Cutter Emulsionador Sammic KE-4V 4,4 Litros Velocidad Variable

Cutter Emulsionador Sammic KE-4V — Velocidad Variable para Texturas Perfectas

El cutter emulsionador Sammic KE-4V es la referencia de entrada en la serie KE: caldero de 4,4 litros con capacidad máxima de 2,5 kg de producto, motor de 1100 W con control de velocidad variable entre 300 y 3000 rpm. Diseñado para cocinas donde la precisión de textura es crítica: cremas, salsas emulsionadas, patés y mezclas homogéneas sin grumos.

¿Qué problema te resuelve?

La velocidad fija de un cutter convencional obliga a parar, probar y volver a procesar para ajustar la textura. El KE-4V permite graduar la velocidad en tiempo real, desde un picado grueso a una emulsión fina, sin cambiar de equipo ni interrumpir el proceso. En cocinas de autor o en obradores con recetas estandarizadas, eso elimina variabilidad y reduce tiempos de producción.

Características principales

• Capacidad del caldero: 4,4 L — capacidad máxima de producto: 2,5 kg
• Potencia: 1100 W
• Velocidad variable: 300 a 3000 rpm
• Dimensiones caldero: Ø193 x 161 mm
• Dimensiones exteriores: 252 x 309 x 434 mm
• Peso neto: 11,9 kg
• Programas parametrizables: textura densa, textura fina, PrecisePulse
• Tapa transparente con orificio para añadir ingredientes en marcha
• Cuchillas microdentadas de serie; lisas y perforadas como opcional
• Panel de control estanco e intuitivo
• Microinterruptores de seguridad en caldero y tapa
• Caldero desmontable apto para lavavajillas
• Certificación NSF Internacional

¿Para quién es este equipo?

El KE-4V encaja con restaurantes de cocina elaborada, obradores de pastelería y cocinas de hotel que producen pequeñas y medianas partidas de preparaciones que exigen textura controlada. Es la opción para quien necesita versatilidad sin sacrificar el volumen de un caldero de 4,4 L.

Especificaciones técnicas

Capacidad caldero: 4,4 L. Capacidad máxima producto: 2,5 kg. Potencia: 1100 W. Velocidad: 300-3000 rpm. Dimensiones caldero: Ø193 x 161 mm. Dimensiones exteriores: 252 x 309 x 434 mm. Peso neto: 11,9 kg. Certificación NSF.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre los modos textura densa y textura fina?

El modo textura densa trabaja a velocidades más bajas para mantener trozos visibles, ideal para tartar o rellenos. El modo textura fina usa velocidades altas progresivas para cremas y emulsiones completamente homogéneas.

¿Qué es la función PrecisePulse?

Modo de pulsos controlados para picar con precisión sin sobrepasar el punto de textura. Muy útil con productos delicados como marisco o verduras que se sobretrituran fácilmente.

¿Las cuchillas opcionales se piden aparte?

Sí. De serie incluye cuchillas microdentadas. Las cuchillas lisas y perforadas son accesorios opcionales. Consúltanos disponibilidad y precios.

¿Necesita ventilación especial en la cocina?

No. El bloque motor tiene estanqueidad mejorada y no requiere ventilación externa. Esto también reduce el nivel de ruido durante el funcionamiento.

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