Abatidor Rápido Stand 15 Bandejas ADLER

Abatidor Rápido Stand 15 Bandejas ADLER — alta producción sin necesidad de trifásico

El STAND-15 de ADLER redefine lo que es posible con una conexión monofásica de 220 V. Quince bandejas GN 1/1 y 40 kg de abatimiento por ciclo: suficiente para hoteles con buffet diario, restaurantes con menú cerrado de alto volumen o cocinas centrales que distribuyen a varios puntos de venta. Sin obras en el cuadro eléctrico, sin instalación trifásica.

Características principales

• 15 bandejas GN 1/1 o EN 600×400 — máxima capacidad de la gama STAND monofásica
• Abatimiento +70 °C → +3 °C: hasta 40 kg en 90 minutos
• Congelación +70 °C → -18 °C: hasta 28 kg en 240 minutos
• Monofásico 220-240 V / 1N / 50 Hz — sin obra eléctrica adicional
• Refrigerante R290 (GWP 3) — el mismo ecológico de toda la gama STAND
• Sonda de corazón incluida — precisión en cada ciclo
• Acero inoxidable AISI 304 — máxima higiene en cocinas de alta exigencia
• Potencia 1,62 kW — notable eficiencia para 15 bandejas en monofásico
• Dimensiones 715 × 695 × 1921 mm — armario de pleno formato, compacto en planta

Para qué tipo de negocio

El STAND-15 es el abatidor de hoteles con desayuno y comida diaria que necesitan preparar con antelación sin interrumpir el servicio, de restaurantes con menú cerrado que elaboran todos los días más de dos turnos de producción, y de cocinas centrales que abastecen a comedores escolares, residencias o colectividades. Si tu producción diaria supera los 32 kg por ciclo y no dispones de trifásico, el STAND-15 es tu equipo.

Por qué elegir el STAND-15

El dato que sorprende: 40 kg de abatimiento en 220 V monofásico. Muchos profesionales asumen que necesitan trifásico para superar los 30 kg por ciclo; el STAND-15 demuestra que no. Eso supone no depender del electricista para cambiar el cuadro, no pagar la obra, y poder instalar el equipo en locales donde el trifásico no está disponible.

Si tus ciclos ya superan los 40 kg o trabajas con carros portabandejas completos, el siguiente nivel es el Abatidor Rollout 20 GN ADLER (75 kg / 90 min, pasante con carro) o el Armario Abatidor ABAT 20 ADLER (80 kg trifásico). Para producción intermedia, el Abatidor Stand 10 Bandejas ADLER (32 kg) puede ser suficiente. Toda la gama disponible en Gama Frío MRA Hostelería.

Especificaciones técnicas

Garantía

1 año en piezas por defectos de fabricación. No incluye mano de obra ni desplazamiento del técnico.

Preguntas frecuentes

¿Cuándo tiene sentido elegir el STAND-15 en lugar de pasar directamente a un armario trifásico?

Cuando no tienes línea trifásica disponible en el local y la obra para instalarla sería costosa o inviable. El STAND-15 te da 40 kg por ciclo en 220 V, que cubre perfectamente hoteles de tamaño medio y restaurantes de alto volumen sin necesidad de modificar el cuadro eléctrico. Si ya tienes trifásico y necesitas 80 kg por ciclo, el ABAT-20 es más eficiente.

¿Qué necesita mi local para instalar el STAND-15?

Al medir 1,92 m de alto, comprueba primero que el hueco y el paso de puerta de tu cocina lo admiten (mínimo 750 mm de ancho y altura libre superior a 2 m para dejarlo vertical). Eléctricamente, una toma monofásica 220-240 V con magnetotérmico de 16-20 A dedicado y desagüe para el condensado. No hace falta frigorista ni trifásico.

¿Qué diferencia hay entre abatir en frío positivo y congelar rápidamente?

El abatimiento en frío positivo lleva el producto de +70 °C a +3 °C en 90 minutos: el alimento queda listo para conservar en cámara frigorífica y consumir en los días siguientes. La congelación rápida lo lleva de +70 °C a -18 °C en 240 minutos: para stock de semanas o meses. Usar la función correcta según el destino del producto es clave para respetar la cadena de frío.

¿Cómo dimensiono el abatidor según el número de cubiertos de mi restaurante?

Una referencia práctica: calcula entre 300-400 g de elaboración por comensal en cocina caliente. Para 100 cubiertos, serían unos 30-40 kg por servicio — justo el rango del STAND-15. Si tienes dos servicios diarios y quieres abatir entre ellos, multiplica por turnos y añade margen. Consúltanos con tu volumen real y te ayudamos a elegir el modelo correcto.

¿El STAND-15 tiene programas automáticos de ciclo?

El STAND-15 dispone de los ciclos estándar de abatimiento y congelación de la gama ADLER, seleccionables desde el panel de control. Para programas avanzados como higienización de pescado, endurecimiento de helados o secado, el modelo ROLLOUT-20 con pantalla táctil 7 pulgadas es la opción de la gama con mayor automatización. Consúltanos para comparar según tu producción.