Cortadora Vertical para Salumi y Carne Curada Sammic VSS-300 Cuchilla 300mm

Cortadora Vertical Salumi Sammic VSS-300 — Precisión en Carne Curada con Posición Vertical

La Sammic VSS-300 es la cortadora vertical para salumi y carne curada 300mm pensada para charcuterías especializadas donde la presentación del producto es tan importante como la velocidad de corte. La posición vertical de la cuchilla facilita el manejo de piezas enteras curadas — jamones deshuesados, cecinas, bresaolas, pancetas — con un control del espesor milimétrico y resultados de corte uniformes que marcan la diferencia en el mostrador.

¿Qué problema te resuelve?

Las piezas de carne curada son irregulares, fibrosas y a menudo pegajosas. Una cortadora horizontal estándar puede tirar el producto hacia el carro, deformar las lonchas o generar demasiado desperdicio en los bordes. La posición vertical de la VSS-300 trabaja con la gravedad a favor, no en contra, y el anillo protector contra agua y grasa evita que la grasa natural del producto entre en el mecanismo. El resultado: lonchas limpias y regulares con menos merma.

Características principales

• Cortadora vertical — posición específica para carne curada y salumi
• Cuchilla Ø300mm con relieve — corte preciso en piezas fibrosas y curadas
• Capacidad de corte 195x240mm — pensada para formatos de charcutería especializada
• Anillo protección contra agua y grasa — protege el mecanismo en piezas grasas
• Afilador de precisión incorporado — filo constante en productos duros y curados
• Base de una sola pieza — sin rendijas donde acumule grasa o restos de producto
• Opcional cuchilla deslizante para quesos — doble utilidad en charcuterías que también cortan queso
• Desmontaje sin herramientas + piezas lavavajillas — limpieza rápida entre productos

¿Para quién es este equipo?

La VSS-300 es la cortadora para charcuterías especializadas en producto ibérico, tiendas gourmet con degustación en sala, establecimientos de tapas con charcutería propia y restaurantes que cortan producto curado de calidad en sala o cocina. Si el producto que cortas tiene valor y la loncha tiene que ser perfecta, necesitas una máquina diseñada para eso. Descubre más equipos en preparación de alimentos.

Ficha técnica

• Modelo: VSS-300
• Tipo: Cortadora vertical para salumi y carne curada
• Transmisión: Correa
• Cuchilla: Ø300mm
• Capacidad de corte: 195x240mm
• Espesor de corte: 0-16mm
• Recorrido del carro: 240mm
• Potencia: 260W
• Material: Aluminio altamente pulido con oxidación anódica
• Opcional: Cuchilla con recubrimiento deslizante especial quesos
• Dimensiones: 610x520x515mm
• Peso: 27 kg

Preguntas frecuentes

¿Qué tipos de producto trabaja mejor la VSS-300?

La VSS-300 está optimizada para jamón curado deshuesado, cecina, bresaola, lonza, panceta curada y otros salumi de consistencia firme. Para jamón en pata entera necesitas una cortadora de jamón específica. Para carne fresca, la VML-350 es más adecuada.

¿La cuchilla opcional de quesos se puede usar sin modificar la máquina?

La cuchilla con recubrimiento deslizante especial para quesos es un accesorio opcional intercambiable. Su instalación y uso correcto se detalla en el manual del fabricante. Consúltanos disponibilidad y coste al pedir presupuesto.

¿La posición vertical dificulta el aprendizaje para el operario?

La curva de aprendizaje es breve. La posición vertical es intuitiva para quien trabaja con carne curada: la pieza se apoya de forma natural y el carro se desliza sobre rodamientos con suavidad. En pocos usos el operario trabaja con la misma comodidad que en una horizontal.

¿Necesita más espacio en mostrador que una horizontal equivalente?

La VSS-300 mide 610x520mm en planta — comparable a muchas cortadoras horizontales de 300mm. La diferencia es en altura (515mm) por la posición vertical de la cuchilla. En profundidad es ligeramente más compacta que modelos horizontales similares.

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