Fry-Top Euro-Crom a Gas 90 cm Cromo Duro 20 mm MAINHO PC-90N

Fry-Top Euro-Crom a Gas 90 cm Cromo Duro — Dos zonas, un servicio sin compromisos

El fry-top a gas cromo duro Euro-Crom MAINHO PC-90N está pensado para cocinas donde la plancha no descansa. Con 90 cm de superficie útil lisa y 17,6 kW de potencia calorífica, mantiene temperatura de trabajo en toda la placa incluso en el pase más cargado. Las válvulas termostáticas EURO-SIT con llama piloto regulan el calor de forma automática: el cocinero elige el punto de cada zona y la válvula lo sostiene durante todo el servicio.

¿Qué problema te resuelve?

En la hora punta, con seis comandas abiertas a la vez y la carta mezclada con el menú del día, necesitas una plancha que no obligue a repartir atención entre la temperatura y los pedidos. La PC-90N lo resuelve: puedes mantener hamburguesas a temperatura alta en un extremo y pescado a temperatura media en el otro, con la seguridad de que ninguna zona se descontrola. Y cuando llega el cierre, las chimeneas de fundición de fácil extracción hacen que la limpieza de la zona de combustión sea cuestión de minutos, sin herramientas.

Características principales

• 90 cm de superficie útil lisa con placa de cromo duro de 20 mm — mayor área de trabajo y mayor inercia térmica
• 17,6 kW de potencia calorífica (15.136 kcal/h) — recuperación rápida tras cargas de producto frío en toda la superficie
• Válvulas termostáticas EURO-SIT con llama piloto y termopar de seguridad — regulación automática e independiente por zona
• Encendido por tren de chispas a batería — arranque directo en cada zona sin intervención manual
• Chimeneas de fundición de fácil extracción — acceso directo a la zona de combustión para limpiar al cierre
• Cajones recolectores en ambos lados del frontal — doble recogida de grasas sin interrumpir el trabajo
• Mandos ergonómicos en ABS cromados y lacados — diseñados para uso intensivo continuado
• Superficie útil de cocción: 90 x 50 cm

¿Para quién es este equipo?

La Euro-Crom PC-90N es el fry-top para el restaurante que sirve menú del día con carta simultánea, la tasca con alta rotación de plancha al mediodía o el negocio que ha crecido y ya le queda corta una plancha de 60 cm. También es la opción habitual en cocinas de hotel con buffet caliente donde la plancha trabaja en continuo durante horas. Encuentra el resto de opciones por potencia y superficie en nuestra sección de planchas industriales.

Especificaciones técnicas

• Medidas exteriores: 90,5 x 60 x 26,3h cm (ancho x fondo x alto)
• Superficie útil de cocción: 90 x 50 cm
• Placa: cromo duro, 20 mm de espesor
• Potencia: 17,6 kW / 15.136 kcal/h
• Alimentación: gas (butano, propano o gas natural)
• Conexión de gas: 3/4″
• Peso neto: 105 kg / bruto: 115 kg

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre las chimeneas de fundición de la Euro-Crom y las de otras planchas a gas?

La fundición aguanta cambios bruscos de temperatura mejor que el acero delgado y distribuye la llama de forma más homogénea bajo la placa. La ventaja específica de la Euro-Crom es que son de extracción rápida: se retiran sin herramientas para limpiar la zona de combustión al cierre, algo que en otras planchas obliga a desmontar paneles enteros.

¿Qué rosca de gas necesita la conexión de la PC-90N?

Conexión de 3/4″. Es la rosca estándar para planchas de entre 90 y 120 cm en el mercado español. El instalador de gas homologado verificará el caudal disponible en la línea y ajustará el regulador si es necesario para garantizar la presión de alimentación correcta a los 17,6 kW del equipo.

¿Puedo usar dos temperaturas distintas al mismo tiempo en los 90 cm?

Sí. Cada válvula termostática EURO-SIT controla su zona de forma independiente. Puedes establecer temperaturas diferentes en cada mitad de la placa sin que una zona interfiera con la otra. Esto te permite, por ejemplo, tener una zona de sellado a alta temperatura y una zona de acabado a temperatura media en el mismo servicio.

¿Cuánto tarda la PC-90N en alcanzar la temperatura de trabajo desde frío?

El tiempo de calentamiento varía según la temperatura de destino y las condiciones del local. El fabricante no publica tiempos exactos, pero con 17,6 kW la masa de cromo duro de 90 cm responde con celeridad. En la práctica, la plancha suele estar operativa dentro del tiempo habitual de mise en place antes del servicio.

¿Quieres comparar la PC-90N con otras opciones de la serie? Llámanos al 654 947 247 o consúltanos. Si buscas la opción eléctrica con cromo duro equivalente, consulta también la Fry-Top Eléctrica Acero Rectificado 90 cm MAINHO.