Horno Mixto iCOOK 10 GN 1/1 Eléctrico con Humidificador Mychef CIE1140D

Horno Mixto iCOOK 10 GN 1/1 con Humidificador Mychef CIE1140D — Vapor Controlado al Máximo

El Mychef iCOOK CIE1140D añade al iCOOK estándar un humidificador integrado que amplía las posibilidades de cocción con vapor. En pastelería y panadería, la diferencia entre una corteza perfecta y un pan palido está en la precisión del vapor. La tecnología TSC mantiene ±0,2°C constantes mientras el MultiSteam distribuye la humedad en las 10 posiciones sin gradientes.

¿Qué problema te resuelve?

Las cocinas que trabajan tanto cocina salada como obrador de pastelería necesitan un horno que domine ambos mundos sin compromisos. Sin humidificador pierdes la capacidad de generar vapor de arranque para el pan o la lámina de vapor fina para los croissants. El CIE1140D cubre ese gap: el mismo chasis iCOOK con la cámara de vapor amplificada para dar respuesta a ambas demandas en el mismo equipo.

Características principales

• Humidificador integrado: genera vapor adicional para conseguir cortezas crujientes en panadería y hojaldre
• TSC — Estabilidad ±0,2°C: temperatura constante durante toda la carga, sin caídas al abrir la puerta
• MultiSteam — Doble inyección: vapor uniforme en las 10 bandejas, tanto en modo puro como en modo mixto
• Sonda interna multipunto: no mide en un solo punto del alimento, sino en varios a la vez
• MyCare — Limpieza automática: el horno elige el ciclo de limpieza según el uso del día
• Mychef Cloud con IA: gestión remota de recetas y análisis de eficiencia energética
• SmartWind: turbina de doble velocidad que adapta la circulación al tipo de producto

¿Para quién es este equipo?

Ideal para obradores integrados en restaurante, hoteles con desayuno buffet que incluyen panes propios, y pastelerías profesionales que quieren un solo horno para todo. Si tu producción diaria incluye tanto cárnicos como masas, este es el modelo que te evita tener dos hornos. Descubre toda la gama de hornos profesionales Mychef en MRA.

Especificaciones técnicas

• Familia: iCOOK
• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1
• Alimentación: Eléctrico monofásico
• Equipamiento extra: Humidificador integrado
• Rango de temperatura: 30°C – 280°C
• Tecnologías: Convección, Vapor, Mixto
• Control: Pantalla táctil 10 pulgadas
• Conectividad: Mychef Cloud, WiFi
• Limpieza: MyCare automática

Preguntas frecuentes

¿Qué aporta el humidificador respecto al modelo CIE1100D sin humidificador?

El humidificador genera vapor adicional en el arranque de cocción y permite ciclos de vapor intenso para cortezas crujientes en pan y hojaldre. El CIE1100D sin humidificador tiene MultiSteam, pero el CIE1140D añade capacidad de saturación de vapor más elevada para panadería y pastelería.

¿Puedo cocinar carne y pan en el mismo servicio con este horno?

Sí. El iCOOK CIE1140D gestiona convección, vapor y modo mixto de forma independiente por programa. Puedes alternar entre cocción de cárnicos y producción de pan en el mismo equipo sin contaminación de sabores, gracias al ciclo de enjuague MyCare entre usos.

¿Requiere conexión a red de agua el humidificador?

Sí, el sistema de vapor necesita conexión a red de agua con reductor de presión. Consúltanos los accesorios de instalación hidráulica Mychef compatibles para completar la instalación.

¿Qué garantía tiene el horno Mychef iCOOK CIE1140D?

1 año en piezas por defectos de fabricación. No incluye mano de obra ni desplazamiento del técnico.

¿Necesitas comparar el CIE1140D con el trifásico o con el modelo sin humidificador? Escríbenos y te aclaramos las diferencias.