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Los carros calientes —también llamados carros térmicos— conservan el calor de los platos ya emplatados, de las bandejas gastronorm o de la vajilla entre la cocina y el punto de servicio. Son la solución de colectividades, catering, hoteles, residencias y cocinas centrales que producen en un sitio y sirven en otro.
El plato sale bien de cocina. Pero llega templado porque el pase se alargó o porque el comedor está lejos. Un carro caliente mantiene la carga preparada y ayuda a moverla hasta el punto de servicio.
El plato sale bien de cocina. Pero llega templado porque el pase se alargó o porque el comedor está lejos. Un carro caliente mantiene la carga preparada y ayuda a moverla hasta el punto de servicio.
Empieza por la carga real de la hora punta: bandejas GN, platos o fritos. Después comprueba el recorrido, la conexión disponible y el control de temperatura.
| Modelo y tipo | Carga declarada | Medidas (mm) | Alimentación y control |
|---|---|---|---|
| Edenox CCB-6, carro GN compacto | 6 GN 1/1 | 685 × 670 × 712 | 1.400 W · 230 V |
| Edenox HTB-20, carro Thermik | 20 GN 2/1 | 790 × 935 × 1.855 | 1,941 kW · 230 V · 30 a 90 °C |
| Infrico HT2021, distribución | 550 litros · 10 GN 2/1 o 20 GN 1/1 | 827 × 910 × 1.816 | 2.000 W · 230 V · 50 a 80 °C · HACCP |
| Edenox CPC2-34, calientaplatos | 90 platos de 240 a 340 mm | 1.040 × 555 × 895 | 960 W |
| HR Fainca MF6004E, fritos | Cuba GN con filtro | 400 × 600 × 1.009 | 1 kW · 230 V |
El carro caliente sirve para mantener y desplazar comida ya preparada. Si trabajas desde cubetas con calentamiento por agua, compara los baños María. Si necesitas recuperar la temperatura de producción refrigerada, mira los regeneradores. Para presentar el producto caliente a la vista del cliente, entra en vitrinas calientes.
¿Tienes dudas entre dos modelos? Escribe al WhatsApp 654 94 72 47 con la carga, las medidas del recorrido y la conexión disponible, o pide presupuesto desde la ficha del producto. Enviamos a toda la península.
El carro caliente admite bandejas o recipientes de comida. El calientaplatos está diseñado para almacenar, transportar y distribuir vajilla caliente; elige el diámetro y el número de platos que necesitas.
Su función es mantener y servir comida previamente preparada. Si necesitas elevar de nuevo la temperatura de una producción refrigerada mediante un ciclo controlado, busca un regenerador.
Cuenta la carga máxima de la hora punta y el formato que ya utilizas. Hay ejemplos compactos de 6 GN 1/1, modelos de 20 GN 2/1 y carros de distribución de hasta 1.300 litros.
No se deben dar por incluidas. Se piden aparte, salvo que el catálogo del fabricante indique lo contrario para una referencia concreta.
Depende del modelo. En la tabla hay referencias a 230 V y potencias de 960 W a 2.000 W; confirma siempre potencia, tensión y clavija en la ficha elegida.
Mide el hueco de trabajo y todo el recorrido: puertas, pasillos, ascensores y giros. Compara esas cotas con ancho, fondo y alto del modelo, dejando margen para maniobrar.
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