Abatidor de Temperatura Infrico ABT 10 1L

Abatidor de temperatura Infrico ABT 10 1L — Diez bandejas GN 1/1 para alta producción

Hay un punto en la escala de producción donde el abatidor deja de ser un accesorio y se convierte en el eje de la cadena fría. Con 10 bandejas GN 1/1 por ciclo, el abatidor de temperatura Infrico ABT 10 1L está en ese punto: un equipo para cocinas que producen en serio, que no pueden permitirse cuellos de botella en el abatimiento y que necesitan la trazabilidad HACCP documentada sin fisuras.

¿Qué problema te resuelve?

En restaurantes de alta rotación, cocinas de hotel con varios servicios o catering de volumen alto, abatir en lotes pequeños significa multiplicar los ciclos, alargar los tiempos de producción y aumentar el riesgo de errores en el protocolo. El ABT 10 1L reduce esos ciclos a la mitad o más, manteniendo el mismo nivel de seguridad alimentaria y con la documentación HACCP integrada en el proceso.

Lo que gana tu negocio

• 10 bandejas GN 1/1 en un solo ciclo: dobla la capacidad de los modelos de 5 bandejas y reduce significativamente el número de ciclos por jornada.
• Abatimiento en menos de 90 minutos: de +90 °C a +3 °C, el descenso de temperatura en el tiempo que exige la normativa sin supervisión del operario.
• Congelación rápida hasta -18 °C: de +90 °C en menos de 270 minutos, para elaboraciones de larga conservación sin deterioro organoléptico.
• HACCP por USB sin papel: cada ciclo documentado, cada alarma registrada, todo descargable en segundos para cualquier inspección.
• Puerta con calentamiento anti-hielo: el sellado se mantiene incluso en uso intensivo continuo, sin necesidad de paradas para desescarchr.
• AISI 304 en toda la construcción: resistencia a la corrosión y facilidad de limpieza en entornos de uso intensivo diario.

Características

• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1
• Abatimiento: +90 °C a +3 °C en menos de 90 minutos
• Congelación: +90 °C a -18 °C en menos de 270 minutos
• Rango de temperatura: +3 °C / -38 °C
• Puerta con calentamiento anti-hielo
• Conexión USB para registro y descarga de parámetros y alarmas HACCP
• Material: acero inoxidable AISI 304
• Alimentación: eléctrico

Medidas (ancho × fondo × alto): 837 × 870 × 1730 mm.

¿Para quién es este abatidor de temperatura?

El ABT 10 1L Infrico está diseñado para restaurantes de alta rotación, hoteles con varios servicios diarios, cocinas centrales y catering de volumen medio-alto. Si tu producción diaria de elaboraciones cocinadas supera lo que puede absorber un equipo de 5-7 bandejas en el tiempo disponible, el ABT 10 1L es el paso que da sentido al batch cooking a gran escala. Consulta toda la gama en frío profesional.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas bandejas GN 1/1 admite el ABT 10 1L?

Admite 10 bandejas GN 1/1 por ciclo. Es el modelo de mayor capacidad individual de la gama ABT en formato columna, con 1730 mm de altura exterior. Permite abatir o congelar el doble de producto por ciclo respecto a los modelos de 5 bandejas.

¿Cómo gestiona el equipo los ciclos de forma autónoma?

El operario selecciona el modo (abatimiento o congelación) y el equipo controla el descenso de temperatura hasta alcanzar el objetivo (+3 °C o -18 °C). Todo el proceso queda registrado automáticamente en el log HACCP, que puede descargarse por USB sin intervención adicional.

¿Es necesario un técnico especializado para su instalación?

Al tratarse de un equipo eléctrico de alta capacidad, se recomienda que la instalación eléctrica sea revisada por un instalador autorizado para asegurar que la acometida cumple los requisitos del equipo. Consúltanos antes de la instalación para confirmar los requisitos técnicos.

¿Qué diferencia hay entre el ABT 10 1L y el ABT 14 1L?

El ABT 10 1L admite 10 bandejas GN 1/1 y el ABT 14 1L admite 14. Ambos tienen las mismas dimensiones exteriores (837 × 870 × 1730 mm), lo que indica que el ABT 14 optimiza el espacio interior para incluir más posiciones de bandeja. Para volúmenes muy altos, el ABT 14 es el siguiente paso lógico.

Para valorar qué modelo se ajusta mejor a tu producción real, llámanos al 654 94 72 47. MRA Hostelería, más de 40 años asesorando cocinas profesionales, con envío a toda España. Solicita presupuesto.