Armario Fermentación Controlada Puerta Cristal Infrico FC900BTCR

Armario de Fermentación Controlada Puerta Cristal Infrico FC900BTCR

El Armario de Fermentación Controlada Infrico FC900BTCR con puerta de cristal combina el control preciso del proceso de fermentación con la ventaja de la visibilidad directa sobre las masas. Puedes comprobar el estado del producto de un vistazo, sin necesidad de abrir el armario y sin alterar las condiciones interiores de temperatura y humedad.

¿Qué problema te resuelve?

Cuando tienes varias tandas de masa en proceso, abrir el armario para comprobar el punto de fermentación modifica la temperatura interior y puede arruinar el resultado. Con la puerta de cristal del FC900BTCR monitorizas el avance de tus masas en tiempo real sin tocar nada. Mayor control, menos intervenciones, producto más consistente.

Características principales

• Puerta de cristal para inspección visual sin abrir el armario
• Control electrónico de temperatura y humedad con pantalla digital
• Humidificador integrado para evitar que las masas pierdan humedad superficial
• Rango de trabajo: -5ºC a +40ºC (fermentación lenta, retardada o acelerada)
• Ciclo automático programable para trabajar sin presencia constante
• Refrigeración ventilada para distribución homogénea del aire
• Compatible con bandejas Euronorm 600×800 mm

¿Para quién es este equipo?

Especialmente indicado para obradoras y panaderías donde el control visual del proceso es importante, obradores de apertura al público que quieran mostrar el proceso a sus clientes, y formadores en escuelas de hostelería que necesitan supervisar la fermentación de forma directa.

Especificaciones técnicas

Modelo: FC900BTCR | Tipo puerta: cristal | Medidas: 796 x 960 x 2130 mm | Rango temperatura: -5ºC / +40ºC | Humidificador: sí, integrado | Control: electrónico digital con programación de ciclos | Formato bandeja: 600×800 mm

Preguntas frecuentes

¿La puerta de cristal afecta al aislamiento?

El cristal tiene un coeficiente de aislamiento inferior al acero, lo que puede requerir algo más de trabajo del sistema en ambientes muy calurosos. Para máximo aislamiento, elige el modelo FC900BT de puerta acero.

¿Puedo usar este armario para fermentación acelerada?

Sí. El rango de trabajo llega hasta +40ºC, lo que permite activar el calor para acortar los tiempos de fermentación cuando lo necesites sin perder calidad en la masa.

¿Se pueden programar varios ciclos seguidos?

El controlador permite programar el ciclo completo: fase de frío, mantenimiento y fase de fermentación. Para configuraciones avanzadas, consulta el manual técnico o contáctanos.

¿El cristal es fácil de limpiar?

Sí. La puerta de cristal se limpia con productos estándar de hostelería. Es importante mantenerla limpia para preservar la visibilidad y garantizar el sellado correcto del burlete perimetral.

Consulta nuestra gama de armarios de repostería y fermentación o consúltanos para asesoramiento personalizado.