOSTELERIA

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Amasadora Espiral Pizza 40 Litros Clima Hostelería HS-40 Doble Giro

IVA inc. · 1.160,64€ sin IVA

Peladora de Patatas Sammic PP-6+ 6 kg Sin Soporte PP-6-PLUS hostelería profesional

-25%

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Peladora de Patatas Sammic PP-6+ 6 kg Sin Soporte

IVA inc. · 1.184,25€ sin IVA

Amasadora Fija 24 kg Cuba 30 Litros Adler BAT 30 88 kg por Hora con Ruedas hostelería profesional

-32%

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Amasadora Fija 24 kg Cuba 32 Litros Adler BAT 30 88 kg por Hora con Ruedas

IVA inc. · 1.196,80€ sin IVA

Amasadora Italiana 25 kg 1 Velocidad ABC SK30 Cuba 32 Litros hostelería profesional

-34%

Amasadora Italiana 25 kg 1 Velocidad ABC SK30 Cuba 32 Litros — imagen oficial ABC

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Amasadora Italiana 25 kg 1 Velocidad ABC SK30 Cuba 32 Litros

IVA inc. · 1.201,20€ sin IVA

Envasadora al Vacío Automática 1 Barra 300mm ABC LINE LAX 300 LINE-LAX-300 hostelería profesional

-34%

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Envasadora al Vacío Automática 1 Barra 300mm ABC LINE LAX 300

IVA inc. · 1.201,20€ sin IVA

Sierra de Cortar Carne PEKIN J-310 hostelería profesional

-38% Sold out

Sierra de Cortar Carne — imagen oficial CLIMA HOSTELERIA

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Sierra de Carne y Huesos de 590 mm Clima Hostelería J-310

IVA inc. · 1.238,14€ sin IVA

Amasadora Abatible 12 kg Cuba 15 Litros Adler BAT-UP 15 con Rotación Inversa hostelería profesional

-32%

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Amasadora Abatible 12 kg Cuba 16 Litros Adler BAT-UP 15 con Rotación Inversa

IVA inc. · 1.258,00€ sin IVA

Peladora de Patatas Compact M-5 hostelería profesional

-25%

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Peladora de Patatas Compact

IVA inc. · 1.262,25€ sin IVA

Amasadora espiral pizza 50 litros Clima Hostelería HS-50 para obrador

-38%

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Amasadora Espiral Pizza 50 Litros Clima Hostelería HS-50 Doble Giro

IVA inc. · 1.293,32€ sin IVA

Amasadora Abatible 16 kg Cuba 20 Litros Adler BAT-UP 20 con Cortapastas hostelería profesional

-32%

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Amasadora Abatible 16 kg Cuba 22 Litros Adler BAT-UP 20 con Cortapastas

IVA inc. · 1.309,00€ sin IVA

Preparación de alimentos

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