Abatidor Rápido Stand 3 Bandejas ADLER

Abatidor Rápido Stand 3 Bandejas ADLER

Cabe sobre una encimera, se conecta a cualquier toma monofásica de 220 V y baja la temperatura de tus elaboraciones de +70 °C a +3 °C en 90 minutos. Ideal para obradores pequeños, bares con cocina propia y negocios que dan sus primeros pasos en la gestión profesional del frío.

Características principales

• 3 bandejas GN 1/1 o EN 600×400 — máxima versatilidad con tus bandejas de horno actuales
• Abatimiento +70 °C → +3 °C: hasta 12 kg en 90 minutos
• Congelación +70 °C → -18 °C: hasta 8 kg en 240 minutos
• Refrigerante R290 (GWP = 3) — el más respetuoso con el medio ambiente de la gama
• Sonda de corazón incluida — controla la temperatura interior del producto, no solo del aire
• Acero inoxidable AISI 304 interior y exterior — fácil de limpiar, dura décadas
• Alimentación monofásica 220-240 V / 1N / 50 Hz — sin instalación eléctrica especial
• Potencia 1,02 kW — consumo contenido para un equipo de esta categoría

Para qué tipo de negocio

El STAND-3 es el abatidor de los que empiezan a tomarse en serio la producción: el obrador de barrio que elabora bollería cada mañana y necesita enfriar rápido antes del servicio, el bar de tapas que quiere preparar elaboraciones en frío con garantías, o la cafetería con pastelería propia que no tiene línea trifásica. Si produces menos de 12 kg por ciclo y no tienes espacio para un armario vertical, este es tu equipo.

Por qué elegir el STAND-3

La diferencia entre un abatidor y un frigorífico convencional no es solo velocidad: es seguridad alimentaria real. El STAND-3 baja la temperatura en la zona de riesgo (entre +65 °C y +10 °C) antes de que las bacterias puedan multiplicarse. Eso significa producto más seguro, más tiempo de vida útil y cumplimiento del protocolo HACCP desde el primer día.

Si tu producción crece y el STAND-3 se te queda corto, el paso natural es el Abatidor Stand 5 Bandejas ADLER (18 kg / 90 min) o directamente el Abatidor Stand 10 Bandejas ADLER para restaurantes de mediano volumen. Para producción industrial con un solo equipo, consulta el Armario Abatidor ABAT 20 ADLER. Toda la gama de frío profesional está en Gama Frío MRA Hostelería.

Especificaciones técnicas

Garantía

1 año en piezas por defectos de fabricación. No incluye mano de obra ni desplazamiento del técnico.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre abatir y enfriar en un frigorífico normal?

Un frigorífico convencional tarda horas en bajar la temperatura de una elaboración caliente, y durante ese tiempo el producto pasa por la zona de riesgo bacteriológico (entre +65 °C y +10 °C) durante demasiado tiempo. El abatidor lo hace en 90 minutos como máximo, cortando ese riesgo y prolongando la vida útil del producto de forma segura.

¿Qué necesita mi local para instalar el STAND-3?

Una toma monofásica 220-240 V con magnetotérmico de 16 A dedicado, un desagüe cercano para el condensado y unos 30 cm libres por detrás para la ventilación del condensador. Como es sobremesa, basta con una encimera robusta que soporte el equipo. No hace falta instalador frigorífico; cualquier electricista profesional lo deja listo en menos de una hora.

¿Para qué sirve la sonda de corazón?

La sonda de corazón se introduce en el interior del alimento y mide su temperatura real, no la del aire de la cámara. El abatidor sabe exactamente cuándo el núcleo del producto ha alcanzado la temperatura objetivo y detiene el ciclo. Resultado: ni sobreenfriamiento ni ciclos incompletos, y registro HACCP preciso.

¿Por qué el refrigerante R290 es mejor para mi negocio?

El R290 (propano) tiene un potencial de calentamiento global (GWP) de solo 3, frente a los 1.500-4.000 de los refrigerantes HFC tradicionales. Cumple holgadamente la normativa F-Gas vigente y las futuras restricciones europeas, lo que protege tu inversión a largo plazo y evita costes de recarga o sustitución forzosa de refrigerante.

¿Cuántos ciclos diarios puedo hacer con el STAND-3?

En condiciones normales de uso, puedes realizar varios ciclos completos al día. El tiempo de recuperación entre ciclos depende de la carga y la temperatura ambiente de la cocina. Para producción continuada con más de 2-3 ciclos seguidos de 12 kg, el STAND-5 o STAND-10 te darán más margen sin forzar el equipo. Consúltanos para dimensionar correctamente.

¿Es compatible con mis bandejas de horno actuales?

Sí, siempre que sean GN 1/1 (530×325 mm) o EN 600×400 mm, que son los formatos estándar de la mayoría de hornos profesionales del mercado. Si tienes otro formato, consúltanos antes de pedir.