Abatidores de Temperatura Sammic AT-3
Rango de precios: desde 4.216,85€ hasta 5.084,42€ IVA incluido
Rango de precios: desde 3.162,64€ hasta 3.813,32€ IVA incluido
🧊 El Secreto de la Cocina Profesional 🧊
«Lo que más odiaba de mi cocina era la espera. Preparaba un postre increíble, pero al enfriarlo… perdía textura, sabor, calidad. Hasta que descubrí el abatidor de temperatura.»
Si trabajas en hostelería, ya lo sabes: el tiempo es oro y la calidad no puede sacrificarse. ¿Cuántas veces has perdido producto por un mal enfriamiento? ¿Cuántas veces has deseado que tus elaboraciones se mantuvieran perfectas sin estrés?
Descubre los abatidores de temperatura Sammic, diseñados para que tus platos pasen del fuego al frío en minutos sin perder textura ni sabor. Y no, no es magia. Es tecnología al servicio de tu cocina.
✅ Potencia, rapidez y control absoluto
⏳ Enfriamiento ultrarrápido: Reduce la temperatura de los alimentos en tiempo récord, evitando la proliferación bacteriana.
🍽️ Calidad intacta: Mantiene la textura, el color y el sabor como si acabaras de cocinarlo.
📊 Eficiencia energética: Consume solo lo necesario, optimizando el rendimiento de tu cocina.
👨🍳 Para cualquier necesidad: Desde pequeños servicios hasta grandes producciones, con capacidades que se adaptan a ti.
El tiempo es tuyo. Cocina sin prisas, sin miedos y sin pérdidas. ¡Hazte con tu abatidor Sammic hoy mismo y lleva tu cocina a otro nivel! 🚀
Abatidor de temperatura Sammic AT-3: características técnicas
El abatidor Sammic AT-3 está disponible en dos formatos: AT-3 2/3 para recipientes GN 2/3 y AT-3 1/1 para recipientes GN 1/1. Ambos con sonda al corazón, paso entre bandejas de 70 mm y capacidad para tres recipientes.
Modelo AT-3 2/3
- Capacidad: 3 recipientes GN 2/3
- Paso entre bandejas: 70 mm
- Sonda al corazón: sí
- Abatimiento a +3 °C: 90 min (7 kg)
- Ultracongelación a -18 °C: 240 min (4,9 kg)
- Consumo: 700 W
- Dimensiones: 600 x 605 x 400 mm
- Peso neto: 42 kg
Modelo AT-3 1/1
- Capacidad: 3 recipientes GN 1/1
- Paso entre bandejas: 70 mm
- Sonda al corazón: sí
- Abatimiento a +3 °C: 90 min (7 kg)
- Ultracongelación a -18 °C: 240 min (5 kg)
- Consumo: 720 W
- Dimensiones: 600 x 864 x 460 mm
- Peso neto: 55 kg
Versatilidad para múltiples aplicaciones
Ideal para pizzas, pasta fresca, repostería, gastronomía, heladería, postres y panadería.
Tecnología de abatimiento y ultracongelación
- Abatimiento rápido a +3 °C, evitando la proliferación bacteriana y manteniendo la frescura hasta siete días.
- Ultracongelación a -18 °C en menos de cuatro horas, conservando textura y calidad sin formación de macrocristales.
- Conservación automática, manteniendo la temperatura ideal tras cada ciclo.
Diseño robusto e higiénico
- Acero inoxidable con protección catódica, fácil de limpiar.
- Aislamiento con espuma de poliuretano sin CFC’s ni HCFC’s.
- Compresores de alto rendimiento y flujo de aire indirecto para un enfriamiento uniforme.
- Refrigerante de bajo GWP y evaporadores tratados para mayor durabilidad.
Panel de control inteligente
- Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
- Modo HARD para enfriamiento rápido y SOFT para ultracongelación.
- Registro de datos, alarmas HACCP y conectividad Bluetooth.
- Funciones avanzadas: preenfriamiento, sanitización de pescado, endurecimiento del helado y más.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre el modelo AT-3 2/3 y el AT-3 1/1?
La principal diferencia está en la capacidad: el AT-3 2/3 aloja 3 recipientes GN 2/3 con dimensiones de 600x605x400mm y peso de 42kg, mientras que el AT-3 1/1 aloja 3 recipientes GN 1/1 con dimensiones de 600x864x460mm y peso de 55kg. Ambos tienen la misma capacidad de abatimiento (7kg) pero el modelo 1/1 tiene ligeramente mayor rendimiento en ultracongelación (5kg vs 4,9kg).
¿Cuánto tiempo tarda en enfriar los alimentos y cuál es su capacidad real?
El Sammic AT-3 realiza abatimiento a +3ºC en 90 minutos con una capacidad de 7kg, y ultracongelación a -18ºC en 240 minutos (4 horas) con capacidad de 4,9-5kg según el modelo. Incluye sonda al corazón para control preciso de la temperatura del producto.
¿Qué consumo eléctrico tiene y necesita instalación especial?
El consumo es de 700W para el modelo 2/3 y 720W para el modelo 1/1. Al ser equipos de bajo consumo con conexión monofásica estándar, no requieren instalación eléctrica especial, simplemente enchufar y usar.
¿Qué funciones de control y seguridad incluye?
Incorpora panel inteligente con ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón. Tiene modo HARD para enfriamiento rápido y SOFT para ultracongelación, además de conservación automática tras cada ciclo. Incluye registro de datos y alarmas HACCP para cumplir con la normativa sanitaria.
¿Para qué tipo de alimentos está recomendado?
Es ideal para pizzas, pasta fresca, repostería, gastronomía, heladería, postres y panadería. Su tecnología evita la proliferación bacteriana manteniendo la frescura hasta 7 días en abatimiento, y conserva textura sin formación de macrocristales en ultracongelación.
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