Regenerador de Alimentos 10 Bandejas GN 2/1 Digital Industrial FM RG-1021

Regenerador de Alimentos 10 GN 2/1 Digital Industrial FM RG-1021

El FM RG-1021 es el regenerador de alimentos de mayor potencia y capacidad de la gama: 10 bandejas GN 2/1, 18.400 W trifásicos y control digital completo con 99 programas de 3 fases y humedad del 0 al 100 %. Para instalaciones industriales donde la escala y la estandarización de procesos son requisitos no negociables, este equipo funciona como el núcleo del sistema de producción diferida.

¿Qué problema te resuelve?

En una instalación que alimenta cientos de personas diarias, la variabilidad en la regeneración es un riesgo para la calidad y la seguridad alimentaria. El RG-1021 elimina esa variabilidad: cada programa guarda la temperatura, la humedad y el tiempo exactos para cada elaboración, y el equipo los ejecuta de forma idéntica independientemente del turno o del operario. La trazabilidad queda incorporada en el proceso.

Características principales

• Capacidad: 10 bandejas GN 2/1 — mayor superficie de bandeja disponible en la gama
• Potencia: 18.400 W — conexión trifásica 400 V
• Temperatura máxima: 170 °C con control digital de precisión
• Control de humedad: regulable 0-100 %
• 99 programas configurables con 3 fases independientes
• Precalentamiento automático
• Interior: 594 x 710 x 710 mm — anchura GN 2/1
• Inversor de giro, micro de puerta y termostato de seguridad
• Alarma de fin de ciclo

¿Para quién es este equipo?

Cocinas centrales de hospitales, caterings de gran escala, cocinas de producción industrial para cadenas de restauración y comedores de grandes colectividades. Si el volumen diario de raciones supera varios cientos y la trazabilidad de la regeneración forma parte de tu sistema de calidad, el RG-1021 es el equipo de referencia.

Especificaciones técnicas

Potencia: 18.400 W — Voltaje: 400 V trifásico — Capacidad: 10 bandejas GN 2/1 — Dimensiones internas: 594 x 710 x 710 mm — Dimensiones externas: 735 x 1020 x 985 mm — Peso: 105 kg — Distancia entre bandejas: 65 mm — Control de humedad: 0-100 % — Programas: 99 (3 fases)

Preguntas frecuentes

¿Cómo contribuye el control de humedad al 100 % en producciones de alto volumen?

En elaboraciones de gran formato como asados o carnes de corte grueso, la humedad al máximo mantiene la jugosidad interior aunque el ciclo sea prolongado. En producciones de alto volumen donde no puedes monitorizar bandeja a bandeja, el control automático de humedad actúa como red de seguridad de calidad.

¿Puede el RG-1021 trabajar en varios turnos consecutivos?

Está diseñado para uso profesional continuo. El precalentamiento automático mantiene el equipo en temperatura entre ciclos sin necesidad de reinicio. Para turnos de más de 12 horas en uso intensivo, consulta con nosotros las recomendaciones de mantenimiento preventivo del fabricante.

¿Qué diferencia hay entre el RG-1021 y el RG-1011 en la práctica?

El RG-1011 trabaja con GN 1/1 (530 x 325 mm) y tiene 10.300 W. El RG-1021 usa GN 2/1 (650 x 530 mm) con 18.400 W. Si tu cadena de producción ya usa GN 2/1 o necesitas regenerar piezas que no caben en GN 1/1, el RG-1021 es la elección directa. Para volumen puro con piezas estándar, el RG-1011 puede ser suficiente.

¿Se puede adaptar a normativas de cocinas centrales sanitarias?

El equipo incluye los controles básicos de seguridad (micro de puerta, termostato) compatibles con planes APPCC. Para certificaciones específicas de cocinas hospitalarias o normativas autonómicas de colectividades, consúltanos la documentación técnica disponible del equipo.

Consulta toda la gama en Regeneradores de Alimentos o consúltanos para diseñar la instalación completa según tu volumen de producción.