Fermentadora Digital FM STF620 20 Bandejas 600x400mm Alta Capacidad

Fermentadora Digital FM STF620: Volumen Industrial con Control Digital

La fermentadora digital FM STF620 es la solución de alta capacidad para panaderías industriales, obradores de gran volumen y franquicias que necesitan producir 20 bandejas por ciclo con resultados idénticos. Su panel digital de alta precisión te permite programar temperatura y humedad y repetir el proceso sin variaciones.

¿Qué problema te resuelve?

Cuando produces a gran escala, un lote malo no es un contratiempo, es dinero y tiempo perdido. La STF620 te da el control del ambiente de fermentación para 20 bandejas en un solo ciclo: temperatura estable hasta 85°C, humedad controlada por conexión de agua directa. Más volumen sin sacrificar consistencia. Eso se traduce directamente en menos merma y más producción rentable por turno.

Características principales

• Panel digital de alta precisión — reproducibilidad total entre turnos y operarios
• Capacidad para 20 bandejas de 600x400mm o 10 bandejas de 800x600mm
• Temperatura máxima 85°C
• Humedad por conexión de agua 3/4″ con llenado por pulsador
• Distancia entre bandejas 80mm
• Compatibilidad total con sistemas y hornos STBakery
• Conexión eléctrica 230V Schuko monofásico

¿Para quién es este equipo?

Pensada para grandes panaderías, obradores industriales, cadenas de restauración y franquicias con alta rotación. Si necesitas duplicar la capacidad respecto a un modelo de 10 bandejas sin aumentar el consumo eléctrico (misma potencia de 1.400W), la STF620 es la opción más eficiente. También encaja en cocinas de hotel o colectividades que elaboran bollería propia en grandes volúmenes.

Especificaciones técnicas

• SKU: STF620
• Capacidad: 20 bandejas 600x400mm / 10 bandejas 800x600mm
• Potencia: 1.400W
• Voltaje: 230V Schuko monofásico
• Temperatura máxima: 85°C
• Distancia entre bandejas: 80mm
• Dimensiones externas: 880 x 950 x 1090mm
• Peso: 80kg
• Conexión agua: 3/4″ con llenado por pulsador
• Compatibilidad: STBakery
• Marca: FM

Preguntas frecuentes

¿Cuántas bandejas caben en la STF620?

La STF620 admite 20 bandejas de 600x400mm o 10 bandejas de 800x600mm. La distancia entre bandejas es 80mm. Su altura exterior es de 1090mm, lo que la distingue de la STF610 (690mm).

¿El consumo eléctrico aumenta respecto a la versión de 10 bandejas?

No. Ambos modelos tienen la misma potencia de 1.400W. La STF620 duplica la capacidad sin incrementar el consumo, lo que la convierte en la opción más rentable por bandeja para producciones altas.

¿Requiere instalación especial?

Necesita conexión de agua 3/4″ para el sistema de humedad y un enchufe Schuko monofásico 230V. No requiere instalación trifásica ni obra especial, aunque su peso de 80kg hay que tenerlo en cuenta en la planificación del espacio.

¿Funciona con masa madre de fermentación larga?

Sí. Puedes programar temperaturas bajas y estables para fermentaciones largas en frío o en calor controlado. El panel digital te permite ajustar el rango exacto que necesita tu masa madre.

¿Dónde puedo ver este equipo o pedir más información?

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