La mise en place sigue llena de zanahorias, cebolla y col cuando empieza el servicio. Cortar a mano no solo roba tiempo: cada bandeja puede salir con un grosor distinto. Una cortadora profesional convierte ese atasco en rodajas, rallado, cubos o tiras repetibles; el cutter entra cuando necesitas picar, mezclar o emulsionar.
La mise en place sigue llena de zanahorias, cebolla y col cuando empieza el servicio. Cortar a mano no solo roba tiempo: cada bandeja puede salir con un grosor distinto. Una cortadora profesional convierte ese atasco en rodajas, rallado, cubos o tiras repetibles; el cutter entra cuando necesitas picar, mezclar o emulsionar.
| Lo que decide | Qué debes comparar |
|---|---|
| Trabajo | La cortadora de discos hace rodajas, rallados, cubos o tiras. El cutter pica, tritura, mezcla, texturiza o emulsiona. |
| Producción | La gama Sammic publicada va de 50-350 kg/h en Compact a 150-1.000 kg/h en Heavy Duty, según el modelo. |
| Discos y rejillas | Irimar CH-60 y CH-65 incluyen cinco discos y expulsor. En Sammic CA-31, CA-41 y CA-62 los discos y rejillas se eligen aparte. |
| Espacio e instalación | Irimar CHEF-300: 570 × 240 × 650 mm, 400 W y 230 V monofásica. Sammic CA-62: 430 × 420 × 810 mm, 750 W y 400 V trifásica. |
No confundas esta familia con sus hermanas. Un triturador profesional trabaja dentro de la olla o el recipiente y se elige por capacidad, longitud de brazo y función. Las peladoras y cortadoras de patatas resuelven la retirada de piel o un corte específico de patata. Aquí eliges una cortadora de discos para verduras y hortalizas o un cutter para preparaciones dentro de su caldero.
Revisa la ficha del modelo y pide presupuesto desde ella. Si quieres que comprobemos producción, tipo de corte, discos, instalación y espacio, escríbenos por WhatsApp al 654 94 72 47. Enviamos a toda la península.
La cortadora usa discos y rejillas para obtener rodajas, rallado, cubos o tiras. El cutter trabaja en un caldero con cuchillas y sirve para picar, triturar, mezclar, texturizar o emulsionar.
Parte de tu volumen real. Sammic sitúa la línea Compact entre 50 y 350 kg/h y la Heavy Duty entre 150 y 1.000 kg/h, según el modelo; una cafetería no necesita la misma máquina que una cocina central.
Depende del modelo. Irimar CH-60 y CH-65 incluyen cinco discos y expulsor; en Sammic CA-31, CA-41 y CA-62 los discos y rejillas figuran como opcionales. Confirma siempre la dotación al pedir presupuesto.
La gama Sammic K y KE corta, tritura, mezcla, texturiza y amasa alimentos. Los KE de velocidad variable están indicados además para emulsiones y texturizados, con calderos publicados de 4,4, 5,5 y 8 litros.
No todos los modelos piden la misma instalación. La Irimar CHEF-300 trabaja a 230 V monofásica y la Sammic CA-62 a 400 V trifásica; comprueba también las medidas antes de elegir.
Irimar construye las CH en acero inoxidable y aluminio anodizado, con formas redondeadas para facilitar la limpieza. Sammic monta pisador y tapa desmontables, y certifica sus cortadoras bajo la norma de higiene y materiales NSF.
¿No tienes cuenta?
Crear una cuenta
