Horno Mixto Eléctrico Mychef COOK MASTER 10 Bandejas 400×600 mm CME4100D

Horno Mixto Eléctrico Mychef COOK MASTER 400×600 mm — Precisión para Panadería y Pastelería

El horno mixto eléctrico Mychef COOK MASTER CME4100D habla el idioma de la panadería y la pastelería profesional: formato de bandeja 400×600 mm, el estándar del sector que te permite trabajar con las mismas bandejas de producción sin necesidad de adaptar ni transferir producto. 10 niveles de cocción con control milimétrico de temperatura y humedad para que cada horneada salga como la primera.

¿Qué problema te resuelve?

En panadería y pastelería, la consistencia lo es todo. Un cruasán mal cocido, un bizcocho que no sube o una masa que pierde humedad en el horno no tiene solución una vez que sale del equipo. El COOK MASTER CME4100D elimina esas variables con MultiSteam, que mantiene la humedad exacta que cada elaboración necesita, y SmartWind, que distribuye el calor de manera homogénea desde la primera hasta la última bandeja.

Características principales

• 10 bandejas 400×600 mm: formato estándar de panadería y pastelería sin necesidad de adaptadores
• MultiSteam — doble inyección de vapor: control preciso de la humedad para masas fermentadas, hojaldres y bizcochos
• SmartWind — turbina eficiente: distribución de calor uniforme para resultados consistentes bandeja a bandeja
• Panel MASTER inteligente: programas de cocción específicos para panadería y pastelería con fases configurables
• WiFi + Google Assistant: gestión remota y seguimiento del proceso de horneado en tiempo real
• Limpieza automática: mantenimiento rápido entre producciones para mantener el rendimiento del equipo

¿Para quién es este equipo?

El CME4100D es el horno para panaderías artesanales que quieren dar el salto a la precisión tecnológica, pastelerías con producción diaria constante y obradores que trabajan tanto masa como pastelería en el mismo equipo. El formato 400×600 mm hace que la integración con el flujo de trabajo existente sea inmediata. Descubre los equipos de calor profesional para completar tu obrador.

Especificaciones técnicas

• Modelo: CME4100D
• Familia: COOK MASTER
• Alimentación: Eléctrico
• Capacidad: 10 bandejas 400×600 mm
• Modos de cocción: Convección, Vapor, Mixto
• Rango de temperatura: 30°C – 260°C
• Tecnología de vapor: MultiSteam (doble inyección)
• Turbina: SmartWind
• Control: Panel MASTER inteligente + WiFi
• Conectividad: WiFi, Google Assistant
• Limpieza: Automática integrada

Preguntas frecuentes

¿Puede programarse el horno para fermentación y cocción en el mismo ciclo?

Sí. El panel MASTER permite configurar programas multifase donde puedes incluir una fase de fermentación a baja temperatura seguida del ciclo de cocción. Esto es especialmente útil para procesos de bollería y pan que requieren fermentación controlada antes de hornear.

¿El formato 400×600 mm es compatible con las bandejas que ya tengo en mi obrador?

El formato 400×600 mm es el estándar europeo de panadería. Si ya trabajas con este formato en fermentadora, enfriadora u otros equipos, la integración es directa. Comprueba siempre la altura máxima entre niveles para asegurarte de que las piezas más altas tienen espacio suficiente.

¿Qué garantía tiene el COOK MASTER CME4100D?

1 año en piezas por defectos de fabricación. No incluye mano de obra ni desplazamiento del técnico. Para obradores con producción diaria intensa, te recomendamos consultar opciones de mantenimiento preventivo.

¿Necesita instalación especial diferente a la de un horno convencional?

Sí. Al ser un horno profesional con sistema de vapor, requiere conexión a red de agua y desagüe, además de la conexión eléctrica adecuada. La instalación debe realizarla un técnico especializado en equipamiento hostelero.

¿Tu obrador necesita dar el salto a la precisión profesional? Pide presupuesto y te orientamos sobre el modelo más adecuado para tu producción.