Brasa Abierta Profesional con Mesa Pujadas Grill Open Grill Rojo

Brasa abierta profesional con base refractaria Pujadas Grill

La brasa abierta Pujadas Grill Open Grill es el equipo de referencia para cocinas que quieren hacer de la cocción a la brasa su propuesta gastronómica principal. Fabricada íntegramente en acero inoxidable de alta calidad en la planta de Pujadas (Girona, España), combina una gran superficie de cocción, base de ladrillo refractario y cámara térmica con aislamiento cerámico hasta 1200 °C para mantener una brasa viva, estable y eficiente durante todo el servicio.

¿Qué problema te resuelve?

Mantener la brasa a temperatura uniforme durante horas es el reto de cualquier cocinero a la brasa. El sistema de regulación de tiro superior e inferior de esta Pujadas Open Grill te da un control preciso de la intensidad del fuego sin tener que estar pendiente a cada momento. Más tiempo cocinando, menos tiempo atizando.

Características principales

• Base de ladrillo refractario para mayor rendimiento térmico
• Cámara térmica con aislamiento cerámico hasta 1200 °C en perímetro y base
• Parrilla vasculante en tres posiciones: atizar carbón, cocinar con menaje y recoger grasa
• Elevación regulable mediante volante hasta 400 mm
• Gran superficie de cocción con parrillas en V o con varillas (a elegir)
• 2 estantes medida GN 2/1 en la parte inferior
• Ruedas delanteras con frenos + pie regulable opcional
• Disponible en negro, rojo o acero inoxidable
• Recolector de grasa integrado

¿Para quién es este equipo?

Restaurantes de brasa, asadores, parrillas argentinas y cocinas de alta producción que necesitan una brasa abierta robusta, versátil y apta para servicio continuado. También para cocinas abiertas donde el equipo es parte del espectáculo.

Especificaciones técnicas

Peso neto total: 365 kg. Módulo superior (con embalaje): 170 kg, 115 x 91 x 93 cm. Base refractaria (con embalaje): 200 kg, 113 x 85 x 36 cm. Mesa inferior (con embalaje): 65 kg, 120 x 80 x 80 cm. Parrilla: 10 kg, 86 x 54 x 3 cm. Ladrillos refractarios: 38 unidades (22 x 11 x 3 cm). Pies regulables en altura 50 mm. Dimensiones totales vista frontal: 1040 mm ancho x 1156 mm largo. Material: acero inoxidable de alta calidad. Fabricado en España.

Preguntas frecuentes

¿Se puede instalar en el interior de una cocina?

Sí. La Open Grill está diseñada para cocinas interiores, abiertas o exteriores. En interiores es imprescindible una campana extractora homologada con caudal suficiente para la cocción a la brasa de carbón.

¿Qué tipo de combustible usa?

Carbón vegetal. Es compatible con los productos de carbón Pujadas Grill (Marabú y otros) y con madera mediante el leñero opcional. Consúltanos para más detalles.

¿La parrilla se puede limpiar fácilmente?

Sí. La parrilla es vasculante y extraíble, lo que facilita tanto la limpieza como el atizado del carbón entre pases.

¿Qué diferencia hay entre parrilla en V y parrilla con varillas?

La parrilla en V recoge mejor los jugos y reduce las llamas por goteo de grasa. La de varillas redondas deja marcas de parrilla más definidas. Puedes elegir la que mejor se adapta a tu cocina.

¿Incluye los ladrillos refractarios?

Sí, se suministra con 38 ladrillos refractarios de 22 x 11 x 3 cm incluidos en el conjunto base refractaria.

Descubre toda nuestra gama de brasas abiertas profesionales o consúltanos para encontrar el equipo ideal para tu cocina.