Armario Secadero de Embutidos Docriluc PHANTOM DASCV-140-2 Dos Puertas de Cristal (1370 x 735 x 2160 mm)

Pensado para charcuterias, carnicerias, obradores y restaurantes que curan su
propio chorizo, salchichon, lomo o cecina: un secadero con dos puertas de cristal que gobierna
el proceso completo, desde el estufaje inicial (la fermentacion) hasta el secado lento.

Lo que gana tu negocio

• Producto propio con mas margen: curar en casa convierte materia prima en
  producto de marca propia, con un valor en carta y en mostrador que no tiene el comprado.
• Escaparate que vende: la puerta de cristal con iluminacion LED de tonos
  rojizos convierte el curado en reclamo visual para el mostrador o el comedor.
• Las dos fases, controladas: estufaje y secado con temperatura, humedad y
  ventilacion regulables; el proceso deja de depender del tiempo que haga fuera.
• Higiene y durabilidad: acero inoxidable AISI 304 por dentro y por fuera,
  interior con aristas curvas y fondo embutido para limpiar sin rincones.
• Plug-in: grupo frigorifico incorporado. Llega, se enchufa y trabaja, sin
  central de frio.

Caracteristicas

• Ciclos de estufaje (22-30 ºC) y secado (4-16 ºC), con
  rango de trabajo total +4 ºC / +30 ºC y humedad regulable entre 50 % y 90 %.
• Capacidad 1201 litros, con 6 kits de
  barras carniceras (3 barras por kit) para colgar las piezas; parrillas opcionales.
• Potencia frigorifica 750 W y consumo nominal 1175 W.
• Puertas reversibles con cierre automatico, burlete magnetico y contrapuerta inox.
• Exterior e interior en acero inoxidable AISI 304. Grupo frigorifico incorporado.

Medidas (ancho x fondo x alto): 1370 x 735 x 2160 mm.

Preguntas frecuentes

¿Sirve para madurar carne en seco (dry aged)?

No es su funcion. Este equipo esta disenado por el fabricante para el curado de embutidos y
su rango arranca en +4 ºC. La maduracion dry aged de piezas de vacuno se trabaja entre 1 y 4 ºC
durante semanas, y para eso Docriluc tiene una gama especifica (VANTA, de -2 a +8 ºC).
Consultanos y te orientamos al equipo correcto segun lo que vayas a curar.

¿Que puedo curar dentro?

Embutido y salazon: chorizo, salchichon, fuet, lomo, cecina y piezas similares que necesiten
fermentar y secar con humedad controlada.

¿Necesita instalacion de frio?

No. Lleva el grupo frigorifico incorporado y es enchufable; no requiere central frigorifica.

¿Puedo colgar las piezas?

Si. Incluye 6 kits de barras carniceras (3 barras cada uno) y admite parrillas
adicionales como opcion.

¿Quieres curar tu propio embutido y que se note en el mostrador? Escribenos
y te decimos que equipo encaja con tu produccion, tu espacio y tu presupuesto.