¿Qué maquinaria de preparación necesita una cocina profesional?

Depende de las tareas que consumen más tiempo o generan resultados irregulares. La categoría incluye 12 familias para cortar, triturar, amasar, batir, laminar, pelar, exprimir, envasar y procesar carne o verdura. Empieza por la tarea y el volumen, no por una lista estándar de máquinas.

¿Cómo calculo la capacidad adecuada?

Anota los kilos, piezas o litros que procesas en la hora punta y el tamaño habitual de cada tanda. Contrasta esos datos con la capacidad útil y producción publicadas. En amasadoras, peladoras o envasadoras, la capacidad nominal no siempre equivale a la carga útil para cualquier producto.

¿Qué diferencia hay entre una amasadora y una batidora?

La amasadora se orienta al trabajo de masas; la batidora trabaja mezclas y elaboraciones con otros útiles y movimientos. Algunos equipos admiten varias funciones, pero hay que comprobar cuba, útiles, velocidades y carga recomendada en su ficha antes de asumir que sustituye a ambos.

¿Qué diámetro de cortadora de fiambre necesito?

El diámetro se relaciona con el tamaño de la pieza, pero también cuentan la capacidad de corte, el recorrido del carro, la transmisión y la intensidad de uso. Mide el producto más grande que cortarás de forma habitual y compara todos esos datos en las 37 referencias y accesorios.

¿Los discos, cuchillas y accesorios vienen incluidos?

Depende de cada modelo y configuración. Comprueba la lista de elementos incluidos y las compatibilidades de la ficha. En cortadoras de verduras, ralladores, picadoras, termoselladoras y otros equipos, dos precios pueden corresponder a dotaciones diferentes.

¿Qué debo medir antes de comprar?

Mide el hueco y los accesos, pero deja espacio para cargar producto, mover carros o palancas, retirar cubas y desmontar piezas para limpieza. Verifica también tensión, potencia y tomas de agua o desagüe si la máquina las necesita.

Maquinaria de Preparación Profesional

Bandeja Perforada Panadería Antiadherente 600x400mm Mychef iBAKE RPARPA22 El precio original era: 88,33€.El precio actual es: 83,91€. IVA inc. · 69,35€ sin IVA
Bandeja Lisa Pastelería 460x330mm Aluminio Mychef iBAKE RPARPA09 El precio original era: 26,62€.El precio actual es: 25,29€. IVA inc. · 20,90€ sin IVA
Bandeja Plancha GN 2/3 Aluminio Teflonado Mychef iCook RPAR2306 El precio original era: 67,76€.El precio actual es: 64,37€. IVA inc. · 53,20€ sin IVA
Mesa de trabajo central inox 2000x600 mm con estante Gasfrit GF100 El precio original era: 562,65€.El precio actual es: 365,72€. IVA inc. · 302,25€ sin IVA

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Peladora de Patatas Sammic PPC-6+ 6 kg con Accesorios y Soporte PPC-6-SOPORTE hostelería profesional

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Peladora de Patatas Sammic PPC-6+ 6 kg con Accesorios y Soporte

IVA inc. · 1.737,00€ sin IVA

Envasadora al Vacío Automática 1 Barra 450mm Bomba 16m³h ABC LINE LAX 450 LINE-LAX-450 hostelería profesional

-34%

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Envasadora al Vacío Automática 1 Barra 450mm Bomba 16m³h ABC LINE LAX 450

IVA inc. · 1.762,20€ sin IVA

Peladora de Patatas Sammic PPC-12+ 12 kg con Toma de Accesorios PPC-12-PLUS hostelería profesional

-25%

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Peladora de Patatas Sammic PPC-12+ 12 kg con Toma de Accesorios

IVA inc. · 1.830,00€ sin IVA

Cortadora de Hortalizas Velocidad Variable CA-3V hostelería profesional

-25%

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Cortadora de Hortalizas Velocidad Variable CA-3V

IVA inc. · 1.845,00€ sin IVA

Peladora de Patatas Sammic PI-10 10 kg Acero Inoxidable PI-10-SIMPLE hostelería profesional

-25%

Peladora de Patatas Sammic PI-10 10 kg Acero Inoxidable PI-10-SIMPLE hostelería profesional — vista lateral

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Peladora de Patatas Sammic PI-10 10 kg Acero Inoxidable

IVA inc. · 1.858,50€ sin IVA

Vista general de picadora de carne refrigerada de 500 kg/h, referencia EMPMM3209S, de Clima Hostelería

-38% Novedad

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Picadora de carne refrigerada de 500 kg/h Clima Hostelería

IVA inc. · 1.886,17€ sin IVA

Picadora de Carne 280kg/h Sammic PS-22 PS22III Con grupo picador inox, Enterprise hostelería profesional

-25%

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Picadora de Carne 425kg/h Sammic PS-32

IVA inc. · 1.914,75€ sin IVA

Sierra de Huesos Profesional ABC SH-CGT-183 | 1,1 kW | Encimera Inox hostelería profesional

-34%

Sierra de Huesos Profesional ABC SH-CGT-183 | 1,1 kW | Encimera Inox — imagen oficial ABC

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Sierra de Huesos Profesional ABC SH-CGT-183 | 1,1 kW | Encimera Inox

IVA inc. · 1.973,40€ sin IVA

Cutter Emulsionador Sammic KE-8V 8 Litros Velocidad Variable hostelería profesional

-25%

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Cutter Emulsionador Sammic KE-8V 8 Litros Velocidad Variable

IVA inc. · 1.989,00€ sin IVA

Cortadora de Fiambre Sammic GSL-300 Gran Capacidad Cuchilla 300mm

-25%

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Cortadora de Fiambre Sammic GSL-350 Gran Capacidad Cuchilla 350mm

IVA inc. · 2.000,25€ sin IVA

Envasadora al Vacío Sammic SE-308 Bomba 8 m³/h Barra 320mm hostelería profesional

-25%

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Envasadora al Vacío Sammic SE-308 Bomba 8 m³/h Barra 320mm

IVA inc. · 2.019,00€ sin IVA

Peladora de Patatas Sammic PPC-12+ 12 kg con Accesorios y Soporte PPC-12-SOPORTE hostelería profesional

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Peladora de Patatas Sammic PPC-12+ 12 kg con Accesorios y Soporte

IVA inc. · 2.063,25€ sin IVA

Preparación de alimentos

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