Cocedor Sous-Vide 120L

Cocedor Sous-Vide Profesional 120L SmartVide XL

Cocedor sous-vide profesional de 120 litros con 2.600 W de potencia, pantalla táctil y conectividad Bluetooth + Wifi. Compatible con Janby Track y Janby Track Mini integrado para control de cocciones. Firmware actualizable automáticamente, histórico HACCP visible en pantalla durante todo el ciclo.

Características técnicas

• Capacidad de trabajo: 120 litros
• Potencia: 2.600 W
• Pantalla táctil
• Conectividad: Bluetooth + Wifi
• Compatible con Janby Track y Janby Track Mini integrado
• Firmware actualizable automáticamente
• Peso: 4,65 kg
• Dimensiones: 125 x 148 x 435 mm
• Construcción en acero inoxidable
• Asa de acero para transporte
• HACCP-ready con histórico de cocción en pantalla

Construcción y usabilidad

• Acero inoxidable de alta calidad
• Ergonómico y fácil de transportar, con asa de acero
• HACCP-ready: histórico de cocción visible en pantalla durante todo el ciclo

Para qué cocinas está pensado

Cocinas profesionales de alto volumen que necesitan consistencia en cada servicio: hasta 40-50 raciones de proteína principal simultáneamente según el tamaño de las bolsas. El equipo se enchufa a toma de corriente estándar sin requerir instalación especial.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas raciones puedo cocinar simultáneamente en el Cocedor Sous-Vide 120L?

Con sus 120 litros de capacidad y 2.600W de potencia, puedes cocinar hasta 40-50 raciones de proteína principal simultáneamente, dependiendo del tamaño de las bolsas. Es ideal para cocinas de alto volumen que necesitan consistencia en cada servicio.

¿Qué consumo eléctrico tiene y necesita instalación especial?

El equipo tiene una potencia de 2.600W y es enchufar y listo. No requiere instalación profesional, solo una toma de corriente estándar. Su consumo es eficiente ya que mantiene la temperatura constante sin picos de potencia una vez alcanzada.

¿Cómo funciona el control HACCP y los registros de temperatura?

El cocedor incluye Janby Track Mini integrado que registra automáticamente todas las cocciones. El histórico de temperatura se visualiza en la pantalla táctil durante todo el ciclo y se puede descargar vía Wifi/Bluetooth para cumplir con los requisitos HACCP sin complicaciones.

¿Puedo controlar el equipo desde el móvil mientras estoy fuera de la cocina?

Sí, gracias a su conectividad Bluetooth y Wifi puedes monitorizar y controlar las cocciones desde tu smartphone. Además, es compatible con Janby Track para un control total de cada bolsa, como tener un GPS en tu cocina.

¿Qué garantía tiene y cómo es el mantenimiento?

El cocedor tiene 1 año de garantía en piezas por defectos de fabricación (no incluye mano de obra ni desplazamiento del técnico).