¿Qué diferencia hay entre un horno mixto y uno de convección?

El horno de convección solo trabaja con calor seco por aire forzado. El mixto añade la inyección de vapor y permite combinar ambos, lo que da mejor textura, menos merma y la posibilidad de cocer, regenerar y hornear en el mismo equipo.

¿Horno mixto, horno combinado y horno combi son lo mismo?

Sí. Son tres nombres para el mismo equipo: un horno profesional que combina convección y vapor. Cada fabricante usa el suyo —Rational habla de iCombi, Unox de CHEFTOP— pero en España mixto, combinado y combi se usan indistintamente.

¿Cuánto cuesta un horno mixto profesional?

En nuestro catálogo, desde 4.452,80 € con IVA por un compacto de 4 bandejas GN 1/1 hasta más de 50.000 € por un 20 bandejas GN 2/1 de gama alta. El precio depende de la capacidad, la marca y las prestaciones (lavado automático, sonda, programación). En esta misma página tienes la tabla con el precio de partida real por capacidad.

¿Eléctrico o a gas?

Depende de tu instalación. El eléctrico es más sencillo de instalar y muy preciso; el de gas suele interesar donde ya hay acometida y se busca otro perfil de consumo. Te ayudamos a valorar cuál te conviene según tu cocina.

¿Qué capacidad necesito?

Se mide en número de bandejas GN o 600×400 mm. La regla práctica es cubrir el pico de tu servicio, no la media. Si nos cuentas cuántos cubiertos sirves de golpe, te orientamos sobre el tamaño adecuado.

¿Sirve un horno mixto para repostería y panadería?

Sí. El control de vapor y temperatura lo hace apto para bollería, pan y pastelería además de la cocina salada. Para producción intensiva de pan o pastelería conviene valorar también un horno específico.

¿Es difícil de limpiar?

Los modelos actuales incorporan sistemas de limpieza que reducen mucho el trabajo manual. Las prestaciones de lavado varían según el equipo; te detallamos las de cada modelo antes de comprar.

¿Me ayudáis a elegir el modelo correcto?

Para eso estamos. Cuéntanos tu carta, tu volumen y el espacio disponible y te recomendamos el horno que mejor se ajusta, sin venderte de más.

Hornos Mixtos para Hostelería | Precios y Marcas

Hornos mixtos profesionales para hostelería

Rational iCombi, Unox CHEFTOP, Mychef y FM. Del compacto de 4 bandejas para tu barra al 20 GN 2/1 para colectividades. 40 años ayudando a hosteleros a elegir el horno que encaja con su carta.

Desde 4.452,80 €IVA incluido · eléctricos y a gas

★ 4,6/5 en Google (117 reseñas) Garantía oficial del fabricante Envío a toda la península