Abatidor de Temperatura Infrico ABT 6 1C

Abatidor de temperatura Infrico ABT 6 1C — Perfil estrecho, capacidad de 6 bandejas GN 1/1

Hay cocinas donde el metro de ancho es un lujo. El abatidor de temperatura Infrico ABT 6 1C está pensado exactamente para esas situaciones: 6 bandejas GN 1/1 en un cuerpo de tan solo 508 mm de ancho. La célula de abatimiento que se instala donde otras no caben, sin renunciar a la capacidad productiva ni al cumplimiento sanitario.

¿Qué problema te resuelve?

En cocinas de hospital, residencias, comedores de empresa o catering con equipamiento ajustado, el espacio lineal en cocina es escaso. Instalar un abatidor de temperatura estándar (800-900 mm de ancho) no siempre es posible sin reformar la distribución. El ABT 6 1C da 6 bandejas en 508 mm: el mismo proceso de seguridad alimentaria, en la mitad del frente.

Lo que gana tu negocio

• 6 bandejas GN 1/1 en 508 mm de ancho: la mejor relación capacidad/hueco del mercado para instalaciones con espacio lineal reducido.
• Abatimiento en menos de 90 minutos: de +90 °C a +3 °C, cumpliendo el protocolo que exige la normativa de seguridad alimentaria sin supervisión constante.
• Congelación hasta -18 °C: de +90 °C en menos de 270 minutos, para conservar elaboraciones sin degradar su textura ni estructura.
• Trazabilidad HACCP completa: conexión USB para descargar parámetros y alarmas, sin depender de anotaciones manuales que se pierden o se falsean.
• Puerta con calentamiento integrado: la junta no acumula hielo, el sellado se mantiene ciclo a ciclo sin intervención del operario.
• Acero inoxidable AISI 304: construcción pensada para resistir la limpieza diaria con productos clorados, sin corrosión ni manchas.

Características

• Capacidad: 6 bandejas GN 1/1
• Abatimiento: +90 °C a +3 °C en menos de 90 minutos
• Congelación: +90 °C a -18 °C en menos de 270 minutos
• Rango de temperatura: +3 °C / -38 °C
• Puerta con calentamiento anti-hielo
• Conexión USB para registro y descarga de parámetros y alarmas HACCP
• Material: acero inoxidable AISI 304
• Alimentación: eléctrico

Medidas (ancho × fondo × alto): 508 × 863 × 1059 mm.

¿Para quién es este abatidor de temperatura?

El ABT 6 1C Infrico está diseñado para cocinas de colectividades (hospitales, residencias, colegios), catering institucional y restaurantes con cocina estrecha donde se necesita abatir en volumen sin ampliar la línea de trabajo. Si tienes menos de 550 mm de ancho libre y necesitas 6 bandejas GN 1/1, este es tu abatidor. Consulta toda la oferta en frío profesional.

Preguntas frecuentes

¿El ABT 6 1C es realmente de 508 mm de ancho?

Sí. Con 508 mm de ancho exterior es uno de los abatidores de 6 bandejas GN 1/1 con menor hueco requerido de la gama Infrico. Ideal para huecos en línea de cocina donde no hay margen para equipos de mayor anchura.

¿Qué diferencia hay entre abatir en frío positivo y congelar?

Abatir en frío positivo lleva el producto a +3 °C para conservarlo en cámara durante días. La congelación lo lleva a -18 °C para conservarlo semanas o meses. El ABT 6 1C hace ambas cosas: el operario selecciona el ciclo según la necesidad del servicio.

¿Es obligatorio un abatidor en cocinas profesionales?

La normativa sanitaria exige que el producto cocinado que se conserva salga de la franja de riesgo bacteriano en el menor tiempo posible. Un abatidor homologado es la herramienta que garantiza ese cumplimiento y lo documenta. En muchos casos, la inspección sanitaria lo exige expresamente para cocinas que trabajan con producción anticipada.

¿Cuánto tiempo tarda en congelar desde temperatura de cocción?

De +90 °C a -18 °C, el ABT 6 1C completa el ciclo en menos de 270 minutos. El tiempo exacto puede variar según el volumen de carga y el tipo de producto, pero el equipo gestiona el proceso automáticamente hasta alcanzar la temperatura objetivo.

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