Medidas de un lavavajillas industrial: la cesta, la altura útil y el plato que no cabe
Puedes estrenar lavavajillas industrial y seguir fregando a mano tus platos grandes. Las medidas de la cesta que te enseñaron eran ciertas. Solo que no eran las que deciden.
Hay una cifra que sí lo decide. Casi nunca sale en el nombre de la máquina.
Y hay otra que engaña sin mentir.
Lo vemos a menudo: la duda llega con la máquina ya instalada y el plato grande en la pila. Vamos a resolverla antes.
Aquí no elegimos entre capota y frontal ni contamos cestas por hora. Solo una pregunta: ¿cabe lo que tienes que lavar?
Lo que vas a encontrar
- ¿Qué medidas del lavavajillas industrial deciden la vajilla que puedes lavar?
- Cesta nominal frente a espacio de carga: comprueba el plano
- Altura útil: localiza la definición del fabricante
- Platos y piezas voluminosas: coteja sus dimensiones
- Cómo leer una ficha de cesta y una ficha de máquina juntas
- Tabla de compatibilidad solo para referencias documentadas
- Errores al decidir por las medidas exteriores del equipo
- Categoría de lavado y guía general para seguir eligiendo
- Preguntas frecuentes sobre cestas y altura útil
- ¿Te ayudamos a elegir?
¿Qué medidas del lavavajillas industrial deciden la vajilla que puedes lavar?
Dos, sobre todo: la cesta real y la altura útil. Las medidas de fuera solo te dicen si la máquina entra en tu cocina.
La cesta marca cuánto apoyas. En nuestra categoría verás sobre todo cestas de 400×400 y de 500×500.
La altura útil marca lo alto que puede ser lo que metes.
Es la que se olvida. Y es la que te deja el plato grande fuera.
Hay una tercera para casos especiales: la cámara. Cuenta si lavas ollas o bandejas de horno. Eso ya es trabajo de un lavautensilios, y lo vemos más abajo.
Primero, la cifra que engaña sin mentir.
Cesta nominal frente a espacio de carga: comprueba el plano
El número que da nombre a la cesta es una etiqueta. El sitio donde apoyas la vajilla puede ser más pequeño.
Mira el Elettrobar FAST 40. En nuestra tienda aparece como lavavajillas de cesta 40×40. El catálogo Tefcold 2026 le da una cesta de 39×39 cm.
Un centímetro. Parece nada.
Pero te enseña algo que vale para cualquier máquina: el nombre comercial no es un plano.
ADLER lo deja todavía más claro en sus lavautensilios. La cesta del AP-1 mide 50×60 cm por fuera y 47×57 cm por dentro. La del AP-2 y el AP-3, 56×63 cm por fuera y 54×60,5 cm por dentro.
Dos medidas para la misma cesta. La que te importa es la de dentro.
¿Qué haces con esto? Busca en la ficha técnica la medida tal como la escribe el fabricante. Y si compras cestas de más, que sean para tu modelo. Que coincida el número del nombre no basta.
Ahora, la cifra que sí decide.
Altura útil: localiza la definición del fabricante
La altura útil es el hueco libre, de abajo arriba, dentro de la máquina. Lo que la pasa, no entra.
Lo difícil es que cada fabricante la mide a su manera.
ADLER la llama «altura útil» y da una cifra por modelo. En su tarifa 2026, el NL 50 y el EVO 50 declaran 340 mm. El NL 40 y el EVO 40, 270 mm. Las capotas NL 1000 y EVO 1000, 420 mm.
Tefcold, en la gama Elettrobar, da dos cifras. Y ahí está la trampa.
Una es el hueco de la puerta: por donde entra la cesta. La otra es la altura máxima con la cesta de serie puesta: lo que de verdad cabe.
En el FAST 40, la puerta abre 32 cm y con la cesta caben 30 cm. En el FAST 50, la puerta abre 30 cm y con la cesta caben 28 cm.
La cesta se come un trozo. Si tu pieza más alta mide justo lo que la puerta, se queda fuera.
¿Qué cifra usas? La que se mide con la cesta puesta. Si la ficha da una sola altura y no dice cómo la mide, pregúntalo antes de pagar.
Y ahora sí: tu plato.
Platos y piezas voluminosas: coteja sus dimensiones
Tu vajilla manda más que cualquier catálogo. Antes de mirar máquinas, coge el metro.
Los platos van de canto en la cesta. Eso convierte su diámetro en altura. Un plato llano grande puede quedarse fuera aunque la cesta sea del tamaño correcto.
Ese es el plato que acaba en el fregadero.
Algunos fabricantes te lo dan hecho. Tefcold dice que el FAST 40, por la anchura de su puerta y su bomba de doble flujo, lava platos de hasta 30 cm de diámetro. Lo comparas con tu plato y sales de dudas.
Con las bandejas pasa igual. Para la capota FAST 80, Tefcold indica que la cámara admite bandejas Gastronorm y Euronorm, y cita la GN 1/1 (53×32) entre sus alturas máximas.
ADLER vende, entre sus accesorios, una cesta para bandejas de 500x500x100. Que exista la cesta no te dice qué bandeja entra. Eso te lo dice la altura útil del modelo.
¿Y las ollas grandes? Ahí el lavavajillas de vajilla se queda corto. Para eso están los lavautensilios. El ADLER AP-2 declara una cámara de 560 x 630 x 650 mm y el AP-3, de 560 x 630 x 850 mm.
Si lo que te sobra en la pila son piezas grandes, estás mirando la máquina equivocada.
Lo que tienes que medir antes de llamar a nadie:
- Plato más grande: el diámetro.
- Pieza más alta: la altura de pie (bols, jarras, recipientes).
- Bandejas: largo, ancho y si van de canto o tumbadas.
- Piezas especiales: fuentes, tablas o cubetas, con su medida mayor.
Con esos números apuntados, toca leer la ficha. Bien.
Cómo leer una ficha de cesta y una ficha de máquina juntas
Primero la máquina, después la cesta. La máquina pone el techo. La cesta solo ordena lo que va debajo.
De la ficha de la máquina apunta qué cesta trae de serie, la altura útil y cómo la mide.
Lo de la dotación pesa más de lo que parece. ADLER entrega el NL 50 con una cesta universal, una de platos y un cestillo de cubiertos. El NL 40 viene con dos universales y un cestillo.
Si tu servicio es de plato, fíjate en cuál trae cesta de platos de serie.
De la ficha de la cesta apunta su medida, su altura y para qué está pensada: platos, vasos, bandejas o uso universal.
Después, crúzalas. Cesta del mismo fabricante y para ese modelo: tranquilo. Cesta genérica del mismo formato: pide que te confirmen que encaja antes de comprarla.
Si buscas una cesta de platos para una máquina de cesta de 500×500 mm, la tienes aquí. Antes de pedirla, dinos tu modelo y lo comprobamos. Ver precio y ficha →
El resto de cestas está en la categoría de accesorios de lavado.
¿Quieres los números de todos los modelos juntos? Ahí van.
Tabla de compatibilidad solo para referencias documentadas
Solo entran modelos con medidas declaradas en los catálogos 2026 de ADLER y Tefcold. La tabla no mide tu vajilla. Te dice qué número mirar en cada ficha.
| Modelo | Cesta según el fabricante | Altura declarada | Qué mide esa altura | Dato añadido |
|---|---|---|---|---|
| ADLER EVO 40 | 400×400 | 270 mm | Altura útil | Dos cestas universales de dotación |
| ADLER NL 50 | 500×500 mm | 340 mm | Altura útil | Incluye cesta de platos |
| ADLER NL 1000 (capota) | 500×500 mm | 420 mm | Altura útil | Incluye cesta de platos |
| Elettrobar FAST 40 | 39×39 cm | 32 cm / 30 cm | Hueco de puerta / máxima con cesta | Platos de hasta 30 cm de diámetro |
| Elettrobar FAST 60M | 50×50 cm | 36,5 cm | Hueco de puerta | Da dos alturas con cesta sin decir a qué cesta corresponde cada una |
| Elettrobar FAST 80 (capota) | 50×50 cm | 45 cm | Hueco de puerta | Admite bandejas GN 1/1 |
| ADLER AP-2 (lavautensilios) | 56×63 cm por fuera | 650 mm | Altura útil | Cámara de 560 x 630 x 650 mm |
Párate en el FAST 60M. Tefcold le da un hueco de puerta de 36,5 cm y dos alturas máximas con las cestas de serie: 32,2 cm y 36,5 cm. No dice cuál es cuál.
Si tu pieza más alta anda por esa zona, pregunta antes. Esa diferencia es tu plato dentro o fuera.
Queda el error más caro. Y es el más fácil de cometer.
Errores al decidir por las medidas exteriores del equipo
Las medidas de fuera te dicen si la máquina cabe en tu hueco. Lo que cabe dentro de la máquina no lo dicen.
Pon dos frontales una al lado de la otra. El ADLER NL 50 mide 575 x 623 x 800 mm por fuera. El Elettrobar FAST 60M, 57,5 x 60,5 x 82 cm.
Por fuera, casi gemelas.
Por dentro, la ADLER declara 340 mm de altura útil y la Elettrobar, un hueco de puerta de 36,5 cm. Son dos medidas que miden cosas distintas. Ponerlas una al lado de la otra a ojo es comprar a ciegas.
Los tropiezos que más se repiten:
- Elegir por la altura de fuera. Más alta por fuera no quiere decir más hueco por dentro.
- Fiarte del nombre de la cesta. El «40×40» o el «50×50» del nombre es un formato. La cota está en la ficha.
- Comparar alturas que miden cosas distintas. Hueco de puerta, altura útil y altura con cesta son medidas diferentes.
Si tu vajilla cabe en varias máquinas, ya has hecho lo difícil. Queda elegir cuál.
Categoría de lavado y guía general para seguir eligiendo
Cuando la vajilla cabe en varios modelos, se decide por volumen de trabajo, espacio y tipo de máquina. Eso lo tienes en la guía de compra y en la categoría.
La guía comprar lavavajillas industriales: 6 consejos clave repasa el resto de la decisión. Si todavía dudas entre lavavasos y lavavajillas, lee lavavasos vs lavavajillas industrial.
Los modelos de la tabla, con su ficha:
- ADLER EVO 40, cesta de 400×400. Ver precio y ficha →
- ADLER NL 50, cesta de 500×500 mm. Ver precio y ficha →
- ADLER NL 1000, capota. Ver precio y ficha →
- Elettrobar FAST 40. Ver precio y ficha →
- Elettrobar FAST 60M. Ver precio y ficha →
- Elettrobar FAST 80, capota. Ver precio y ficha →
- ADLER AP-2, lavautensilios. Ver precio y ficha →
Toda la gama está en lavavajillas y lavavasos.
Preguntas frecuentes sobre cestas y altura útil
¿Qué medida de cesta tiene un lavavajillas industrial?
En nuestra categoría, las más habituales son la de 400×400 y la de 500×500. Pero la medida del nombre es nominal: el catálogo Tefcold 2026 da para el Elettrobar FAST 40 una cesta de 39×39 cm. Mira siempre la cifra de la ficha técnica del fabricante.
¿Qué es la altura útil de un lavavajillas?
Es el hueco vertical libre para la vajilla dentro de la cámara. ADLER la declara como «altura útil», por ejemplo 340 mm en el NL 50. Tefcold separa el hueco de puerta de la altura máxima con la cesta puesta, que es la que te dice qué cabe.
¿Cabe un plato grande en un lavavajillas de cesta 40×40?
Depende del modelo, no del formato. Tefcold declara que el FAST 40 lava platos de hasta 30 cm de diámetro gracias a la anchura de su puerta. Otros modelos del mismo formato no dan ese dato: mide tu plato y compáralo con la altura útil de la ficha.
¿Sirve cualquier cesta de 50×50 para mi lavavajillas?
No lo des por hecho. El formato coincide, pero las guías, la altura de la cesta y el uso previsto cambian entre fabricantes. Si es del mismo fabricante y para tu modelo, perfecto; si es genérica, pídenos que confirmemos que encaja con tu máquina antes de comprarla.
¿Te ayudamos a elegir?
Si necesitas ayuda para elegir, llama a nuestro equipo de ventas al 954 52 76 59. Llevan años asesorando a hosteleros como tú.
Claudia Ruiz
Redactora de contenido · MRA Hostelería
Para asesoramiento experto: 📞 954 52 76 59 · WhatsApp: 691 91 48 15
Si te ha servido, cada martes y jueves escribo cosas así. Lo que pasa detrás de la barra, lo que se aprende cuando una máquina te deja tirado y lo que conviene saber antes de comprar la siguiente. Te lo mando por correo.
