¿Qué maquinaria de preparación necesita una cocina profesional?

Depende de las tareas que consumen más tiempo o generan resultados irregulares. La categoría incluye 12 familias para cortar, triturar, amasar, batir, laminar, pelar, exprimir, envasar y procesar carne o verdura. Empieza por la tarea y el volumen, no por una lista estándar de máquinas.

¿Cómo calculo la capacidad adecuada?

Anota los kilos, piezas o litros que procesas en la hora punta y el tamaño habitual de cada tanda. Contrasta esos datos con la capacidad útil y producción publicadas. En amasadoras, peladoras o envasadoras, la capacidad nominal no siempre equivale a la carga útil para cualquier producto.

¿Qué diferencia hay entre una amasadora y una batidora?

La amasadora se orienta al trabajo de masas; la batidora trabaja mezclas y elaboraciones con otros útiles y movimientos. Algunos equipos admiten varias funciones, pero hay que comprobar cuba, útiles, velocidades y carga recomendada en su ficha antes de asumir que sustituye a ambos.

¿Qué diámetro de cortadora de fiambre necesito?

El diámetro se relaciona con el tamaño de la pieza, pero también cuentan la capacidad de corte, el recorrido del carro, la transmisión y la intensidad de uso. Mide el producto más grande que cortarás de forma habitual y compara todos esos datos en las 37 referencias y accesorios.

¿Los discos, cuchillas y accesorios vienen incluidos?

Depende de cada modelo y configuración. Comprueba la lista de elementos incluidos y las compatibilidades de la ficha. En cortadoras de verduras, ralladores, picadoras, termoselladoras y otros equipos, dos precios pueden corresponder a dotaciones diferentes.

¿Qué debo medir antes de comprar?

Mide el hueco y los accesos, pero deja espacio para cargar producto, mover carros o palancas, retirar cubas y desmontar piezas para limpieza. Verifica también tensión, potencia y tomas de agua o desagüe si la máquina las necesita.

Maquinaria de Preparación Profesional

Bandeja Perforada Panadería Antiadherente 600x400mm Mychef iBAKE RPARPA22 El precio original era: 88,33€.El precio actual es: 83,91€. IVA inc. · 69,35€ sin IVA
Bandeja Lisa Pastelería 460x330mm Aluminio Mychef iBAKE RPARPA09 El precio original era: 26,62€.El precio actual es: 25,29€. IVA inc. · 20,90€ sin IVA
Bandeja Plancha GN 2/3 Aluminio Teflonado Mychef iCook RPAR2306 El precio original era: 67,76€.El precio actual es: 64,37€. IVA inc. · 53,20€ sin IVA
Mesa de trabajo central inox 2000x600 mm con estante Gasfrit GF100 El precio original era: 562,65€.El precio actual es: 365,72€. IVA inc. · 302,25€ sin IVA

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Peladora de Patatas Sammic PP-12+ 12 kg Sin Soporte PP-12-PLUS hostelería profesional

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Peladora de Patatas Sammic PP-12+ 12 kg Sin Soporte

IVA inc. · 1.456,50€ sin IVA

Batidora amasadora mezcladora 40 litros Clima Hostelería B40B máxima capacidad gama

-38%

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Batidora Amasadora Mezcladora 40 Litros Clima Hostelería B40B Máxima Capacidad

IVA inc. · 1.475,60€ sin IVA

Cutter Profesional Sammic K-82 8 Litros 2 Velocidades Alta Produccion hostelería profesional

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Cutter Profesional Sammic K-82 8 Litros 2 Velocidades Alta Produccion

IVA inc. · 1.477,50€ sin IVA

Envasadora al Vacío Profesional Sammic SE-204 Bomba 4 m³/h hostelería profesional

-25%

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Envasadora al Vacío Profesional Sammic SE-204 Bomba 4 m³/h

IVA inc. · 1.479,00€ sin IVA

Peladora de Patatas Sammic PPC-6+ 6 kg con Toma de Accesorios PPC-6-PLUS hostelería profesional

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Peladora de Patatas Sammic PPC-6+ 6 kg con Toma de Accesorios

IVA inc. · 1.503,75€ sin IVA

Envasadora al Vacío Automática 1 Barra 400mm Bomba 16m³h ABC LINE LAX 400 LINE-LAX-400 hostelería profesional

-34%

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Envasadora al Vacío Automática 1 Barra 400mm Bomba 16m³h ABC LINE LAX 400

IVA inc. · 1.511,40€ sin IVA

Cortadora Vertical para Salumi y Carne Curada Sammic VSS-300 Cuchilla 300mm hostelería profesional

-25%

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Cortadora Vertical para Salumi y Carne Curada Sammic VSS-300 Cuchilla 300mm

IVA inc. · 1.516,50€ sin IVA

Amasadora Italiana 36 kg 2 Velocidades Trifásica ABC SK40 con Timer SK40 TRIF/2V hostelería profesional

-34%

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Amasadora Italiana 36 kg 2 Velocidades Trifásica ABC SK40 con Timer

IVA inc. · 1.518,00€ sin IVA

Termoselladora de barquetas gran formato Infrico TSB 290 GN acero inoxidable AISI 304

-38%

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Termoselladora de Barquetas Gran Formato Infrico TSB 290 — GN1/2 y GN1/4

IVA inc. · 1.534,50€ sin IVA

Amasadora Abatible 24 kg Cuba 30 Litros Adler BAT-UP 30 88 kg por Hora hostelería profesional

-32%

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Amasadora Abatible 24 kg Cuba 32 Litros Adler BAT-UP 30 88 kg por Hora

IVA inc. · 1.547,00€ sin IVA

Cortadora de Fiambre Profesional Transmisión Engranaje 350mm ABC 350-GI 350-GI-CL hostelería profesional

-34%

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Cortadora de Fiambre Profesional Transmisión Engranaje 350mm ABC 350-GI

IVA inc. · 1.577,40€ sin IVA

Termoselladora Semiautomática SV-400 Bandeja 1/2GN Catering ABC hostelería profesional

-34%

Termoselladora Semiautomática SV-400 Bandeja 1/2GN Catering ABC — imagen oficial ABC

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Termoselladora Semiautomática SV-400 Bandeja 1/2GN Catering ABC

IVA inc. · 1.577,40€ sin IVA

Preparación de alimentos

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