¿Cuál es la diferencia entre plancha de acero pulido y acero cromado?

El acero pulido aguanta más temperatura y es ideal para marcar carnes y pescados con buena costra. El acero cromado tiene una superficie más suave y antiadherente, perfecta para huevos, crepes o alimentos delicados que se pegarían en el pulido.

¿Qué potencia necesito para una plancha de bar?

Para un bar con servicio medio, una plancha eléctrica de 3-4 kW o una de gas de 5-6 kW suele ser suficiente. Si haces muchas raciones seguidas o tienes servicio de cocina rápida, sube al siguiente escalón de potencia para no perder temperatura entre tanda y tanda.

¿Es mejor plancha de gas o eléctrica para un restaurante?

Depende de tu instalación y volumen. El gas calienta más rápido y tiene menor coste energético en uso intensivo. La eléctrica es más precisa en temperatura y no requiere acometida de gas, pero el consumo es mayor. Si ya tienes gas en cocina, casi siempre es la mejor opción.

¿Cómo se limpia una plancha industrial correctamente?

Con la plancha aún caliente (no ardiendo), raspa los restos con una espátula. Aplica agua con cuidado para producir vapor y sigue raspando. Para el pulido, usa productos específicos para acero. Evita la lejía y los estropajos metálicos en el cromado. Una limpieza diaria correcta alarga años la vida del equipo.

¿Puedo usar una plancha de sobremesa en un food truck o chiringuito?

Sí, de hecho es la opción más habitual en negocios con espacio limitado. Elige una plancha de sobremesa con patas regulables y recogedor de grasas integrado. Si trabajas con gas, asegúrate de que el modelo esté homologado para butano o propano según tu instalación.

¿Cuánto tiempo tarda en llegar una plancha industrial pedida en MRA?

El plazo habitual es de 3 a 7 días laborables para la Península. Enviamos con transporte especializado en maquinaria de hostelería para que el equipo llegue en perfectas condiciones. Si necesitas la plancha con urgencia, consúltanos por WhatsApp y buscamos la solución más rápida.

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