Regenerador de Alimentos 6 Bandejas GN 1/1 Digital Humedad Regulable FM RG-611

Regenerador de Alimentos 6 GN 1/1 Digital con Control de Humedad FM RG-611

El FM RG-611 combina la potencia trifásica de 5.650 W con un panel digital que gestiona temperatura hasta 170 °C, humedad de 0 a 100 % y 99 programas de 3 fases. Es el regenerador de alimentos con control de humedad para cocinas que trabajan volumen medio y no pueden permitirse variaciones en la calidad del segundo servicio.

¿Qué problema te resuelve?

Un menú de 80 cubiertos con tres tipos de proteína distintos necesita parámetros diferentes para cada uno. Con el RG-611 guardas cada receta de regeneración en un programa y el cocinero solo selecciona y pulsa. La humedad regula la jugosidad de carnes y pescados al detalle: ya no hay bandejas resecas ni sobrecalentadas en punta de servicio.

Características principales

• Capacidad: 6 bandejas GN 1/1, distancia entre bandejas 65 mm
• Potencia: 5.650 W — conexión trifásica 400 V
• Temperatura máxima: 170 °C con control digital
• Control de humedad regulable: 0-100 %
• 99 programas configurables con 3 fases independientes
• Precalentamiento automático
• Inversor de giro, micro de puerta y termostato de seguridad
• Alarma de fin de ciclo

¿Para quién es este equipo?

Restaurantes de carta compleja, caterings de evento con menú variado y cocinas de colectividades que necesitan estandarizar procedimientos entre varios cocineros. Si tu diferencial competitivo es la constancia en la calidad y trabajas con alto volumen en espacio contenido, el RG-611 es tu herramienta.

Especificaciones técnicas

Potencia: 5.650 W — Voltaje: 400 V trifásico — Capacidad: 6 bandejas GN 1/1 — Dimensiones internas: 594 x 386 x 451 mm — Dimensiones externas: 700 x 695 x 710 mm — Peso: 54 kg — Distancia entre bandejas: 65 mm — Control de humedad: 0-100 % — Programas: 99 (3 fases)

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia al RG-611 del RG-611A en la práctica diaria?

El RG-611A es control directo: giras el mando y regeneras. El RG-611 añade pantalla digital, humedad regulable y 99 programas guardados. Si trabajas con varios tipos de elaboración y quieres que los resultados sean idénticos independientemente de quién opere el equipo, el digital es la mejor inversión.

¿El control de humedad sirve también para pastelería?

Sí. Puedes poner la humedad a 0 % para crujientes y hojaldres que necesitan mantener la textura seca, y subirla para regenerar elaboraciones de pastelería que requieren conservar la miga o la estructura húmeda.

¿Cuántos programas puedo guardar simultáneamente?

Hasta 99 programas, cada uno con 3 fases independientes con sus propias variables de temperatura, humedad y tiempo. Suficiente para cubrir toda la carta de un restaurante de tamaño medio con margen para adaptaciones estacionales.

¿Hay que hacer una puesta a punto antes del primer uso?

Se recomienda un ciclo de calentamiento en vacío para eliminar posibles residuos de fabricación. Después, configuras tus primeros programas y el equipo está listo para trabajar. Te ayudamos con la puesta en marcha inicial si lo necesitas.

Consulta toda la gama en Regeneradores de Alimentos o consúltanos para confirmar que el RG-611 encaja con tu volumen de producción.