¿Estás listo para la temporada de invierno? La hostelería en esta época del año adquiere un nuevo enfoque. Con celebraciones como son las cenas de empresa, o los días señalados como Noche Vieja, Noche Buena y días cercanos dónde nos gusta quedar con amigos y familiares para tomar algo o darnos una buena cena.
Pues bien, bien es un desafío para todo negocio de restauración mantener sus equipos de cocina en pleno funcionamiento. Con las temperaturas más frías y la humedad, tu maquinaria de hostelería está expuesta a condiciones que pueden provocar problemas costosos.
¡Pero no te preocupes! Desde MRA Hosteleria te mostramos un plan detallado para garantizar que tus equipos funcionen sin problemas durante los meses fríos del año y evitar así reparaciones costosas.
La Importancia del Mantenimiento Preventivo en Invierno
El mantenimiento preventivo es esencial durante todo el año, pero en invierno cobra una importancia aún mayor. Durante esta estación del año, la humedad y las temperaturas frías son tus 2 grandes enemigos.
Desde la oxidación hasta el mal funcionamiento de los equipos están siempre al acecho. Además, es la temporada de mayor actividad en muchos restaurantes, bares y hoteles, lo que significa que los equipos están funcionando a pleno rendimiento y no puedes permitirte que fallen.
Para subsanar y prevenir estas falles es vital trazar un plan preventivo. Aquí te muestro las fases que debe tener este plan de actuación:
- Inspección y Limpieza Regular La inspección regular es el primer paso para evitar problemas invernales. Antes de la temporada de invierno, asegúrate de que todos los equipos estén limpios y en buenas condiciones. Limpia a fondo los filtros, quemadores, quemadores de gas y cualquier otra área propensa a la acumulación de grasa y suciedad. Esto no solo mantendrá la eficiencia de tus equipos, sino que también garantizará la seguridad alimentaria.
- Verifica las Conexiones Eléctricas y de Gas Durante el invierno, las conexiones eléctricas y de gas pueden verse afectadas por las fluctuaciones de temperatura. Asegúrate de que todas las conexiones estén en buen estado y que no haya fugas de gas. Esto es especialmente importante para garantizar la seguridad de tu personal y clientes así como para pasar las inspecciones reglamentarias sin problemas.
- Lubricación y Mantenimiento de Partes Móviles Muchos equipos de cocina tienen partes móviles, como ventiladores, poleas y cadenas. Durante el invierno, estas partes pueden volverse rígidas debido al frío. Aplica lubricante donde sea necesario y asegúrate de que todo esté funcionando sin problemas con una lubricación adecuada.
- Calibración de Termostatos y Controles Los termostatos y controles precisos son esenciales para mantener la temperatura adecuada en tus equipos, como hornos, neveras y congeladores. Verifica y calibra estos componentes para asegurarte de que funcionen correctamente. Esto es crucial para mantener la seguridad alimentaria y la calidad de tus productos.
- Reemplazo de Piezas Desgastadas Si notas que algunas piezas están desgastadas o dañadas, no las dejes pasar por alto. Reemplaza cualquier componente que presente signos de deterioro. En la mayoría de ocasiones es más costoso reparar un equipo cuando se rompe completamente que hacer un reemplazo preventivo.
- Mantenimiento de Equipos de Calefacción Los equipos de calefacción, como los hornos y las estufas, son fundamentales en invierno. Asegúrate de que las resistencias y los quemadores estén en buen estado de funcionamiento y limpios. Esto garantizará que tus platos se cocinen de manera uniforme y sin problemas.
- Mantenimiento de Equipos de Refrigeración Los congeladores y neveras son cruciales para la conservación de alimentos, y su funcionamiento adecuado es esencial en invierno. Limpia los serpentines del condensador y asegúrate de que la temperatura se mantenga en el rango correcto. Además, verifica que las puertas sellen de manera adecuada.
- Programación de Mantenimiento Profesional Aunque algunas tareas de mantenimiento pueden ser realizadas por ti mismo, también es fundamental programar mantenimiento profesional. Un técnico calificado te hará esas inspecciones exhaustivamente y abordará los problemas que se te han pasado por alto. Para ello programa visitas regulares de mantenimiento preventivo con un profesional de confianza.
Hay otras veces dónde los trucos son tu gran aliado para conseguir un resultado impecable. Por ejemplo aquí te cuento como dejar tus copas relucientes.
Los Beneficios del Mantenimiento Preventivo
Mantener tu maquinaria de hostelería con un mantenimiento preventivo adecuado durante el invierno tiene múltiples beneficios.
En primer lugar, garantiza la continuidad de tu negocio. Evitarás tiempos de inactividad no planificados debido a equipos defectuosos. Esto significa que tus clientes no se verán afectados y tus ingresos se mantendrán estables.
En segundo lugar, ahorras dinero a largo plazo. Las reparaciones inesperadas son mas costosas y afectan significativamente tu presupuesto. Con una planificación detectarás y abordarás los problemas antes de que se conviertan en pérdidas importantes..
En tercer lugar, la seguridad es fundamental. Un mantenimiento adecuado garantiza que tus equipos funcionen de manera segura, reduciendo el riesgo de accidentes y lesiones en la cocina.
Recuerda, un mantenimiento adecuado prolonga la vida útil de tus equipos. Al mantenerlos en buen estado, no solo evitas reparaciones costosas, sino que también alargas su vida útil, lo que significa que no tendrás que reemplazarlos con tanta frecuencia.
Contar con una empresa de confianza como MRA Hostelería es de vital importancia para cualquier negocio de hostelería durante la temporada de invierno, y en general a lo largo de todo el año.
Una empresa especializada en el suministro y el servicio de maquinaria de hostelería puede marcar la diferencia en la gestión de tu negocio y en la satisfacción de tus clientes.
Con más de 30 años de experiencia en la industria de la hostelería y un profundo conocimiento de los equipos y maquinaria utilizados en esta área. Con una experiencia que nos permite entender tus necesidades específicas y brindarte asesoramiento experto en la selección de equipos y en su mantenimiento.
Resumiendo, el mantenimiento preventivo de maquinaria de hostelería es esencial en los meses de invierno.
Sigue este plan detallado y déjate asesorar por especialistas en la materia como es MRA Hosteleria. ¡Prepárate para una temporada invernal exitosa en tu negocio de hostelería!
