¿Qué maquinaria de preparación necesita una cocina profesional?

Depende de las tareas que consumen más tiempo o generan resultados irregulares. La categoría incluye 12 familias para cortar, triturar, amasar, batir, laminar, pelar, exprimir, envasar y procesar carne o verdura. Empieza por la tarea y el volumen, no por una lista estándar de máquinas.

¿Cómo calculo la capacidad adecuada?

Anota los kilos, piezas o litros que procesas en la hora punta y el tamaño habitual de cada tanda. Contrasta esos datos con la capacidad útil y producción publicadas. En amasadoras, peladoras o envasadoras, la capacidad nominal no siempre equivale a la carga útil para cualquier producto.

¿Qué diferencia hay entre una amasadora y una batidora?

La amasadora se orienta al trabajo de masas; la batidora trabaja mezclas y elaboraciones con otros útiles y movimientos. Algunos equipos admiten varias funciones, pero hay que comprobar cuba, útiles, velocidades y carga recomendada en su ficha antes de asumir que sustituye a ambos.

¿Qué diámetro de cortadora de fiambre necesito?

El diámetro se relaciona con el tamaño de la pieza, pero también cuentan la capacidad de corte, el recorrido del carro, la transmisión y la intensidad de uso. Mide el producto más grande que cortarás de forma habitual y compara todos esos datos en las 37 referencias y accesorios.

¿Los discos, cuchillas y accesorios vienen incluidos?

Depende de cada modelo y configuración. Comprueba la lista de elementos incluidos y las compatibilidades de la ficha. En cortadoras de verduras, ralladores, picadoras, termoselladoras y otros equipos, dos precios pueden corresponder a dotaciones diferentes.

¿Qué debo medir antes de comprar?

Mide el hueco y los accesos, pero deja espacio para cargar producto, mover carros o palancas, retirar cubas y desmontar piezas para limpieza. Verifica también tensión, potencia y tomas de agua o desagüe si la máquina las necesita.

Maquinaria de Preparación Profesional

Bandeja Perforada Panadería Antiadherente 600x400mm Mychef iBAKE RPARPA22 El precio original era: 88,33€.El precio actual es: 83,91€. IVA inc. · 69,35€ sin IVA
Bandeja Lisa Pastelería 460x330mm Aluminio Mychef iBAKE RPARPA09 El precio original era: 26,62€.El precio actual es: 25,29€. IVA inc. · 20,90€ sin IVA
Bandeja Plancha GN 2/3 Aluminio Teflonado Mychef iCook RPAR2306 El precio original era: 67,76€.El precio actual es: 64,37€. IVA inc. · 53,20€ sin IVA
Mesa de trabajo central inox 2000x600 mm con estante Gasfrit GF100 El precio original era: 562,65€.El precio actual es: 365,72€. IVA inc. · 302,25€ sin IVA

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Cortadora de Fiambre Transmisión Correa 275mm Versátil ABC 275-GSA hostelería profesional

-34%

Cortadora de Fiambre Transmisión Correa 275mm Versátil ABC 275-GSA — imagen oficial ABC

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Cortadora de Fiambre Transmisión Correa 275mm Versátil ABC 275-GSA

IVA inc. · 627,00€ sin IVA

Vista general de laminadora de pizza para masas de 26 a 40 cm, referencia S42MR, de Clima Hostelería

-38% Novedad

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Laminadora de pizza para masas de 26 a 40 cm Clima Hostelería

IVA inc. · 632,26€ sin IVA

Amasadora Espiral 10 Litros HS-5L hostelería profesional

-38%

Amasadora Espiral 10 Litros HS-5L hostelería profesional — vista lateral

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Amasadora Espiral 10 Litros 0,55 kW con Variador Velocidad Clima Hostelería HS-5L

IVA inc. · 644,80€ sin IVA

Envasadora al vacío profesional 1 barra 300mm Clima Hostelería DZ-260T cocina industrial

-38%

Envasadora al Vacío Profesional 1 Barra 300mm Clima Hostelería DZ-260T — imagen oficial CLIMA HOSTELERIA

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Envasadora de Vacío 1 Barra Soldadura 260 mm Clima Hostelería DZ-260T

IVA inc. · 644,80€ sin IVA

Sierra para Cortar Carne y Hueso HLS800 hostelería profesional

-35%

Sierra para Cortar Carne y Hueso HLS800 hostelería profesional — vista lateral

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Sierra para Cortar Carne y Hueso

IVA inc. · 649,35€ sin IVA

Cortadora de Fiambre Sammic GSS-275 Cuchilla 275mm Línea Small

-25%

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Cortadora de Fiambre Sammic GSS-275 Cuchilla 275mm Línea Small

IVA inc. · 652,50€ sin IVA

Laminadora Doble Pasada ADLER LAMI 310/2 - Pizzas de 14 a 30 cm sin Reajuste LAMI-310-2-D30 hostelería profesional

-32%

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Laminadora Doble Pasada ADLER LAMI 310/2 – Pizzas de 14 a 30 cm sin Reajuste

IVA inc. · 676,60€ sin IVA

Batidora amasadora Profesional Capacidad: 5,0 L 24x36,5x41,5 cm Lacor

-25% LACOR

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Batidora amasadora Profesional Capacidad: 5,0 L 24×36,5×41,5 cm Lacor

IVA inc. · 679,43€ sin IVA

Cortadora de Fiambre Transmisión Correa 300mm Profesional ABC 300-GSA hostelería profesional

-34%

Cortadora de Fiambre Transmisión Correa 300mm Profesional ABC 300-GSA — imagen oficial ABC

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Cortadora de Fiambre Transmisión Correa 300mm Profesional ABC 300-GSA

IVA inc. · 686,40€ sin IVA

Laminadora Un Rodillo ADLER LAMI 500/1 - Pizzas Grandes de 26 a 45 cm LAMI-500-1-D45 hostelería profesional

-32%

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Laminadora Un Rodillo ADLER LAMI 500/1 – Pizzas Grandes de 26 a 45 cm

IVA inc. · 703,80€ sin IVA

Batidora amasadora mezcladora 20 litros Clima Hostelería B20B doble uso

-38% Sold out

Batidora Amasadora Mezcladora 20 Litros Clima Hostelería B20B Doble Uso — imagen oficial CLIMA HOSTELERIA

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Batidora Amasadora Mezcladora 20 Litros Clima Hostelería B20B Doble Uso

IVA inc. · 719,20€ sin IVA

Laminadora Italiana Simple 45cm SPR50 hostelería profesional

-34%

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Laminadora Italiana Simple 45cm

IVA inc. · 719,40€ sin IVA

Preparación de alimentos

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