Horno de Panadería Mychef iBAKE Eléctrico 600×400

Mychef iBAKE: el horno que hornea contigo, no contra ti

Si tu día empieza a las cinco de la mañana, lo último que necesitas es un horno que haya que vigilar. El Mychef iBAKE es el horno combinado inteligente de panadería de Distform: eliges el programa, cargas las bandejas 600×400 y el horno se encarga de clavar la curva de temperatura y el vapor, hornada tras hornada. Convección, mixto y vapor de 30 °C a 280 °C, con fermentación parametrizable para controlar también la parte más delicada del proceso.

Su pantalla táctil de alta definición guarda hasta 400 programas con 10 fases de cocción cada uno: barra, croissant, hojaldre, brioche o bandeja de pastelería salen igual las haga quien las haga. Y con Mychef Cloud ves el estado de la cocción, creas recetas y las envías al horno desde el móvil, estés donde estés.

Por qué un iBAKE y no otro horno de panadería

• MultiSteam (patentado): doble inyección directa de vapor, más rápido y denso que los sistemas tradicionales. Greñas abiertas y cortezas brillantes.
• MyCare (patentado): autolimpieza automática e inteligente. Cierras el obrador y el horno se limpia solo.
• SmartClima Plus: sensores que ajustan energía y humedad según el tipo y la cantidad de producto cargado.
• DryOut Plus: extracción activa de humedad para crujientes y dorados perfectos.
• NightWatch: cocciones nocturnas con vigilancia automática; si la temperatura baja de 56 °C, el horno avisa.
• SmartWind: turbina termodinámica de 4 velocidades con inversión de giro para una uniformidad total (6 velocidades en iBAKE MAX).
• Sonda interna multipunto y conector USB para registro HACCP.

Elige tu capacidad

El iBAKE MAX de 16 bandejas incluye carro portabandejas en acero AISI 316L y está pensado para obradores de alta producción y supermercados.

Construido para durar en un obrador de verdad

• Cámara de alta inercia térmica en acero inoxidable 18/10 (AISI 316L en el modelo MAX), con cantos redondeados.
• Puerta de cristales de baja emisión, iluminación LED integrada y bandeja recogeaguas frontal con desagüe integrado.
• Distancia entre guías de 85 mm y apertura de puerta a mano derecha de serie.
• Voltaje 400/3L+N/50-60. Bajo pedido: voltaje 230 V, apertura de puerta a mano izquierda y versiones con TSC (control de estabilidad térmica patentado, ±0,2 °C, para cocciones a baja temperatura).

Garantía del fabricante: 1 año en piezas. En MRA Hostelería te asesoramos antes de comprar: dinos qué produces al día y te decimos qué capacidad te conviene. Escríbenos por WhatsApp al 654 947 247 y te respondemos en horario comercial.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre el Mychef iBAKE y el BAKE MASTER?

El iBAKE es la gama alta: pantalla táctil HD, 400 programas de 10 fases, sonda multipunto, SmartClima Plus, fermentación parametrizable, NightWatch y conexión Mychef Cloud. El BAKE MASTER ofrece las mismas cocciones de base (convección, mixto y vapor con MultiSteam) con un panel de botones más sencillo de 40 programas. Si cambias mucho de producto o trabajas con equipo rotativo, el iBAKE se amortiza rápido.

¿Qué instalación eléctrica necesita el iBAKE eléctrico?

De serie funciona a 400 V trifásico (400/3L+N/50-60), la instalación habitual de un obrador. Las potencias van de 7,3 kW en el de 4 bandejas a 34,7 kW en el iBAKE MAX de 16. Bajo pedido existe versión a 230 V. Si dudas de tu acometida, mándanos una foto del cuadro por WhatsApp y lo comprobamos antes de que compres.

¿Cómo funciona la autolimpieza MyCare?

Es un sistema automático patentado de Mychef: seleccionas el ciclo al terminar la jornada y el horno se limpia solo, sin frotar ni desmontar nada. Ahorra entre 30 y 45 minutos de limpieza manual al día y mantiene la cámara de acero inoxidable como el primer día.

¿Puedo hornear pan y pastelería en el mismo iBAKE?

Sí, es su punto fuerte. Con 400 programas guardas la barra de las 7:00 y la plancha de bizcocho de las 10:00, cada una con sus fases de vapor y temperatura (30-280 °C en convección y mixto, 30-130 °C en vapor). La turbina SmartWind con inversión de giro garantiza que la primera bandeja y la última salgan iguales.