Fry-Top Euro-Crom Eléctrico 90 cm Cromo Duro 20 mm MAINHO PC-90ET

Fry-Top Euro-Crom 90 cm MAINHO PC-90ET — Temperatura estable de principio a fin del servicio

En el momento de mayor presión del servicio, una plancha fry-top eléctrica de cromo duro tiene que seguir cocinando igual que al principio: sin bajones de temperatura, sin esperas entre ración y ración. La Euro-Crom PC-90ET te da 90 cm de superficie lisa y 20 mm de espesor de cromo duro con 9 kW trifásicos detrás. El resultado es una placa que absorbe el frío del producto que acabas de sacar de cámara y vuelve a temperatura en segundos, no en minutos.

¿Qué problema te resuelve?

Las planchas de espesor estándar acusan la carga de producto frío: el calor baja, el sellado ya no es el mismo y el tiempo de cocción sube. Con 20 mm de cromo duro, la Euro-Crom acumula masa térmica suficiente para amortiguar esa bajada sin que el cocinero tenga que frenar el ritmo del pase. Además, a 90 cm de anchura puedes dividir la placa en zonas de trabajo: temperatura alta para sellar en un extremo, temperatura media para mantener o terminar cocciones en el otro, sin que las zonas se interfieran.

Características principales

• Placa de cromo duro de 20 mm — alta masa térmica, antiadherencia natural y sin transferencia de sabores entre géneros
• 90 x 50 cm de superficie útil de cocción — anchura real para dos zonas de trabajo diferenciadas en la misma placa
• 9 kW trifásicos (400V 3N) — potencia constante que no depende de la red monofásica del local
• Resistencias blindadas de acero inoxidable — transmisión de calor uniforme y mantenimiento simplificado
• Cajones recolectores en ambos lados del frontal — recogida de grasas sin interrumpir el trabajo durante el servicio
• Mandos ergonómicos en ABS cromado y lacado — control cómodo y resistente al entorno de cocina profesional

¿Para quién es este equipo?

La PC-90ET está pensada para restaurantes que ya han superado lo que una plancha de 60 cm puede dar: cocinas de menú diario con carta de carnes, asadores que trabajan en continuo toda la semana y establecimientos donde la plancha lleva el peso del pase. Es también la opción más adecuada cuando quieres dar el salto a trifásico sin llegar al tamaño de 120 cm. Puedes ver toda la gama disponible en nuestra sección de planchas industriales.

Especificaciones técnicas

• Serie: Euro-Crom (MAINHO)
• Alimentación: Eléctrico — Trifásico 400V 3N 50/60 Hz
• Potencia: 9 kW
• Medidas exteriores: 90,5 x 60 x 26,3h cm (ancho x fondo x alto)
• Superficie útil de cocción: 90 x 50 cm
• Placa: cromo duro de 20 mm de espesor
• Peso neto: 105 kg

Preguntas frecuentes

¿La PC-90ET necesita instalación por un electricista autorizado?

Sí. Al ser trifásica (400V 3N), la conexión requiere que un instalador eléctrico autorizado habilite la toma adecuada si tu local no la tiene. En cocinas profesionales esta toma suele estar disponible o se puede habilitar sin dificultad. Consúltanos antes de pedir y te confirmamos los requisitos concretos.

¿Puedo regular zonas de temperatura distintas a lo largo de los 90 cm?

Sí. Los mandos de la Euro-Crom permiten regular distintas zonas de la placa de forma independiente. Con 90 cm tienes margen real para mantener alta temperatura en un extremo para sellar y temperatura media en el otro para mantener o acabar cocciones, sin que las zonas se interfieran entre sí.

¿Cómo se limpian los cajones recolectores durante el servicio?

Los cajones se extraen por el frontal sin necesidad de mover la plancha. Al estar situados en ambos lados, la grasa queda recogida en los extremos durante el uso, lo que facilita una limpieza rápida entre servicios y una limpieza a fondo al final de la jornada sin complicaciones.

¿El cromo duro transfiere sabores entre géneros diferentes?

No, si se limpia correctamente entre usos. El cromo duro es un material de baja porosidad que no retiene sabores ni olores. Puedes pasar de cocinar pescado a carne sin que el sabor anterior afecte al siguiente, siempre que realices la limpieza habitual con rasqueta y paño húmedo entre géneros.

¿Tienes dudas sobre si la PC-90ET encaja en tu línea de cocción? Escríbenos por WhatsApp al 654 947 247 o contacta a través de nuestro formulario. Si necesitas más anchura de trabajo, consulta también la Fry-Top Acero Rectificado 20 mm 120 cm MAINHO.