Cocedor Sous-Vide 30L

Cocedor Sous-Vide SmartVide 5: Precisión Profesional en tu Cocina

El cocido sous-vide ha revolucionado las cocinas profesionales, pero muchos equipos no ofrecen la precisión y fiabilidad necesarias para un servicio exigente. El SmartVide 5 de 30L soluciona estos problemas con tecnología avanzada que garantiza resultados perfectos y reproducibles en cada preparación, permitiendo a los chefs elevar sus platos mientras optimizan tiempos y costes.

Características Principales

• Capacidad de 30 litros ideal para cocinas profesionales
• Control de temperatura exacto para resultados uniformes
• Potencia total de 1.600W con consumo eficiente
• Conectividad Bluetooth con exportación de datos HACCP
• Display TFT a color con manejo intuitivo de 4 botones
• Construcción en acero inoxidable y panel de poliamida reforzada
• Firmware actualizable gratuitamente
• Compatible con sistema Janby Track
• Diseño portátil con asa de transporte
• Reduce tiempos de marinado y macerado a la mitad

¿Para Quién es Este Equipo?

El SmartVide 5 está diseñado para restaurantes, hoteles, caterings y cocinas centrales que buscan estandarizar recetas y ofrecer platos de alta calidad. Perfecto para chefs que quieren cocinar carnes, pescados, verduras e incluso realizar infusiones de aceites y aromatizaciones con precisión absoluta. Su capacidad permite preparar 15-20 filetes de pescado o 8-10 piezas de carne simultáneamente.

Especificaciones Técnicas

Capacidad: 30 litros
Potencia: 1.600W
Dimensiones: 116 x 128 x 330 mm
Peso: 3,1 kg
Conectividad: Bluetooth
Display: TFT a color
Material: Acero inoxidable
HACCP: Preparado
Garantía: 1 año en piezas

Preguntas Frecuentes

¿Cuántas raciones puedo preparar simultáneamente?

Con 30 litros de capacidad puedes cocinar aproximadamente 15-20 filetes de pescado o 8-10 piezas de carne de tamaño medio al mismo tiempo, dependiendo del grosor y tamaño de las porciones envasadas al vacío.

¿Cómo es el consumo energético durante el servicio?

Aunque tiene 1.600W de potencia total, una vez alcanzada la temperatura deseada el consumo se reduce significativamente ya que solo mantiene la temperatura, siendo muy eficiente para cocciones largas.

¿Es compatible con normativas HACCP?

Sí, el SmartVide está preparado para HACCP y cuenta con conectividad Bluetooth que permite exportar automáticamente los datos de temperatura y tiempo para cumplir con los registros obligatorios.

¿Qué ventajas tiene frente a métodos tradicionales?

Ofrece control exacto de temperatura, realza sabores al cocinar en sus propios jugos, estandariza recetas, reduce pérdidas de peso en productos y permite infusiones y aromatizaciones imposibles con otros métodos.

¿Se puede actualizar el software del equipo?

Sí, incluye actualizaciones gratuitas de firmware para mantener el equipo siempre al día con las últimas funcionalidades y mejoras de rendimiento.

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