¿Qué maquinaria de preparación necesita una cocina profesional?

Depende de las tareas que consumen más tiempo o generan resultados irregulares. La categoría incluye 12 familias para cortar, triturar, amasar, batir, laminar, pelar, exprimir, envasar y procesar carne o verdura. Empieza por la tarea y el volumen, no por una lista estándar de máquinas.

¿Cómo calculo la capacidad adecuada?

Anota los kilos, piezas o litros que procesas en la hora punta y el tamaño habitual de cada tanda. Contrasta esos datos con la capacidad útil y producción publicadas. En amasadoras, peladoras o envasadoras, la capacidad nominal no siempre equivale a la carga útil para cualquier producto.

¿Qué diferencia hay entre una amasadora y una batidora?

La amasadora se orienta al trabajo de masas; la batidora trabaja mezclas y elaboraciones con otros útiles y movimientos. Algunos equipos admiten varias funciones, pero hay que comprobar cuba, útiles, velocidades y carga recomendada en su ficha antes de asumir que sustituye a ambos.

¿Qué diámetro de cortadora de fiambre necesito?

El diámetro se relaciona con el tamaño de la pieza, pero también cuentan la capacidad de corte, el recorrido del carro, la transmisión y la intensidad de uso. Mide el producto más grande que cortarás de forma habitual y compara todos esos datos en las 37 referencias y accesorios.

¿Los discos, cuchillas y accesorios vienen incluidos?

Depende de cada modelo y configuración. Comprueba la lista de elementos incluidos y las compatibilidades de la ficha. En cortadoras de verduras, ralladores, picadoras, termoselladoras y otros equipos, dos precios pueden corresponder a dotaciones diferentes.

¿Qué debo medir antes de comprar?

Mide el hueco y los accesos, pero deja espacio para cargar producto, mover carros o palancas, retirar cubas y desmontar piezas para limpieza. Verifica también tensión, potencia y tomas de agua o desagüe si la máquina las necesita.

Maquinaria de Preparación Profesional

Bandeja Perforada Panadería Antiadherente 600x400mm Mychef iBAKE RPARPA22 El precio original era: 88,33€.El precio actual es: 83,91€. IVA inc. · 69,35€ sin IVA
Bandeja Lisa Pastelería 460x330mm Aluminio Mychef iBAKE RPARPA09 El precio original era: 26,62€.El precio actual es: 25,29€. IVA inc. · 20,90€ sin IVA
Bandeja Plancha GN 2/3 Aluminio Teflonado Mychef iCook RPAR2306 El precio original era: 67,76€.El precio actual es: 64,37€. IVA inc. · 53,20€ sin IVA
Mesa de trabajo central inox 2000x600 mm con estante Gasfrit GF100 El precio original era: 562,65€.El precio actual es: 365,72€. IVA inc. · 302,25€ sin IVA

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Envasadora al Vacío Sammic SE-310 Bomba 10 m³/h Barra 320mm hostelería profesional

-25%

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Envasadora al Vacío Sammic SE-310 Bomba 10 m³/h Barra 320mm

IVA inc. · 2.071,50€ sin IVA

Batidora Planetaria 40 Litros Adler 9 kg Masa 2,1 kW 3 Velocidades 230V hostelería profesional

-32%

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Batidora Planetaria 40 Litros Adler 9 kg Masa 2,1 kW 3 Velocidades 230V

IVA inc. · 2.074,00€ sin IVA

Cortadora Vertical para Carne 350mm Alto Volumen ABC 350TC hostelería profesional

-34%

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Cortadora Vertical para Carne 350mm Alto Volumen ABC 350TC

IVA inc. · 2.105,40€ sin IVA

Peladora de Patatas Sammic PI-20 20 kg Alta Producción PI-20-SIMPLE hostelería profesional

-25%

Peladora de Patatas Sammic PI-20 20 kg Alta Producción PI-20-SIMPLE hostelería profesional — vista lateral

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Peladora de Patatas Sammic PI-20 20 kg Alta Producción

IVA inc. · 2.145,75€ sin IVA

Peladora de Patatas Profesional Adler PLP 10 kg PLP-10KG hostelería profesional

-32%

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Peladora de Patatas Profesional Adler PLP 10 kg

IVA inc. · 2.233,80€ sin IVA

Envasadora al Vacío Sammic SE-316 Bomba Busch 16 m³/h Serie 300 hostelería profesional

-25%

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Envasadora al Vacío Sammic SE-316 Bomba Busch 16 m³/h Serie 300

IVA inc. · 2.247,00€ sin IVA

Cortadora de Hortalizas Velocidad Variable CA-4V hostelería profesional

-25%

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Cortadora de Hortalizas Velocidad Variable CA-4V

IVA inc. · 2.271,00€ sin IVA

Cortadora de Fiambre Sammic GGS-300 Transmisión Engranaje Cuchilla 300mm

-25%

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Cortadora de Fiambre Sammic GGS-300 Transmisión Engranaje Cuchilla 300mm

IVA inc. · 2.315,25€ sin IVA

Peladora de Patatas Industrial Adler PLP 18 kg Alta Capacidad PLP-18KG hostelería profesional

-32%

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Peladora de Patatas Industrial Adler PLP 18 kg Alta Capacidad

IVA inc. · 2.363,00€ sin IVA

Cortadora Vertical Carne Engranaje 350TCI hostelería profesional

-34%

Cortadora Vertical Carne Engranaje — imagen oficial ABC

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Cortadora Vertical Carne Engranaje

IVA inc. · 2.369,40€ sin IVA

Cortadora Vertical para Carne Fresca Sammic VML-350 Cuchilla 350mm hostelería profesional

-25%

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Cortadora Vertical para Carne Fresca Sammic VML-350 Cuchilla 350mm

IVA inc. · 2.397,00€ sin IVA

Batidora Planetaria Compacta 12 kg Adler Línea SM Velocidad Variable 220V SM 12 hostelería profesional

-32%

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Batidora Planetaria Compacta 12 kg Adler Línea SM Velocidad Variable 220V

IVA inc. · 2.397,00€ sin IVA

Preparación de alimentos

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