Abatidor de Temperatura Infrico ABT 10 2S

Abatidor de temperatura Infrico ABT 10 2S — Dos puertas para máxima agilidad operativa

En una cocina central que produce en serie, el tiempo que se pierde abriendo y cerrando la misma puerta para cargar y descargar bandejas se acumula turno a turno. El abatidor de temperatura Infrico ABT 10 2S resuelve ese cuello de botella con dos puertas independientes: una célula de abatimiento de 10 bandejas GN 1/1 que permite trabajar con mayor fluidez en la cadena de producción, sin interrumpir el ritmo del equipo.

¿Qué problema te resuelve?

En cocinas de alto volumen, la eficiencia operativa en la carga y descarga del abatidor puede marcar la diferencia entre cumplir o no cumplir los tiempos de producción. Un equipo de una sola puerta obliga a coordinar el acceso: con dos puertas independientes, el operario puede cargar por un lado mientras otro descarga por el otro, sin interferencias y sin romper el protocolo de temperatura. A eso se añade la trazabilidad HACCP completa por USB, igual que en el resto de la gama ABT.

Lo que gana tu negocio

• Dos puertas independientes: carga y descarga simultánea, ideal para líneas de producción donde el flujo de producto es continuo y los tiempos de operación están ajustados.
• 10 bandejas GN 1/1 por ciclo: alta capacidad para cubrir lotes de producción media-alta sin necesidad de ciclos adicionales.
• Abatimiento en menos de 90 minutos: de +90 °C a +3 °C, el tiempo que establece la normativa sanitaria, sin supervisión constante del operario.
• Congelación hasta -18 °C: de +90 °C en menos de 270 minutos, para elaboraciones destinadas a conservación prolongada o distribución diferida.
• HACCP documentado sin papel: la conexión USB registra parámetros, tiempos y alarmas de cada ciclo, descargables en cualquier momento para una inspección sanitaria.
• Puerta con calentamiento anti-hielo en ambas hojas: el sellado funciona en las dos puertas, manteniendo la integridad térmica del ciclo aunque se alternen aperturas.
• AISI 304 interior y exterior: construcción robusta preparada para el uso intensivo de una cocina que no para.

Características

• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1
• Número de puertas: 2
• Abatimiento: +90 °C a +3 °C en menos de 90 minutos
• Congelación: +90 °C a -18 °C en menos de 270 minutos
• Rango de temperatura: +3 °C / -38 °C
• Puerta con calentamiento anti-hielo (ambas hojas)
• Conexión USB para registro y descarga de parámetros y alarmas HACCP
• Material: acero inoxidable AISI 304
• Alimentación: eléctrico

Medidas (ancho × fondo × alto): 1072 × 1076 × 1950 mm.

¿Para quién es este abatidor de temperatura?

El ABT 10 2S Infrico es la elección de cocinas centrales de distribución, catering de eventos de gran volumen, hoteles con producción anticipada para varios servicios y cualquier operación donde la cadena fría no puede esperar a que el operario gestione una sola puerta. Si el flujo de producto en tu cocina justifica la inversión en agilidad operativa, el formato 2S marca la diferencia. Toda la gama de células de abatimiento en frío profesional MRA.

Preguntas frecuentes

¿Qué ventaja operativa real da tener dos puertas frente a una?

Con dos puertas, un operario puede estar descargando bandejas ya abatidas mientras otro prepara la siguiente carga. En cocinas con ritmo de producción continuo, eso elimina los tiempos muertos de espera para acceder al equipo y mantiene el flujo de producto sin interrupciones.

¿Las dos puertas son independientes térmicamente?

Sí. Cada puerta tiene su propio calentamiento anti-hielo en la junta, lo que garantiza el sellado correcto en ambas hojas aunque se abran de forma alternada durante la operación. El ciclo de abatimiento no se interrumpe por la apertura puntual de una de las puertas.

¿El registro HACCP cubre los ciclos de las dos puertas?

El registro HACCP documenta el ciclo completo del equipo, independientemente de cuál de las dos puertas se utilice para cargar o descargar. Los datos se descargan por USB en un único log con todos los parámetros y alarmas del equipo.

¿Qué diferencia hay entre el ABT 10 2S y el ABT 10 1L?

Ambos admiten 10 bandejas GN 1/1, pero el ABT 10 2S tiene dos puertas y un formato más ancho (1072 × 1076 × 1950 mm), mientras que el ABT 10 1L tiene una sola puerta en formato columna (837 × 870 × 1730 mm). El 2S es para operaciones donde la agilidad en la carga/descarga es prioritaria; el 1L para cocinas con espacio lineal más ajustado.

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