Plancha a Gas Fry-Top Cromo Duro Semiranurada 80 cm MAINHO Serie MAX

Plancha gas cromo duro ranurada 80 cm MAINHO MAX — Producción de grill sin sacrificar mantenimiento

La MAINHO MAX-80GCR es el equipo para cocinas que producen volumen alto de marcado tipo grill y no pueden dedicar tiempo extra a la limpieza de la placa entre servicios. Tres zonas termostáticas sobre cromo duro semiranurado: control de temperatura preciso, marcado uniforme y residuos que se retiran rápido.

¿Qué problema te resuelve?

Una plancha ranurada de 80 cm en acero rectificado puede acumular una cantidad considerable de residuos entre ranuras después de dos servicios con carne. Con cromo duro esa acumulación se limpia antes, el acabado cromado resiste los productos de limpieza profesional y las termostáticas evitan que la placa se sobrecaliente y queme los jugos convirtiéndolos en carbonilla difícil de retirar.

Características principales

• 3 zonas termostáticas independientes + termopar de seguridad
• Placa cromo duro semiranurada 15 mm — grill + limpieza optimizada
• 9,9 kW / 8.514 Kcal/h con encendido piezoeléctrico a batería
• Cámaras de combustión cerradas: rendimiento máximo sin pérdidas
• Cajón de combustión protege componentes internos
• Bandeja de gas extraíble para acceso completo por el frontal
• Cajón recolector de grasas con rebosadero

¿Para quién es este equipo?

Restaurantes de carnes, hamburgueserías de alta producción, steakhouses y cualquier cocina donde el marcado de la pieza es parte de la propuesta gastronómica y los servicios se suceden sin mucho margen para limpiar en profundidad entre pases. Consulta la gama calor para más equipos.

Especificaciones técnicas

• Medidas exteriores: 80 × 49 × 24 cm
• Superficie útil: 79,5 × 43 cm
• Potencia: 9,9 kW — 8.514 Kcal/h
• Zonas de cocción: 3
• Espesor de placa: 15 mm (acabado cromo duro semiranurado)
• Control de temperatura: válvulas termostáticas + termopar de seguridad
• Alimentación: Gas — conexión Gas 1/2
• Gases admitidos: butano, propano, gas natural
• Peso: 54 kg
• Dotación: inyector para cambio de gas, patas regulables, espátula, bote desengrasante de muestra

Preguntas frecuentes

¿Qué ventaja tiene la MAX-80GCR frente a la MAX-80GR en cocinas de carnes?

La GCR tiene cromo duro y termostáticas: la limpieza entre servicios es más rápida y el control de temperatura más estable, lo que resulta en marcado más uniforme pieza a pieza. La GR con rectificado es más económica y robusta con espátula, pero requiere más tiempo de limpieza.

¿El cromo duro resiste el calor de 9,9 kW en uso continuado?

Sí. El cromo duro de 15 mm está diseñado para uso profesional intensivo. La clave para su durabilidad es evitar cambios bruscos de temperatura (no verter agua fría sobre la placa caliente) y usar el desengrasante específico para cromo en lugar de productos abrasivos.

¿Necesita instalación de gas profesional?

Sí. Con 9,9 kW y tres zonas, la conexión requiere instalador homologado. Es recomendable verificar la acometida si convive con otros equipos de gas en la misma instalación.