Horno Mixto iCOOK MAX GN 2/1 con Humidificador Eléctrico Mychef CIE2240D

Mychef iCOOK MAX CIE2240D — GN 2/1 y Humidificador para el Máximo Rendimiento

En la cima de la gama iCOOK eléctrica, el Mychef iCOOK MAX CIE2240D reúne el formato GN 2/1, el humidificador integrado de alta prestación y la tecnología TSC de estabilidad térmica ±0,2°C. Para quienes no pueden permitirse ninguna concesión ni en formato ni en control de vapor.

¿Qué problema te resuelve?

Las cocinas industriales que trabajan en GN 2/1 con elaboraciones que dependen del vapor —carnes al vapor, pan en grandes formatos, pastelería industrial— necesitan un horno que cubra todo sin recurrir a máquinas adicionales. El CIE2240D elimina esa necesidad: formato GN 2/1 nativo, humidificador y MultiSteam trabajando juntos en la misma cámara, con la trazabilidad de Mychef Cloud para todo el proceso.

Características principales

• Formato GN 2/1 con humidificador: el único horno iCOOK que combina gran formato y vapor máximo en un solo equipo
• TSC — Estabilidad ±0,2°C: precisión sostenida en cámaras de gran volumen, sin pérdidas por apertura de puerta
• MultiSteam + Humidificador: doble sistema de generación de vapor para saturación controlada en todo el ciclo
• MyCare — Limpieza automática: ciclos inteligentes adaptados al nivel de uso real de la cámara GN 2/1
• Mychef Cloud con IA: trazabilidad completa de producción, gestión de recetas y actualizaciones automáticas
• SmartWind: turbina que equilibra la circulación de aire en el formato GN 2/1 sin puntos muertos
• Sonda multipunto: lectura de temperatura en varios puntos del alimento simultáneamente

¿Para quién es este equipo?

Panaderías industriales, hospitales y residencias con elaboración centralizada de dietas especiales, catering de lujo con menús con vapores y confits, y cocinas centrales que producen para múltiples centros en formato GN 2/1. Si tu operativa está estandarizada en GN 2/1 y el vapor es un componente crítico de tu proceso, no hay horno más completo en la gama. Consulta la gama de hornos industriales Mychef en MRA.

Especificaciones técnicas

• Familia: iCOOK MAX
• Formato de bandeja: GN 2/1
• Alimentación: Eléctrico
• Equipamiento extra: Humidificador integrado
• Rango de temperatura: 30°C – 280°C
• Tecnologías de cocción: Convección, Vapor, Mixto
• Estabilidad térmica: ±0,2°C (TSC)
• Sistema de vapor: MultiSteam (doble inyección)
• Control: Pantalla táctil 10 pulgadas
• Conectividad: Mychef Cloud con IA, WiFi
• Limpieza: Automática inteligente (MyCare)
• Sonda: Interna multipunto

Preguntas frecuentes

¿Qué ventaja tiene el CIE2240D frente al CIE2200D sin humidificador?

El CIE2240D añade humidificador al formato GN 2/1, lo que permite generar vapor de arranque intenso para cortezas crujientes en pan y hojaldre de gran formato, algo que el MultiSteam estándar no alcanza de forma tan concentrada.

¿Cuánto espacio ocupa en cocina el formato GN 2/1?

Los hornos GN 2/1 son equipos de gran envergadura. Antes de la compra es imprescindible verificar el espacio disponible, el acceso de instalación y la carga del suelo. MRA puede orientarte con las dimensiones exactas del modelo.

¿Se puede usar el CIE2240D como abatidor de emergencia?

No, el iCOOK MAX es un horno de cocción, no un abatidor. Para ciclos de enfriamiento rápido necesitas un abatidor específico. Consúltanos los equipos de frío profesional complementarios.

¿Qué garantía tiene el Mychef iCOOK MAX CIE2240D?

1 año en piezas por defectos de fabricación. No incluye mano de obra ni desplazamiento del técnico.

¿Este modelo se ajusta a las necesidades de tu cocina industrial? Consúltanos y te preparamos una propuesta.