Plancha Eléctrica Cromo Duro 75 cm Eco-Uni MAINHO ECOEM-75CD

Plancha Eléctrica Cromo Duro 75 cm Eco-Uni — Calor que no cede bajo carga

La plancha eléctrica cromo duro 75 cm Eco-Uni de MAINHO está pensada para cocinas donde el ritmo del pase no da tregua. Su placa de cromo duro de 12 mm acumula más masa térmica que las planchas de acero estándar, lo que se traduce en recuperación rápida tras cargar producto frío y cocción homogénea de borde a borde durante todo el servicio.

¿Qué problema te resuelve?

Las planchas de acero fino traicionan en hora punta: echas una tanda de filetes fríos y la temperatura cae, los primeros platos salen bien, los siguientes no tanto. Con 12 mm de cromo duro, la inercia térmica trabaja a tu favor: el calor almacenado en la placa compensa cada tanda de producto nuevo y el resultado en el plato es constante de principio a fin. La superficie de cromo también facilita la limpieza en caliente con rasqueta sin dañar el acabado.

Características principales

• Placa de cromo duro de 12 mm: alta inercia térmica, resistente a golpes y abrasión
• 74 cm de superficie útil de cocción: espacio real para simultanear producto variado
• 5,3 kW en monofásico 230V: potencia para servicio exigente sin instalación trifásica
• Resistencias blindadas de acero inoxidable: calentamiento uniforme en toda la superficie
• Cajón recolector en el frontal: gestión de grasas limpia durante el servicio
• Construcción íntegra en acero inoxidable: higiene y durabilidad en entorno profesional

¿Para quién es este equipo?

La ECOEM-75CD encaja en restaurantes y bares de tapas con carta centrada en elaboraciones a la plancha: carnes, pescados, verduras. También es la elección de quien ya tiene una plancha de 45 o 60 cm y quiere ampliar capacidad sin saltar al formato de 90 cm. Consulta toda la oferta en planchas industriales. Si tu cocina trabaja con gas, la Plancha a Gas ECO-LINE Cromo Duro 75 cm MAINHO ofrece el mismo formato con quemadores a gas.

Especificaciones técnicas

• Medidas exteriores: 75 x 40 x 19,6 cm (ancho x fondo x alto)
• Superficie útil de cocción: 74 x 39 cm
• Placa: cromo duro, 12 mm de espesor
• Potencia: 5,3 kW
• Alimentación: eléctrico monofásico 230V 50/60 Hz
• Calentamiento: resistencias blindadas de acero inoxidable
• Termostatos con conmutador de encendido
• Cajón recolector en el frontal
• Construida íntegramente en acero inoxidable

Preguntas frecuentes

¿Qué ventaja tiene el cromo duro de 12 mm frente a placas más delgadas?

El grosor equivale a masa térmica. Una placa de 12 mm almacena más calor que una de 6 mm: cuando añades producto frío, la caída de temperatura es menor y la recuperación más rápida. En un servicio largo con demanda continua, eso marca la diferencia entre una cocción constante y altibajos en el plato.

¿Cómo se limpia la placa de cromo duro en mitad del servicio?

Con rasqueta en caliente. Un golpe de rasqueta mientras la plancha sigue encendida levanta los restos sin dañar la superficie. Al cierre, un estropajo fino de acero con agua caliente la deja lista para el día siguiente. No necesita productos especiales.

¿La placa de cromo duro necesita un proceso de curado inicial?

No. El cromo duro no requiere curado ni puesta a punto: conecta, calienta y empieza a cocinar desde el primer uso. Es una de las ventajas del cromo frente al acero pavonado, que sí necesita un curado previo.

¿Cuánto tiempo tarda en alcanzar la temperatura de trabajo?

Con 5,3 kW, la plancha alcanza temperatura de trabajo en pocos minutos. Enciéndela al arrancar el mise en place y estará a punto cuando empiece el servicio.

¿Puedo conectar la ECOEM-75CD a un enchufe estándar de 230V?

Sí. Trabaja en monofásico 230V 50/60 Hz, la corriente estándar de cualquier local de hostelería con instalación en condiciones. No necesitas cambiar a trifásico ni intervención eléctrica especial.

¿Tienes dudas sobre el formato que mejor se adapta a tu cocina? Escríbenos en mrahosteleria.es/contacto o llámanos al 654 947 247.