Plancha a Gas Fry-Top Acero Rectificado 100 cm MAINHO Serie MAX

Plancha gas acero rectificado 100 cm MAINHO MAX — La mayor superficie de trabajo a gas

Casi un metro de superficie útil (99,5 × 43 cm) en placa de acero rectificado de 15 mm. La MAINHO MAX-100G es el techo de gama en planchas a gas con acabado rectificado: tres zonas independientes, la misma potencia que la de 80 cm pero con un 25% más de superficie disponible para distribuir el trabajo durante el servicio.

¿Qué problema te resuelve?

En cocinas de colectividades o restaurantes con carta extensa, la superficie de la plancha es el cuello de botella del pase. La MAX-100G elimina ese cuello: con casi un metro lineal puedes tener carne en reposo en un extremo, verduras salteando en el centro y proteínas sellando al otro lado, todo a la vez y sin que las temperaturas interfieran entre sí.

Características principales

• 99,5 × 43 cm de superficie útil — la mayor de la serie MAX en gas rectificado
• 3 zonas independientes con válvulas de máximo/mínimo y termopar de seguridad
• Placa acero rectificado S355J2+N, 15 mm de espesor
• 9,9 kW / 8.514 Kcal/h — encendido piezoeléctrico a batería
• Cámaras de combustión cerradas: todo el calor dirigido hacia la placa
• Sistema de bandeja de gas extraíble — acceso completo a componentes por el frontal
• Cajón recolector de grasas con rebosadero de fácil extracción

¿Para quién es este equipo?

Cocinas de colectividades (comedores de empresa, colegios, residencias), restaurantes con menú amplio y alta rotación, y obradores que producen cantidades importantes. El metro de ancho también permite que dos cocineros trabajen en la misma plancha simultáneamente. Consulta la gama calor para equipos complementarios.

Especificaciones técnicas

• Medidas exteriores: 100 × 49 × 24 cm
• Superficie útil: 99,5 × 43 cm
• Potencia: 9,9 kW — 8.514 Kcal/h
• Zonas de cocción: 3
• Espesor de placa: 15 mm (acero S355J2+N, acabado rectificado)
• Alimentación: Gas — conexión Gas 1/2
• Gases admitidos: butano, propano, gas natural
• Peso: 64 kg
• Dotación: inyector para cambio de gas, patas regulables, espátula, detergente de muestra

Preguntas frecuentes

¿Tiene la misma potencia que la de 80 cm? ¿Por qué?

Sí, ambas tienen 9,9 kW en 3 zonas. La diferencia es la superficie útil: 99,5 × 43 cm frente a 79,5 × 43 cm. El metro de ancho permite distribuir más producto a la vez sin aumentar la potencia por zona.

¿Pueden trabajar dos cocineros a la vez?

Perfectamente. El metro de ancho y las tres zonas independientes permiten que dos personas trabajen lado a lado sin interferencias de temperatura ni espacio. Es habitual en cocinas de colectividades con producción en cadena.

¿Qué mantenimiento preventivo requiere la placa rectificada?

El acero rectificado requiere limpieza al final de cada servicio con espátula y el desengrasante adecuado. Una vez a la semana conviene tratar la superficie con aceite para protegerla de la oxidación superficial. La bandeja de gas extraíble facilita también la limpieza interior.