Fry-Top Euro-Crom Eléctrico 120 cm Cromo Duro 20 mm MAINHO PC-120ET

Fry-Top Euro-Crom 120 cm MAINHO PC-120ET — La plancha que cubre toda la estación

Hay un punto en el crecimiento de un servicio en el que la plancha deja de ser suficiente: el pase se divide entre dos personas y los dos necesitan trabajar al mismo tiempo. La plancha fry-top eléctrica cromo duro 120 cm MAINHO PC-120ET está pensada para ese momento. Con 120 x 50 cm de superficie lisa de cromo duro a 20 mm y 12 kW trifásicos, dos cocineros pueden operar en extremos distintos de la placa sin interferirse y sin que ninguno espere al otro para tener temperatura.

¿Qué problema te resuelve?

Cuando la anchura de la plancha es el cuello de botella del pase, añadir tiempo de servicio no resuelve el problema. A 120 cm puedes mantener tres zonas de trabajo diferenciadas a la vez: alta temperatura para sellado, media para cocción, baja para mantenimiento. Con 20 mm de espesor de cromo duro, la masa térmica es alta y la placa no pierde temperatura aunque cargues de golpe producto recién sacado de cámara en varios puntos al mismo tiempo.

Características principales

• 120 x 50 cm de superficie útil de cocción lisa — la mayor anchura de la serie Euro-Crom, para operaciones donde dos personas trabajan en la placa simultáneamente
• Placa de cromo duro de 20 mm — masa térmica alta y recuperación rápida bajo carga, antiadherencia natural sin necesidad de aceites adicionales
• 12 kW trifásicos (400V 3N) — potencia suficiente para mantener temperatura en toda la longitud de la placa incluso en uso intensivo prolongado
• Resistencias blindadas de acero inoxidable — calor uniforme de extremo a extremo, sin puntos fríos en la superficie
• Cajones recolectores en ambos lados del frontal — los dos cocineros tienen recogida de grasas a su alcance sin cruzarse ni interrumpir el trabajo
• Mandos ergonómicos en ABS cromado y lacado — control de temperatura preciso y acabado resistente al entorno de cocina profesional

¿Para quién es este equipo?

La PC-120ET es la plancha de cocinas que ya no pueden seguir trabajando con 90 cm: restaurantes con más de 200 cubiertos al día, cocinas de hotel con producción continua, líneas de catering donde la plancha trabaja durante horas sin parar. Al tratarse de una instalación de 135 kg y 120 cm de anchura, no es un equipo que se mueva: se coloca en su sitio y se convierte en el centro de la línea caliente de forma permanente. Consulta el catálogo completo en nuestra sección de planchas industriales.

Especificaciones técnicas

• Serie: Euro-Crom (MAINHO)
• Alimentación: Eléctrico — Trifásico 400V 3N 50/60 Hz
• Potencia: 12 kW
• Medidas exteriores: 120,5 x 60 x 26,3h cm (ancho x fondo x alto)
• Superficie útil de cocción: 120 x 50 cm
• Placa: cromo duro de 20 mm de espesor
• Peso neto: 135 kg

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de establecimiento necesita realmente una plancha de 120 cm?

Restaurantes de alto volumen, cocinas de hotel con varios turnos de servicio, líneas de catering en producción continua y colectividades donde la plancha no para durante horas. En establecimientos más pequeños, una de 90 cm suele ser suficiente y más práctica tanto por el espacio que ocupa como por el consumo energético.

¿La instalación de la PC-120ET requiere obra en la cocina?

No necesariamente obra, pero sí una toma trifásica 400V 3N con capacidad para 12 kW. Si tu cocina ya tiene línea trifásica habilitada, la instalación es directa con un electricista autorizado. Si no la tienes, hay que habilitarla antes de la puesta en marcha. Consúltanos y te ayudamos a valorar los requisitos de tu local.

¿Cuántos amperios consume una plancha de 12 kW trifásico?

En una instalación trifásica 400V, 12 kW equivalen aproximadamente a 17-18 A por fase a plena carga. En funcionamiento normal la plancha no trabaja siempre a potencia máxima: el termostato regula el consumo real según la temperatura de la placa en cada momento, por lo que el consumo medio real es inferior al pico.

¿Cada cuánto hay que limpiar la placa en uso intensivo continuo?

En cocinas con dos o más servicios al día, lo habitual es pasar la rasqueta y el paño entre servicios y hacer una limpieza más a fondo al final de la jornada. El cromo duro no requiere productos abrasivos: agua caliente y los útiles adecuados son suficientes. Evita estropajos metálicos que puedan rayar la superficie y acortar su vida útil.

¿Quieres confirmar que la PC-120ET es el equipo que necesitas para tu cocina? Llámanos o escríbenos por WhatsApp al 654 947 247 o usa nuestro formulario de contacto. Si valoras si un formato más compacto puede ser suficiente, consulta también la Fry-Top Acero Rectificado 20 mm 90 cm MAINHO.