Abatidor de Temperatura Infrico ABT 5 1L

Abatidor de temperatura Infrico ABT 5 1L — Batch cooking con trazabilidad total

Preparar con antelación es la clave para sobrevivir al servicio sin improvisar. Pero el batch cooking solo funciona si el producto cocinado se enfría a tiempo y en las condiciones que exige la normativa sanitaria. El abatidor de temperatura Infrico ABT 5 1L convierte ese proceso en algo rutinario: metes las bandejas, seleccionas el ciclo y el equipo gestiona el descenso de temperatura por ti, documentando cada paso.

¿Qué problema te resuelve?

El mayor riesgo de conservar elaboraciones cocinadas no es la técnica culinaria: es el tiempo que el producto pasa en la franja de riesgo bacteriano antes de alcanzar temperatura segura. Sin una célula de abatimiento, ese tiempo se alarga, las mermas suben y la inspección sanitaria puede convertirse en un problema real. El ABT 5 1L corta ese riesgo de raíz y te da los registros para demostrarlo.

Lo que gana tu negocio

• 5 bandejas GN 1/1 en un solo ciclo: mayor throughput por operación, menos ciclos necesarios en el turno de producción.
• Abatimiento rápido: de +90 °C a +3 °C en menos de 90 minutos, dentro del tiempo reglamentario.
• Congelación rápida: de +90 °C a -18 °C para conservación prolongada sin pérdida de estructura del alimento.
• Trazabilidad HACCP por USB: descarga el registro de parámetros y alarmas cuando lo necesites, sin depender de papel ni de memoria.
• Puerta con calentamiento anti-hielo: el sellado funciona correctamente ciclo a ciclo, sin que la escarcha comprometa el rendimiento.
• Construcción en AISI 304: el acero inoxidable de grado alimentario aguanta la limpieza diaria con desinfectantes sin deteriorarse.

Características

• Capacidad: 5 bandejas GN 1/1
• Abatimiento: +90 °C a +3 °C en menos de 90 minutos
• Congelación: +90 °C a -18 °C en menos de 270 minutos
• Rango de temperatura: +3 °C / -38 °C
• Puerta con calentamiento anti-hielo
• Conexión USB para registro y descarga de parámetros y alarmas HACCP
• Material: acero inoxidable AISI 304
• Alimentación: eléctrico

Medidas (ancho × fondo × alto): 837 × 870 × 950 mm.

¿Para quién es este abatidor de temperatura?

Diseñado para restaurantes de volumen medio, cocinas de colectividades, obradores de pastelería y servicios de catering que trabajan con producción anticipada. Si tu equipo cocina hoy para servir mañana, el ABT 5 1L Infrico cierra el circuito de seguridad alimentaria que necesitas. Encuentra más equipos en nuestra sección de frío profesional.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas bandejas GN 1/1 caben en el ABT 5 1L?

Caben 5 bandejas GN 1/1. Es la versión de 5 bandejas en formato alto (1L), pensada para cocinas que necesitan mayor capacidad por ciclo sin ocupar más ancho en la zona de elaboración.

¿Por qué es importante la velocidad de abatimiento para la seguridad alimentaria?

La normativa sanitaria establece que el producto cocinado debe salir de la franja de riesgo bacteriano (entre +8 °C y +65 °C) en el menor tiempo posible. Un abatidor homologado como el ABT 5 1L garantiza ese descenso en menos de 90 minutos, evitando proliferación bacteriana y posibles sanciones.

¿Puedo usar el registro USB en una inspección sanitaria?

Sí. La conexión USB permite descargar el registro de parámetros de cada ciclo y las alarmas HACCP. Ese registro es la documentación que acredita ante sanidad que cada lote se procesó correctamente.

¿Qué diferencia hay entre el ABT 5 1L y el ABT 5 1C?

Ambos admiten 5 bandejas GN 1/1, pero difieren en las dimensiones exteriores. El ABT 5 1L mide 837 × 870 × 950 mm (alto) y el ABT 5 1C mide 837 × 724 × 800 mm (más bajo). La elección depende del espacio disponible y de si el equipo necesita encajar bajo una encimera o trabajar en columna.

¿Necesitas consejo para elegir el modelo correcto según tu producción? Llámanos al 654 94 72 47. En MRA Hostelería llevamos más de 40 años asesorando cocinas profesionales, con envío a toda España. Pide presupuesto sin compromiso.