Regenerador de Alimentos 10 Bandejas GN 1/1 Digital Programable FM RG-1011

Regenerador de Alimentos 10 GN 1/1 Digital Programable FM RG-1011

El FM RG-1011 lleva la automatización a la regeneración de alto volumen: 10 bandejas GN 1/1, 10.300 W trifásicos y un panel digital con 99 programas de 3 fases y control de humedad del 0 al 100 %. Para cocinas centrales y servicios de catering donde la estandarización de procesos es el pilar de la operación, este equipo convierte la producción diferida en un sistema repetible y trazable.

¿Qué problema te resuelve?

Coordinar un servicio de 300 comensales con varios tipos de proteína y temperatura diferente en cada uno exige control total. El RG-1011 almacena el programa exacto de cada elaboración y lo ejecuta con la misma precisión cada vez, sin importar quién opere el turno. Más humedad donde hace falta, temperatura exacta en cada fase: el resultado final es predecible.

Características principales

• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1, distancia entre bandejas 65 mm
• Potencia: 10.300 W — conexión trifásica 400 V
• Temperatura máxima: 170 °C con panel digital de precisión
• Control de humedad: regulable 0-100 %
• 99 programas configurables con 3 fases independientes
• Precalentamiento automático
• Inversor de giro para regeneración homogénea en los 10 niveles
• Micro de puerta y termostato de seguridad
• Alarma de fin de ciclo

¿Para quién es este equipo?

Cocinas centrales con distribución a satélites, servicios de catering de gran volumen, hospitales y comedores de empresa con menús variados y exigencias de trazabilidad. Si necesitas que cada cocinero obtenga el mismo resultado con el mínimo margen de error humano, el RG-1011 es el equipo que cierra esa brecha.

Especificaciones técnicas

Potencia: 10.300 W — Voltaje: 400 V trifásico — Capacidad: 10 bandejas GN 1/1 — Dimensiones internas: 594 x 386 x 710 mm — Dimensiones externas: 735 x 695 x 980 mm — Peso: 85 kg — Distancia entre bandejas: 65 mm — Control de humedad: 0-100 % — Programas: 99 (3 fases)

Preguntas frecuentes

¿Cómo se organiza la producción en una cocina central con este equipo?

La cocina central cocina, abaña y almacena en frío. En el punto de servicio, el RG-1011 ejecuta el programa guardado para cada elaboración y entrega los platos a temperatura. Cada programa registra tiempo, temperatura y humedad, lo que facilita la trazabilidad exigida en sistemas APPCC de colectividades.

¿Puedo programar el precalentamiento para que el equipo esté listo a una hora fija?

El precalentamiento automático lleva el equipo a temperatura de trabajo antes de cargar. Consulta las especificaciones de programación de tu modelo concreto o contacta con nosotros para aclarar las funciones de arranque automático según tu flujo de trabajo.

¿Es posible conectar el RG-1011 a un sistema de control centralizado de cocina?

El equipo no incluye conectividad remota de serie. Para integraciones en sistemas SCADA o plataformas de gestión de cocina, consúltanos las opciones disponibles de la marca FM.

¿Qué diferencia hay entre el RG-1011 y el RG-1021 en formato GN 2/1?

El RG-1011 trabaja con bandejas GN 1/1 estándar (530 x 325 mm). El RG-1021 usa bandejas GN 2/1 (650 x 530 mm), el doble de superficie por bandeja. El GN 2/1 es preferible cuando elaboras piezas grandes o necesitas maximizar el volumen por ciclo a costa de mayor potencia y espacio.

Consulta toda la gama en Regeneradores de Alimentos o consúltanos para ver qué formato GN se adapta mejor a tu producción.