Horno de Panadería Mychef iBAKE a Gas 600×400

Mychef iBAKE a gas: alta producción sin ampliar la acometida eléctrica

Muchos obradores no pueden permitirse 19 o 35 kW eléctricos, o sencillamente les compensa el precio del gas. Para ellos existe el Mychef iBAKE a gas: el mismo horno combinado inteligente de panadería —pantalla táctil HD, 400 programas de 10 fases, Mychef Cloud— con quemador de gas de 13 a 40 kW y un consumo eléctrico auxiliar de solo 805 W (1.610 W en el MAX), que se enchufa a 230 V monofásico.

Admite gas natural y propano/butano (G20, G30, G31) con entrada hembra G1/2″, y monta de serie la turbina SmartWind de 6 velocidades — una más fina de control de uniformidad que sus hermanos eléctricos de 4 velocidades.

Lo que hace único al iBAKE

• MultiSteam (patentado): doble inyección directa de vapor para greñas abiertas y cortezas con brillo.
• MyCare (patentado): autolimpieza automática al cerrar la jornada.
• SmartClima Plus: el horno mide la humedad de la cámara y la corrige solo según la carga.
• Fermentación parametrizable, NightWatch para cocciones nocturnas vigiladas y DryOut Plus para crujientes rápidos.
• Sonda interna multipunto, conector USB para registros HACCP y cocciones de 30 °C a 280 °C en convección y mixto (vapor 30-130 °C).

Elige tu capacidad

El iBAKE MAX a gas de 16 bandejas incluye carro portabandejas en acero AISI 316L: carga y descarga el turno completo de una vez.

Detalles de obrador serio

• Cámara de alta inercia térmica en acero inoxidable 18/10 (AISI 316L en el MAX).
• Cristales de baja emisión, LED integrado, recogeaguas frontal con desagüe.
• Guías cada 85 mm, apertura de puerta a mano derecha de serie (izquierda bajo pedido, igual que las versiones con TSC patentado).

Garantía del fabricante: 1 año en piezas. La instalación de gas debe hacerla un instalador autorizado: si nos escribes por WhatsApp al 654 947 247 con tu tipo de gas y el espacio disponible, te confirmamos el modelo que encaja antes de pedir nada.

Preguntas frecuentes

¿Qué ventaja tiene el iBAKE a gas frente al eléctrico?

Consumo eléctrico casi nulo: 805 W a 230 V monofásico (1.610 W el MAX) frente a los 12,6-34,7 kW trifásicos de las versiones eléctricas. Si tu local tiene la potencia contratada justa, o el precio del kWh se te come el margen, el quemador de gas de 13 a 40 kW hace el trabajo pesado. Además, las versiones a gas montan turbina de 6 velocidades de serie.

¿Con qué tipo de gas funciona?

Con gas natural (G20) y con propano/butano (G30, G31). La entrada es hembra G1/2″ y la conversión entre gases la realiza el servicio técnico. Recuerda que la conexión debe ejecutarla un instalador de gas autorizado con su certificado.

¿Necesita también enchufe eléctrico?

Sí, uno normal: 230 V monofásico para la electrónica, la turbina y la iluminación (805 W, o 1.610 W en el iBAKE MAX de 16 bandejas). No necesitas trifásica ni ampliar potencia.

¿El modelo de 16 bandejas cabe por una puerta estándar?

El iBAKE MAX mide 893 mm de ancho por 1.018 mm de fondo, así que pasa por un hueco de puerta de 1 metro sin desmontar. Son 1.923 mm de alto y 386 kg en versión gas: conviene planificar el recorrido hasta el obrador. Si nos mandas medidas de acceso por WhatsApp, lo comprobamos contigo.