Abatidores de Temperatura Sammic AT-10 1/1

Características técnicas de Abatidores de Temperatura Sammic AT-10 1/1

Modelo AT-10 1/1
📌 Capacidad recipientes: 10GN 1/1
📏 Paso entre bandejas: 70mm
🌡️ Sonda al corazón: Sí
⏳ Capacidad de abatimiento en +3ºC: 90′
⚡ Capacidad de abatimiento-rendimiento: 28kg
❄ Capacidad de ultracongelación en -18ºC: 240′
📉 Capacidad de ultracongelación-rendimiento: 18kg
🔌 Consumo: 3600W
📐 Dimensiones: 820x800x1750mm
⚖️ Peso neto: 190kg

Cuando el volumen es alto, el control es obligatorio.

Si tu cocina produce en serio, no puedes permitirte errores de temperatura.
Cada enfriamiento lento es calidad que se pierde, mermas que aumentan y riesgo sanitario innecesario.

El AT-10 1/1, con capacidad para 10 bandejas GN 1/1, está diseñado para cocinas profesionales que necesitan potencia, rapidez y resultados constantes, incluso en los picos de trabajo.

Lo que ganas al tenerlo

• Enfriamiento rápido que frena bacterias desde el primer minuto

• Textura, sabor y nutrientes intactos

• Menos mermas y más vida útil del producto

• Producción organizada y sin prisas

• Cocinar antes, almacenar y servir en horas punta sin pérdida

• Cumplimiento HACCP sin estrés ni improvisaciones

Aquí no hay sorpresas. Todo está bajo control.

Por qué este modelo marca la diferencia

✔️ Abatimiento a +3 °C en 90 minutos
✔️ Ultracongelación a −18 °C sin formación de macrocristales
✔️ Alto rendimiento para cocinas de gran volumen
✔️ Sonda al corazón para control exacto
✔️ Ciclos inteligentes HARD y SOFT
✔️ Conservación automática tras cada ciclo

La máquina trabaja duro para que tú no tengas que apagar fuegos.

Ideal para

Cocinas centrales, hoteles, caterings, pizzerías de alto volumen, obradores, repostería, gastronomía y heladería.

No es un extra.
Es la herramienta que convierte una cocina grande en una cocina rentable, ordenada y preparada para crecer.

Preguntas frecuentes

¿Qué capacidad real de producción tiene el AT-10 1/1?

El abatidor tiene capacidad para 10 bandejas GN 1/1 con 70mm de separación entre ellas. En modo abatimiento puede procesar hasta 28kg de alimentos llevándolos a +3°C en 90 minutos, y en ultracongelación hasta 18kg a -18°C en 240 minutos.

¿Necesita instalación eléctrica especial?

Sí, el AT-10 1/1 consume 3600W de potencia, por lo que requiere instalación eléctrica trifásica realizada por un técnico cualificado. No es un equipo de «enchufar y listo».

¿Qué espacio necesito en mi cocina para instalarlo?

Las dimensiones del equipo son 820x800x1750mm y pesa 190kg. Debes considerar espacio adicional para ventilación y acceso, especialmente por su altura de 1,75 metros. Es importante verificar que tu cocina tenga la altura de techo adecuada.

¿Cómo funciona el control de temperatura con sonda al corazón?

El AT-10 1/1 incluye sonda al corazón que mide la temperatura real del interior del alimento, no del aire. Esto garantiza que el proceso se complete cuando el producto alcanza exactamente +3°C o -18°C según el ciclo elegido, asegurando resultados precisos y cumplimiento HACCP.

¿Qué diferencia hay entre los ciclos HARD y SOFT?

Los ciclos inteligentes HARD y SOFT se adaptan al tipo de alimento: SOFT para productos delicados como pescados, cremas o postres que requieren enfriamiento más suave, y HARD para carnes, guisos y preparaciones densas que necesitan abatimiento más intensivo. Ambos garantizan la conservación automática tras completar el ciclo.

Ver más en nuestra tienda.