Plancha Eléctrica Modular Snack 90 cm Acero Pavonado MAINHO ELP-93EMN

Plancha Eléctrica Modular Snack 90 cm Acero Pavonado MAINHO ELP-93EMN — Máxima Superficie en Pavonado Modular

La plancha eléctrica modular 90 cm acero pavonado MAINHO ELP-93EMN combina el ancho máximo de la serie Snack con la placa de acero pavonado: 88×43 cm de superficie lisa de trabajo, 6 kW monofásico y el mismo fondo de 50 cm que el resto de módulos de la gama. Para negocios que prefieren la placa de pavonado por su comportamiento en cocción y quieren la mayor superficie disponible dentro de la línea modular, este es el modelo.

¿Qué problema te resuelve?

Tienes un servicio de alto volumen — asadero, chiringuito, menú del día con muchas mesas — y necesitas toda la superficie posible en la línea de cocción. El formato de 60 cm se queda corto en hora punta y tienes que hacer varias pasadas donde con 90 cm harías una sola. Al mismo tiempo, tienes ya otros módulos Snack de 50 cm de fondo instalados y añadir una plancha convencional de 40 cm de fondo rompería la alineación de la batería. La ELP-93EMN resuelve las dos cosas a la vez: superficie máxima y fondo modular.

Características principales

• Placa de acero pavonado liso de 8 mm — superficie bien curada que retiene el aceite de cocción y da buen resultado con carnes, verduras y producto de parrilla
• 88×43 cm de superficie útil — 30 cm más de ancho que el modelo de 60 cm de la misma serie, para cocinar más pedidos en paralelo
• 6 kW monofásico 230V — potencia suficiente para mantener temperatura de trabajo en servicio continuo
• 8 mm de espesor — placa más ligera que el modelo de cromo duro (49 kg neto frente a 57 kg), más fácil de instalar y reubicar si es necesario
• Cajón recolector frontal — recoge grasas sin detener el servicio
• Fondo 50 cm modular — encaja alineada con freidoras, baños maría y otros módulos Snack MAINHO de la misma línea

¿Para quién es este equipo?

Este modelo encaja especialmente bien en el asadero o chiringuito que trabaja con mucho volumen de carne y verdura, el negocio de menú del día con alta rotación de mesas y el restaurante que ya tiene batería Snack montada y necesita ampliarla con la mayor superficie de placa disponible en la serie. También es la opción para quien prefiere el comportamiento del pavonado frente al cromo duro por el tipo de elaboraciones de su carta. Consulta el catálogo de planchas industriales en MRA Hostelería.

Especificaciones técnicas

• Serie: Modular Snack MAINHO
• Alimentación: Eléctrico — Monofásico 230V 50/60 Hz
• Potencia: 6 kW
• Dimensiones exteriores: 90 x 50 x 27,2 cm (ancho x fondo x alto)
• Superficie útil de cocción: 88 x 43 cm
• Tipo de placa: Acero pavonado liso, 8 mm de espesor
• Construcción: Acero inoxidable
• Cajón recolector y bandeja en el frontal
• Peso neto: 49 kg — Peso bruto: 54 kg

Preguntas frecuentes

¿Qué ventaja tiene elegir acero pavonado frente a cromo duro en el formato de 90 cm?

La placa de pavonado pesa menos (49 kg frente a 57 kg del cromo), tiene un primer curado más sencillo y da un acabado de cocción diferente en algunos productos — especialmente carnes — que muchos cocineros prefieren. El cromo duro es más resistente al rayado y más fácil de limpiar en seco con rasqueta metálica. La elección depende del tipo de producto que cocinas y de tu protocolo de limpieza en servicio.

¿La placa de 8 mm en un módulo de 90 cm mantiene temperatura uniforme bajo carga?

Sí, dentro de los parámetros de uso normal de una plancha de esta categoría. Los 8 mm de espesor ofrecen inercia térmica suficiente para un servicio continuo habitual. En servicios muy intensivos con mucho producto frío añadido de golpe, la recuperación de temperatura puede ser algo más lenta que en la versión de cromo de 12 mm, pero la diferencia no es determinante en la mayoría de negocios.

¿Cuánto pesa esta plancha y es fácil de reubicar dentro de la cocina?

49 kg en limpio y 54 kg con embalaje. Es la más ligera de los modelos de 90 cm de la serie Snack (el de cromo duro pesa 57 kg). Para moverla necesitarás dos personas o un carrito de cocina, pero dentro de lo habitual en equipos de esta superficie. Una vez instalada en la batería, no es habitual moverla con frecuencia.

¿El modelo ELP-93EMN es compatible con el resto de equipos de la Serie Snack MAINHO?

Sí. Todos los módulos de la serie Snack comparten el mismo fondo de 50 cm y están diseñados para integrarse en una línea de cocción modular alineada. Puedes combinar planchas, freidoras, marmitas y baños maría de la serie sin preocuparte por desajustes de nivel o de fondo entre piezas.

¿Tienes dudas entre este modelo y la versión de cromo duro? Consúltanos al 654 947 247 o por formulario y te ayudamos a elegir. Mira también la Plancha Fry-Top Cromo Duro Semiranurada 100 cm MAINHO Serie MAX si buscas una opción sin modularidad y con más superficie.