Rallador de Queso Profesional AD-102 Cono Inox Mozzarella 50 kg/h Adler

Rallador de Queso Adler AD-102 — Cono inox para mozzarella y quesos blandos

El rallador de queso Adler AD-102 es la herramienta que necesitan las pizzerías, restaurantes italianos y obradores que trabajan con mozzarella fresca o quesos blandos. Su cono cortante de acero inoxidable produce lonchas finas y uniformes a 50 kg/h, con un acabado que el rallador manual nunca puede igualar en velocidad ni en regularidad.

¿Qué problema te resuelve?

En una pizzería que sirve 80 pizzas al día, rallar mozzarella a mano te come 30 minutos de mise en place. Con el AD-102 esos 50 kg/h los despachas antes de que llegue el primer comensal. El queso queda uniforme, el reparto es homogéneo en cada pizza y el operario puede hacer otra cosa mientras.

Características principales

• Cono cortante de acero inoxidable — ideal para mozzarella y quesos blandos en lonchas
• Reductor de engranajes helicoidales en baño de aceite — funcionamiento suave y silencioso
• Motor asíncrono de 0,75 kW (1 HP) con protección térmica — larga duración
• Puerta de escape en ABS con microinterruptor de seguridad
• Tolva y plato en acero inoxidable — higiene certificada
• Controles de seguridad a 24V
• Partes desmontables para limpieza rápida
• Producción: 50 kg/h | Velocidad motor: 1400 rpm | Tensión: 230V / 50Hz

¿Para quién es este equipo?

El AD-102 es la elección de pizzerías artesanas, restaurantes de cocina italiana y obradores que necesitan lonchear mozzarella y quesos frescos con rapidez. También encaja en cocinas centrales que preparan lasañas, canelones o gratinados con queso fundido. Si tu producto estrella lleva mozzarella, este rallador es tu aliado.

Especificaciones técnicas

Potencia: 0,75 kW (1 HP) | Tensión: 230V / 50Hz | Velocidad motor: 1400 rpm | Producción: 50 kg/h | Dimensiones: 220 × 420 × 440 mm | Marca: Adler

Preguntas frecuentes

¿El AD-102 sirve para quesos duros como parmesano o manchego?

El cono cortante está optimizado para quesos blandos tipo mozzarella. Para quesos duros o semiduros, el modelo AD-107 con rodillo rallador perforado da mejores resultados. Consúltanos si tienes dudas sobre qué modelo encaja con tu tipo de queso.

¿Es fácil cambiar el cono cortante?

Sí, las partes desmontables están diseñadas para un intercambio rápido sin herramientas. La limpieza y el cambio de cono se hacen en pocos minutos.

¿Qué diferencia hay entre el AD-102 y el AD-107?

El AD-102 usa cono cortante inox, perfecto para mozzarella y loncheado. El AD-107 usa rodillo perforado de 140×70 mm para queso rallado fino tipo parmesano o mezcla para pizzas. Distinto resultado, distinto uso.

¿Cumple normativa sanitaria?

Sí. Las superficies en contacto con el alimento son de acero inoxidable, fáciles de desmontar y limpiar según protocolo APPCC. Motor protegido térmicamente y controles a 24V para máxima seguridad.

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