Consumo de un lavavajillas industrial: agua, electricidad y ciclos

Tu lavavajillas te cobra dos veces: en el recibo del agua y en el de la luz. Y la hoja que te enseñaron antes de comprarlo no decía cuánto. Decía algo que parecía el consumo del lavavajillas industrial, y no lo era.

Ponía 3,4 kW. O 3,5 kW, si te enseñaron la de al lado.

Los dos números son correctos. Miden otra cosa.

Nos lo preguntan mucho. Así que vamos a desmontar la ficha pieza a pieza. Al final verás por qué el dato que más te importa es justo el que casi ninguna ficha trae.

Si lo que buscas es elegir tamaño o tipo de máquina, eso lo tienes en la guía para elegir lavavajillas industrial. Aquí hablamos de gasto.

Lo que vas a encontrar

• ¿Qué mide de verdad el consumo de un lavavajillas industrial?
• Potencia instalada y energía consumida: dos conceptos distintos
• Agua por ciclo: qué declara cada fabricante
• Llenado, calentamiento y espera: lo que la ficha debe aclarar
• Cómo comparar fichas bajo las mismas condiciones
• Lo que ninguna de estas fichas te dice
• Y ahora, ¿qué máquina?
• Preguntas frecuentes sobre consumo y ciclos
• ¿Te ayudamos a elegir?

¿Qué mide de verdad el consumo de un lavavajillas industrial?

Mide tres cosas distintas que las fichas llaman casi igual: el agua de cada lavado, la potencia que pide la máquina y la energía que gasta con el tiempo.

El agua va en litros. Es lo que entra en cada ciclo.

La potencia va en kW. Es lo que la máquina puede pedirle de golpe a tu instalación.

La energía va en kWh. Esa es la que acaba en la factura de la luz.

El truco está en la unidad. Si pone kW, estás leyendo potencia. Si pone kWh, energía. Si pone litros, agua.

Parece una tontería. Hasta que ves que cada fabricante usa sus palabras. ADLER llama «consumo máximo» a lo que el catálogo de Tefcold, que recoge la gama de lavado de Elettrobar, llama «potencia instalada».

Mismo concepto, dos nombres. Y ninguno de los dos es lo que gastas.

Entonces, ¿qué es ese número de kW que sale en todas las fichas? Vamos a abrir una máquina.

Potencia instalada y energía consumida: dos conceptos distintos

La potencia instalada es lo que la máquina puede pedir a la vez. La energía consumida es lo que gasta a lo largo del servicio.

Coge el ADLER NL 50. Por dentro lleva una resistencia de cuba de 2,8 kW, otra de calderín de 2,8 kW y una bomba de lavado de 0,55 kW.

Si sumas, te sale más de seis. Pero la ficha dice 3,4 kW.

¿Trampa? No. Según el propio catálogo, las resistencias de cuba y calderín van conmutadas. No trabajan las dos a la vez a plena carga.

Con el Elettrobar FAST 60M pasa lo mismo. Resistencia de cuba de 2,1 kW, de boiler de 3,0 kW y bomba de 0,47 kW. Potencia instalada total: 3,5 kW a 230 V y 16 A.

¿Para qué te sirve ese número, entonces? Para saber qué línea eléctrica necesita tu cocina. Eso es cosa del instalador, y lo tienes en cómo instalar un lavavajillas industrial.

Lo que la potencia no te dice es cuánto vas a pagar. Para eso hacen falta kWh por ciclo o por hora, medidos en unas condiciones concretas.

Guárdate esa idea. Antes, vamos con el agua, que parece más fácil.

Agua por ciclo: qué declara cada fabricante

Los dos fabricantes la dan en litros por ciclo, pero ADLER pone una cifra por modelo y Tefcold, un mínimo para cada programa.

ADLER es fácil de leer. En su tarifa 2026, toda la línea NL declara 1,7 l por ciclo, del lavavasos NL 35 a la capota NL 1000. Las líneas EVO y M repiten el dato.

Lo que no dice la tabla es a qué ciclo corresponde. Y la línea NL tiene tres: corto, medio y largo.

Tefcold lo da programa a programa. En el FAST 60M, uso general y suciedad ligera marcan 2,1 l, y suciedad difícil sube a 2,6 l. El FAST 80 de capota repite esas cifras. El FAST 50 baja a 1,9 l y el FAST 40, a 1,6 l.

Ahora fíjate en una palabra: «mínimo».

Tefcold te está dando el suelo: lo que gaste de verdad será eso o más. ADLER te da una cifra sin decir si es mínimo, media o un ciclo concreto.

Y eso que la cesta es la misma. El NL 50 y el NL 1000 de ADLER llevan cesta de 500×500 mm. El FAST 60M y el FAST 80 de Elettrobar, de 50×50 cm. El mismo tamaño, dicho de dos maneras.

¿Quiere decir esto que la ADLER gasta menos agua? Con estas tablas no lo puedes saber. Estás poniendo dos formas de medir una al lado de la otra.

Y hay agua que no sale en ninguna de las dos.

Llenado, calentamiento y espera: lo que la ficha debe aclarar

Los litros por ciclo no cuentan el primer llenado de la cuba, la energía para calentarla ni lo que gasta la máquina mientras espera la siguiente cesta.

Piensa en tu mañana. Enciendes la máquina antes del servicio. Antes de lavar el primer plato, tiene que llenar la cuba y el calderín. Y calentarlos.

En el NL 50 eso son 17 l de cuba y 7 l de calderín. En la capota NL 1000, 20 l de cuba y 10 l de calderín. El FAST 60M declara 20 l de cuba y 6 l de boiler.

Esa agua no está en los litros por ciclo de la ficha.

Luego, la temperatura. ADLER trabaja la línea NL con la cuba a 55 °C y el calderín a 82 °C. En la EVO las ajustas tú: cuba entre 40-65 °C y calderín entre 60-88 °C.

Más grados piden más energía. Cuánta, la ficha no lo dice.

Y el agua que te llega del grifo. Tefcold indica una alimentación de 50 → 60 °C para el FAST 60M y de 15 → 60 °C para el FAST 80, y recomienda alimentar sus máquinas con agua a unos 50ºC. Si tu agua entra fría, el calderín trabaja más.

Por último, la espera. Las horas entre la comida y la cena, con la máquina encendida y la cuba caliente. ADLER describe en la línea EVO una función, EVOSMART, que reduce el calentamiento en espera. Sin un consumo medido.

Tres momentos del día que gastan. Ninguno sale en la tabla.

Así que, antes de comprar, haz estas tres preguntas al comercial o al fabricante:

• ¿Cuántos kWh consume el modelo por ciclo en el programa de uso general, y con qué temperatura de entrada?
• ¿Cuánta energía necesita el primer llenado hasta estar listo para lavar?
• ¿Qué consume en espera, con la cuba caliente y sin lavar?

Cómo comparar fichas bajo las mismas condiciones

Con el mismo programa, la misma temperatura de entrada y el mismo formato de cesta. Si cambia una de las tres cosas, los números ya no se pueden comparar.

El ciclo es el ejemplo más claro. En el FAST 60M, el programa de uso general dura 90 segundos y el de suciedad difícil, 180 segundos. En la línea NL de ADLER, el corto son 120 segundos, el medio 180 segundos y el largo 300 segundos.

Si pones el corto de una al lado del largo de la otra, estás comparando programas. Las máquinas ni las has mirado.

Con las cestas por hora pasa igual. Tefcold da para el FAST 60M 60 cestas/h teóricas y 20 cestas/h efectivas, calculadas con agua de alimentación a 50 °C y 12 segundos para cargar y descargar cada cesta. ADLER asocia el ciclo corto de la NL a 30 cestas/h, sin decir en qué condiciones.

¿La que da más cestas lava más en tu turno? No lo sabes. Pregunta antes de ponerlas juntas.

Tu chuleta para comparar dos fichas:

• Mismo programa: el de uso general en las dos.
• Misma unidad: litros con litros, kW con kW, kWh con kWh.
• Misma entrada de agua: fría o caliente, la que tengas en tu local.
• Mismo formato de cesta: una máquina de 400×400 frente a una de 500×500 no lava lo mismo por ciclo.

Y si quieres los números de los modelos que tenemos, aquí van todos juntos. Léelos por filas:

Mira el NL 50 y su versión trifásica. La misma agua por ciclo y casi el doble de potencia. La diferencia está en el calderín: 2,8 kW en el monofásico y 6 kW en el trifásico.

Eso cambia la línea que necesitas. Los litros que gastas siguen igual.

Lo que ninguna de estas fichas te dice

El gasto eléctrico por ciclo. Es la cifra que buscabas al principio, y ninguna de las tablas técnicas revisadas trae kWh por ciclo.

Lo más cerca que hemos encontrado está en la página de presentación de ADLER: habla de 0,13 kW «de consumo de energía por ciclo corto».

Pero la energía se mide en kWh. Así que, antes de usar esa cifra para nada, pide que te confirmen la magnitud.

Hay más cosas que estas fichas no te dejan sacar:

• Qué máquina gasta menos agua al día. Depende de cuántos ciclos hagas y en qué programa. Un litro de diferencia por ciclo pesa distinto en un bar que en un comedor.
• El consumo en espera. No aparece en las tablas.
• El efecto de la cal. Influye en el funcionamiento, pero las tablas no lo traducen a consumo. El mantenimiento lo tienes en la guía de limpieza y descalcificación de lavavajillas industriales.

Si dos fichas no se pueden comparar, no elijas por el número más bonito. Pide el dato que falta. Por escrito.

Y ahora, ¿qué máquina?

Cuando ya sabes leer el consumo, toca elegir tamaño, formato y tipo de máquina. Y eso se decide con tu volumen de vajilla y tu espacio, más que con los litros por ciclo.

Para eso tienes la guía para elegir lavavajillas industrial. Y si quieres ver qué pasa dentro de la máquina en cada fase, cómo funciona un lavavajillas industrial.

Los modelos que has visto, con su ficha completa:

• ADLER NL 50, frontal monofásico. Ver precio y ficha →
• ADLER EVO 50, frontal con ciclos personalizables. Ver precio y ficha →
• ADLER NL 1000, capota trifásica. Ver precio y ficha →
• Elettrobar FAST 60M, frontal monofásico. Ver precio y ficha →
• Elettrobar FAST 80, capota trifásica. Ver precio y ficha →

Y toda la gama, en la categoría de lavavajillas y lavavasos.

Preguntas frecuentes sobre consumo y ciclos

¿Cuántos litros de agua gasta un lavavajillas industrial por ciclo?

Depende del modelo y del programa. En los catálogos 2026, ADLER declara 1,7 l/ciclo en sus líneas NL, EVO y M. Tefcold declara para el Elettrobar FAST 60M un mínimo de 2,1 l en el programa de uso general. No hay una cifra universal: compara siempre el mismo programa.

¿Un lavavajillas trifásico gasta más luz que uno monofásico?

La ficha no lo dice. El ADLER NL 50 trifásico declara 6,6 kW frente a 3,4 kW del monofásico, con el mismo 1,7 l por ciclo. Esa diferencia es potencia, no energía. Para saber el gasto real necesitas los kWh por ciclo o por hora, que esas tablas no traen.

¿Qué programa uso para comparar dos lavavajillas?

El de uso general de cada uno. En el FAST 60M, Tefcold lo llama ProFessional. En la línea NL de ADLER la tabla da una sola cifra de agua para todos los ciclos, así que pregunta a cuál corresponde. Anota también la duración y la temperatura de entrada del agua.

¿La ficha técnica incluye el consumo en espera?

En las tablas revisadas, no. ADLER describe en la línea EVO una función que reduce el calentamiento en espera, pero sin un consumo medido en kWh. Si tu máquina va a pasar horas encendida entre servicios, pide ese dato por escrito antes de elegir.

¿Te ayudamos a elegir?

Si necesitas ayuda para elegir, llama a nuestro equipo de ventas al 954 52 76 59. Llevan años asesorando a hosteleros como tú.

Claudia Ruiz
Redactora de contenido · MRA Hostelería
Para asesoramiento experto: 📞 954 52 76 59 · WhatsApp: 691 91 48 15